1.什么是食品质量和安全？
食品质量安全是指食品质量条件保证消费者健康和安全的程度。
这包括三个方面首先，食品污染引发的质量安全题。
例如生物污染、化学污染、物理污染等。其次，食品工业技术进步带来的质量和安全题。
例如食品添加剂、食品生产制剂、介质、辐照食品、转基因食品等。三是食品标签的滥用。
例如虚假食品标签、缺乏警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺乏中文食品标签等。
2、什么是食品质量安全市场准入制度？
食品质量安全和市场准入制度，保证符合规定条件的生产者才能从事生产、销售活动，保证食品质量安全，符合规定条件的产品才能进入市场。监督制度生产和销售成为可能。这是一种行政许可制度。
制度建设原则是事前保障与事后监管相结合，政府监管与企业自主权相结合，充分发挥市场机制作用。
主要包括三个基本内容
1.食品生产企业必备条件审查制度在境内加工、销售食品的企业，在生产食品前必须保证产品质量，并符合按规定程序取得《食品生产许可证》的必要条件。
2.强制检验的制定食品生产企业必须履行法定义务，经检验合格的产品方可销售。
3、食品质量安全标志制度经检验合格出厂销售的食品，必须在包装上加印“QS”标志，这是食品质量安全市场准入标志。
3.目前哪些食品需要QS标志？
首批需要展示QS的食品包括五类小麦粉、大米、食用植物油、酱油和醋。第二类必须加贴QS标志的食品主要分为肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮料、膨化食品、速冻米等10类。面粉制品。第三类需要QS标志的食品主要有糖果制品、茶、酒及苹果酒、啤酒、马格利酒、泡菜、腌制食品、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡等13类。加工海鲜、淀粉及淀粉制品。
4、如何识别假冒伪劣食品？
假冒食品就像过马路的老鼠，人人喊打。然而，人们在日常购物时很难识别它们。
防伪食品“七字法”以通俗易懂、易记易记的方式，引导消费者加强食品安全自我防范，防止假冒伪劣食品从国内出口。市场是因为没有足够的市场。谨防“七字”即“亮、白、倒、长、散、低、小”。
谨防“美丽”。
小心颜色太鲜艳的食物，比如现在市面上的草莓，个大，红亮，像蜡浆果一样，泡菜茎部鲜黄诱人，瓶装蕨菜鲜绿色，不艳丽。褪色。添加着色时遇到困难？第二道防线是“白”。
具有不寻常、不自然的白色的食物更有可能被漂白剂、增白剂和面粉处理剂等化学物质损坏。三防都是“长”。
少吃保质期长的食物，包装好的熟肉和家禽产品在3C下储存并经过巴氏灭菌，保质期通常为7至30天。第四，谨防“叛逆”。
这是要谨慎的，因为过度食用天然食品会对身体产生负面影响。五防都是“小”。
警惕小型加工商的产品，因为它们的平均食品抽样合格率最低，并且容易发生令人震惊的食品安全事件。6护甲“低”。
“低价”是指价格明显低于一般价格的食品，而价格过低的食品大多是“有吸引力的”。关于“分散”的7个注意事项。
散装是指散装食品，市场上销售的一些散装豆制品、散装调理食品、酱菜等可能是在地下加工厂生产的。
如何阅读食品标签
三、普通食品1、标注内容食品标签必须按照《食品标签通用标准》准确标注各项内容。
包括食品名称、配料表、净含量和固体含量、生产者和销售者名称和地址、生产日期和贮存方法、质量等级、产品标准号、有效期等。2、标签内容完整、规范、真实。3、保质期与保质期的区别保质期是指食用期限，是指在标签规定的条件下保持食品卫生质量和营养成分的期限。在此期限内，食品完全适合销售，并符合标签内容和产品标准规定的卫生质量，超过此期限，食品在一定期限内仍可食用。
保质期是指建议的最终食用期限，即食品在标签规定的条件下可以食用的最后日期，在此之后产品的质量发生变化，不再适合销售。还有消费。
、特殊营养食品标签
1、名称是指通过改变食品中所含天然营养素的组成和含量比例，适应特定人群营养需要的食品。
主要有婴幼儿食品、强化营养素、营养调整食品等。2、特殊规定除一般信息外，还必须标明产品在保质期内的保证热量和营养成分。3、无法展示的内容包括对某些疾病的“预防”或“治疗”效果、“延长寿命”、“返老还童”、“白发变黑发”、“抗及症治疗”等。或其他类似用语在食品名称前后使用药品名称或者使用药品的图像、名称来暗示治疗作用、保健功能或者其他类似作用的。
