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科学研究表明，食用鸡肉对人体特别是老年人和女性的健康有重要影响。
营养学家指出，由于人们全天吃多种食物，因此平均而言，鸡肉的胆固醇含量最高。胆固醇大大增加患心脑血管疾病的风险，老年人或女性如果每天吃鸡肉，体内必然会积累过多的胆固醇，不仅损害健康，还会增加患心脏病、脑血栓的风险。百分比。
变黄的鸡是土鸡，变白的鸡是肉鸡。
由于土鸡吃的大部分食物都是“纯天然”，没有任何添加剂，因此土鸡的皮毛颜色比普通的“生长良好的鸡”更鲜艳、更有光泽。识别土鸡最直观的方法就是看它们的“脚”。土鸡的脚虽细，但有力，充满活力。动物细胞没有细胞壁，所以呈乳白色或淡，而大多数动物细胞液受热后变成乳白色或淡，所以土鸡汤煮熟后变成乳白色或淡。