什么是鸡？
鸡肉是世界上最常见和无处不在的家禽，因为它具有低脂肪和高蛋白质的比例，并且具有多种烹饪方式，包括烧烤、炙烤、平底锅煎和炒。反对牛肉和其他肉类。
煮熟的鸡肉的确切内部温度是多少？
鸡肉在其内部温度达到165F-75C时即被煮熟，无论烹饪方法、烹饪温度以及是否切肉，包括鸡胸肉和鸡翅等白肉，以及鸡腿和大腿等深色肉.你完成了。
6个可食用的鸡肉部位
如果烹饪得当，鸡肉就会嫩滑多汁，而且无论从哪个部分切，它的皮都是最脆的。请记住厨房剪刀是您屠宰时的好帮手。
整只鸡有时整只鸡是最好的切法。烤鸡是生活中最简单的乐趣之一。在鸡肉上刷上澄清黄油，加盐调味，然后在475F的烤箱中烘烤20-25分钟。将热量降低至400F，继续烘烤30至45分钟，直至大腿和胸部中心达到160F并且汁液清澈。雕刻前休息至少20分钟。
鸡胸肉从鸡的侧面取出脱脂的胸肉。每只鸡由一个半胸肉组成，通常在屠宰过程中将其分开并作为单独的鸡胸肉出售。考虑到理想的白肉和健康益处，与鸡大腿、鸡翅和鸡腿相比，去骨去皮鸡胸肉是最昂贵的鸡肉类型，可以用无数种方式烤、烤、炸、烤和红烧。
鸡大腿鸡大腿是从腿顶部切下的家禽，位于膝关节上方，膝关节将大腿与鸡腿分开。这是鸡肉完全深色的部分，与鸡胸肉等更昂贵的白肉相比，这是最便宜的肉块之一。烹饪时间和结果可能会根据鸡大腿的皮和骨头是否完好而有所不同。无骨鸡大腿需要更少的烹饪时间，使其成为周末晚餐食谱的更快选择。带骨鸡大腿可以更好地保留水分和风味，使最终产品通常更美味、更多汁，但需要额外的烹饪时间。蘸上酪乳，裹上调味面粉，然后炒成酥脆的南方炸鸡，或用姜、蒜和柠檬汁腌制后油炸。
鸡翅鸡翅有两个可食用的部分。一个翅膀形状像小鸡腿，里面有白肉，另一个翅膀是扁平的部分，两块骨头之间有柔软的白肉。鸡翅通常被称为酒吧食品，美味可口，涂上您最喜欢的果酱、香醋、姜末和大蒜末，然后在385F的温度下烤至鸡翅酥脆并焦糖化。
骨头用剩下的鸡骨头制作通用鸡汤或肉汤。淡金的鸡汤是任何餐厅厨房的主力。用作面食和酱汁的成分。减少和强化它可以制成美味的汤。“淡”描述了颜色，但也意味着烹饪时间相对较短，大约45分钟。首先，彻底清洗鸡的所有部位（颈部、背部、腿部和所有部位），去除任何血迹、肝脏、心脏或其他杂质。鸡肉越干净，肉汤的味道就越鲜美。
脂肪Schmaltz是鸡脂肪。积聚在汤料表面的脂肪可以有多种用途。小火加热，使水分全部蒸发，过滤除去杂质。您还可以烤土豆或根类蔬菜或制作煎饼。放入密封容器中，在冰箱中保存2周，然后冷冻。
一、快餐店的鸡怎么会有半圆柱形的皮，里面还有黑黑的？
鸡肉的黑色部分可能是因为鸡肉宰杀时血迹不干净，但最好尽量不要吃。鸡肉煮熟后，黑色营养色素从鸡骨中流出，食用安全。鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以保持肉质湿润，防止脂肪逸出。烹调后将鸡肉去皮，不仅可以减少脂肪的摄入，还可以让您更美味地享受鸡肉的味道。它对高温和紫外线非常敏感。
二、鸡有什么部位？
鸡的部位包括鸡腿、鸡翅、鸡脚。
下面对这几个部分进行详细介绍。
1.鸡腿
鸡大腿是从脚到腿的肉，比较硬，带皮吃时，鸡大腿含有较多的脂肪，是整只鸡中含铁量最高的部位。
2.鸡翅
鸡翅，又称鸡翅或大翻，肉质较少，皮中富含胶质，分为“鸡膀胱”和“鸡尖”两种。鸡鳔是连接鸡身和鸡翅的第一关节，肉质较多，鸡翅有温中、补气、补精骨髓、强腰的功能，并强健肠胃。翅根、鸡翅富含胶原蛋白，有利于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性。
3.鸡脚
顾名思义，这些是可食用的鸡脚。又称凤爪、凤爪、凤爪。鸡爪含有大量的皮、筋、大量的明胶。它常用于煮汤，也适用于卤水和酱汁。
鸡皮肤有一层厚厚的角质层。
鸡皮肤，学名毛周角化症。“鸡皮肤”是一种由基因引起的身体状况。这种体质的人，毛囊周围的角蛋白会变厚，过厚的角蛋白会堵塞毛囊的入口，从而形成小疙瘩。最常见的区域包括前臂外侧、大腿、颈部，甚至整个背部和脸颊，这些地方的皮肤可能会更黑、更粗糙，也可能会被分类，尽管粒度不清楚。带着“鸡皮”。
鸡皮肤是一种很常见的疾病，大约80%的人都有鸡皮肤，但对于大多数人来说，鸡皮肤并不严重，也不容易被发现。鸡皮肤严重的人只要坚持有效的治疗并采取正确的皮肤护理措施，就可以缓解鸡皮肤症状并防止复发。如果你对此感到困扰，可以尝试使用磨砂膏。
关于鸡皮肤常见部位和一些鸡皮肤分布的部位这类的话题，本文已经做了讲解，谢谢大家支持！