、保健食品标签
1.内容规定经国家食品药品监督管理局批准并取得国家保健食品批准证书的保健食品标签、说明书必须载明保健功能、适宜人群、食用方法、适宜摄入量、贮存方法等内容。做。有关标准或要求规定的功能性原料名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志及标签内容。2、保健功能宣传只能在保健食品批准范围内或食品标签注明的范围内进行宣传，不得随意夸大保健功能。3.特别规定标签不得含有暗示疾病可以治愈的宣传或治疗作用，严禁利用封建迷信宣传保健食品。学校部分
世界卫生组织（WHO）推荐了五项食品安全“黄金规则”。
1.保持清洁，勤洗手——进食前洗手，准备和加工食物时勤洗手，上厕所后洗手，对准备食物的所有区域、设备和用具进行清洁和消，防止害虫、老鼠和其他让动物远离厨房并远离食物。2、生熟食品分开，生肉、家禽、蛋类、海鲜应与其他食品分开，生熟食品用的器皿、器具、器皿应分开，防止交叉污染。3.彻底煮熟。食物必须彻底煮熟，核心温度达到85度或更高，特别是肉类、家禽、蛋类和海鲜。4.在安全温度下储存食物。煮熟的食物必须存放在冰箱里，不能长时间存放。熟食和冷食烹调后在室温下存放不要超过2小时。冷冻食品必须冷藏。5、使用安全的水和原料，饮用水要安全，选择卫生安全的餐具，选择卫生安全的纸巾，水果蔬菜生吃前一定要清洗消，螃蟹、甲鱼、鳗鱼一定要保持新鲜。你必须吃点东西。
、食物中和食物污染
1.食品污染包括细菌、寄生虫、霉菌及其素、农药杀虫剂、工业有有害物质和射线以及各种致物质等造成的食品污染。2.食物中由食物污染引起的食物中可能是当今世界范围内最普遍的健康题。世界卫生组织(WHO)于1983年召开了一次关于食品安全在健康发展中的作用的会议，并于1980年注意到食品安全方面取得的进展。超过10亿5岁以下儿童患有急性腹泻病，其中500万人死亡。大多数急性腹泻疾病是由食物的微生物污染引起的。如果将其他食源性疾病如肉杆菌、伤寒、寄生虫等，以及食品中化学污染物的慢性风险，加上急性腹泻病，受食品污染影响的人数及其对人体功能造成的危害，健康状况令人震惊和震惊。即使在高度发达和工业化的国家，食物中仍然是一个较低但重要的死亡原因。
随着对加工食品的依赖增加，全食物中病例数量每年都在增加，全每年发生约150万起食物中病例，其中约70%是由微生物污染引起的，目前约为76%。传染病有100万种，平均每年约有5000人死于饮食感染。在发展中国家，沙门氏菌和金葡萄菌引起的肠素中最为常见。
然而，大多数人的营养状况仍然普遍较差，使得这些疾病比发达国家严重得多。随着发展中国家从传统的小规模农业或家庭食品生产转向大型商业食品供应企业、零售和街头食品摊贩，食源性疾病题可能会进一步恶化。三、食物中，是指食用含有生物、化学有、有害物质的食物或者食用有、有害物质作为食物后发生的非传染性急性、亚急性疾病。
食物中的特点
药的潜伏期很短。
当食物中集体发生时，多人同时或短时间内相继发病，病情在短时间内达到高峰。
患者的中症状几乎相同。
该疾病的发作与食用某些有食物有关。
大多数人吃了这些有食物就会生病，但不吃这些有食物的人就不会生病。
通常，疾病的程度与有食物的分布相对应，一旦停止食用有食物，疾病就会停止。
食物中者不会直接感染健康人。
食物中的分类根据中食物的不同，食物中分为五类。
细菌性食物中
霉菌食物中
动物性食物中
植物性食物中
化学性食物中、微生物性食物中包括细菌、病、霉菌等引起的食物中。食物中微生物的增殖不易被发现，但当微生物数量增加超过一定水平、达到致病菌水平或产生素时，就会发生食物中。细菌性食物中这是最常见的食物中类型，因食用含有大量细菌或细菌素的食物而引起。最常见的食物中是由金葡萄菌、肠菌、单核细胞增多性李斯特菌、沙门氏菌和致病性大肠菌群、肠炎弧菌、蜡样芽孢杆菌和肉杆菌引起的。病性食物中食用含有病的食物而引起的食物中，危害很大，所以食物必须充分加热后再食用。金葡萄菌霉菌多见于霉菌及其素引起的食物中。常见的中包括发霉甘蔗中和赤霉病小麦中。植物性食物中常见的中是由于误食有的花朵、水果或植物种子而引起的。意外食用有蘑菇、发芽土豆、芸豆、苦杏仁、铁杉或蓖麻子可能会导致中。有动物中生活中误食一些有动物而中的情况屡见不鲜，动物体内含有的一些天然素只存在于局部器官、组织或分泌物中。常见的有河豚、泥螺、鲍鱼等。化学性食物中常见的食物中有铅、砷、汞、有机磷和亚硝酸盐中，以及腐臭油中等。社区部分使家庭食品篮安全可靠。
