很多人都想知道被称为“黑心珍宝”的乌骨鸡为何“内黑”？关于为什么鸡皮肤越来越黑的题，但是都不是很了解，那么小编为大家讲解吧！
人们常说“皮肤白百丑”，就是说在描述一个人的审美特征时，这个人如果皮肤白就更好看！就我们常见的动物性鸡肉来说，很多人认为鸡肉的颜色越深，营养价值就越高。被称为“黑暗之宝”的乌骨鸡为何“内黑”？
乌鸡是一种营养丰富的动物，含有多种微量元素。延津乌骨鸡素有“乌骨鸡之乡”的美誉，集美味、保健、药用于一身，被誉为“卧蒙珍禽”。据相关记载和出土文物记载，延津丝鸡起源于汉武帝时期，沿着古老的“南方丝绸之路”走出乌蒙山脉，传播到全国各地。已有1800多年的历史。
其中，云南科学技术出版社出版的《云南家禽畜品种志》称，延津乌骨鸡主产区延津县地处云南高原东北部，地势崎岖。地形。这里群山纵横，山峦叠嶂，岭壑纵横，平均海拔不足1000米。据佐通古文物发掘，东汉时期有一种土鸡，与今天的土鸡相似。
乌骨鸡内部变黑的主要原因是其细胞中含有一种黑色素，称为黑色素。一些科学家认为这种色素可以增强免疫力，并正在进行进一步的研究。从营养角度来看，乌骨鸡与肉鸡最大的区别在于脂肪含量远低于肉鸡，热量含量没有肉鸡高，但蛋白质含量却明显高于肉鸡。它比肉鸡含有更多的铁、锌和其他矿物质。
黑色素的微量元素浓度非常高，尤其是散养乌骨鸡。据研究，乌骨鸡黑色素中铜、铁、锰、锌、钴以及钼、镍等金属元素的含量比其他黑色素多，其中铜、铁、锰、锌四大元素是参与黑色素形成的重要物质。在人体细胞免疫中，所以人们常说吃无骨鸡有益健康。延津当地的一家农业公司“鹤峰神山乌骨鸡”，饲养乌骨鸡10个月左右，加上盐和简单的调味，熬出了美味的鸡汤。只要咬一口，你就会感到安心无忧。生活就是这样！
嫩鸡在胚胎孵化的早期阶段就开始产生黑色素。成年乌骨鸡体内黑色素可分布于全身各处，以骨膜、腹膜、气管、爪等部位黑色素最多，其次是舌、鸡冠、皮肤和肌肉。由于它的器官最少，所以所有的骨头都是黑色的。
黑色素与蛋白质结合，不溶于水，具有极高的稳定性，因此乌骨鸡即使经过长时间的烹调，仍保留着乌骨、黑皮的特点。从蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分来看，乌骨鸡比普通鸡肉更有营养。
一、我买了只土鸡杀后，皮肤为什么是乌色的？而且内脏温度较高是怎么回事？
我是农村人，养的土鸡叫乌骨鸡，乌骨鸡很难找，很多农户都舍不得卖，因为乌骨鸡营养价值高。
内脏器官出现高温是正常现象。她需要一段时间才能冷静下来。
二、鸡冠发黑怎么回事？
鸡冠变黑的现象是由于呼吸困难导致供氧不足而引起的，是传染性支气管炎、咽喉感染、新城疫等出现的症状。
使用抗病药物和呼吸道抗生素进行治疗。轻微症状可在3至5天内改善，产蛋量也会减少。如果温度高、湿度大、通风差，或者附近有外部病源，如果你对人不敏感，就不会被感染。
鸡冠-gun，又称肉梳。有些鸟类，如鸡，后脑勺的肉质突起缺乏羽毛，而雄性则高度发达，已被用于雄性激素作为性特征的生物鉴定，即鸡冠试验中。
组织学上，冠层与正常皮肤基本相同，从内部观察，可见中央层，含有结缔组织和血管的纤维束、胶状基质和较厚的中层或白色层。它们缺乏结缔组织，呈致密纤维状，外围层，即最外层，被一层薄薄的复层鳞状上皮组成的表皮覆盖。早上的梳子是红色的，下午的梳子是黑色的。
三、快餐店的鸡怎么会有半圆柱形的皮，里面还有黑黑的？
鸡肉的黑色部分可能是因为鸡肉宰杀时血迹不干净，但最好尽量不要吃。鸡肉煮熟后，黑色营养色素从鸡骨中流出，食用安全。鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以保持肉质湿润，防止脂肪逸出。烹调后将鸡肉去皮，不仅可以减少脂肪的摄入，还可以让您更美味地享受鸡肉的味道。它对高温和紫外线非常敏感。