1、食品安全大米消费者购买大米时，应选择大型超市、粮油店等一般销售渠道。
购买时，首先检查米粒是否饱满，颜色呈珍珠白色，无异味，用手用力揉搓，会有油滴出来。
在韩国，一种名为“民工粮”的大米出现在约10个省市的粮油批发市场上，它实际上是一种成熟谷物，但这种大米颜色偏黄，价格便宜。加工过程中时间过长、高温、高湿、霉菌生长，会产生黄曲霉素，这是迄今为止发现的最强化学致物质，尤其会引发肝。面粉目前，我国面粉质量不容乐观。市场上面粉漂白剂的滥用现象十分严重。我国近年来的面粉抽检结果显示，一半以上的产品出现严重的过度风化现象。代理。面粉漂白剂是一种合成的、非营养性的化学物质，对人体有许多有害影响。
对人体危害最大的两种美白剂是过氧化苯甲酰目前面粉中最常用的增白剂——它是一种强氧化剂，会破坏面粉中所含的维生素A、E等营养成分，长期食用会造成肝脏损伤，周边很多国家都在使用。世界。严禁使用。“钓白”近年来，不少不法生产者使用“钓白”
一、罗汉鱼肠炎怎么治？
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我的孩子也是这样，这是她第二次患肠炎，治疗方法也类似。半个月前，我的肚子变大了，轻轻一按，就出来了一些白色的大便，现在，白色的大便几乎消失了，肚子也变平了，但我还是没有吃东西。我们也着急。不过今天开始吃，不过对吃的东西有点挑剔。我咬了大约30分钟，吐出来，想了想，然后再吃。这是一个好兆头。匆忙！找到了。这是前几天网上流传的信息，我发给大家参考一下。我认为这会有所帮助。总共有两篇文章。1、如何治疗罗汉肠炎罗汉肠炎一年四季均可发生，以早春和晚秋发病率尤其高。症状初期鱼体表面变黑，活动减弱，摄食能力下降，上下鳍开始闭合，黑色排泄物减少，出现或淡半透明状类似状或长条状物体出现。出现并且是连续的。中期，猫每天吃少量食物，对食物没有兴趣，全身变黑，经常退到缸的角落里，不喜欢游泳。出现淡白色、粘稠的粪便。鱼的肛门会变得红肿，腹部也会开始“肿胀”。到了后期，鱼出现头尾朝下浮在水面上，腹部肿胀，排泄物透明，看起来像细细的鱼线，眼睛变得无神，基本“停止游动”。产生原因A.食物不干净，B.水质恶化，C.水温差过大，D.鱼体质虚弱。治疗方法A、初始阶段这个阶段可以说是治疗的时期，基本上只需要治疗1到2天。窍门就是停止进食，保持水温恒定，每天换水一次。一次一盆就够了。取10-15毫升水，溶解呋塞米片。如果您的小鱼通常喂食红虫，则取其通常喂食量的一份。/对于10条以下的鱼，确保鱼食干净非常重要，将其加入呋塞米水中浸泡15-30分钟。如果是中等大小的鱼，将冷冻虾取出，解冻，去掉壳，只留下虾肉，用手指将虾肉压平，以增加与药物的接触面。使药物更容易被虾肉吸收，增加吸收量，达到增加的目的。将虾肉放入呋喃唑水中，浸泡至少30分钟。泡好的线虫或虾肉不要取出清洗，而是每天直接喂一次。不需要盐或其他药物。如果是由于水质不好而发生肠炎，一般应待鱼痊愈后清洗鱼缸、换水。B中期治疗最好单独饲养在小治疗池中，主要采用口服和药浴的方式，口服同上，不再说明，但不要超过喂食时间。一周。将温度提高1-2度，如果原水温达到31、32度，就不要再加热，此阶段鱼的体质较弱，加热会增加鱼的负担，降低治疗效果。影响。呋喃西林用于药浴，按说明书使用剂量，按每100公斤水3瓶的比例添加800万青霉素，每日两次，按05的比例添加粗盐，换水1次/次4每天增加一次供氧量。一周后换水，再次药浴，每100公斤水加呋喃唑酮20片。在此期间的治疗持续时间各不相同，可以是一周、一个月或两个月，具体取决于疾病的持续时间和病情。对于渔民来说，这简直就是“身心双重折磨”！然而，如果你有信心并坚持不懈，通常会康复。恢复后，清洗水箱并换水。点评C有人用灌肠治疗疾病，我没有尝试过，基本上治疗方案是治疗中期维持水温和供氧，换水，给予呋喃唑酮40片/50公斤水，每天更换1/4的药物，重新加药，如果一周后不起作用，选择“放弃”。为什么你选择“放弃”？原因有二经过长期的中期治疗，