在街边小摊或者卖鸭脖的商店里，经常可以看到与鸭脖相关的鸭制品，比如鸭头、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨以及各种麻辣炖菜等。香香厨师很喜欢这种菜，每次看到都有一种想买来吃的冲动，是一道麻辣鲜香，下酒下饭的菜。
最近特殊时期，街上卖的东西少了，吃的东西也少了。前几天，我去市场买东西，突然发现有人卖鸡锁骨，仔细一看，上面有很多肉，我了价格，才65元一斤。价格，这几天真的很便宜。店主说好吃又便宜，只好买了3斤多回家吃。
以前做鸭脖肉是用盐水的，但是因为好久不用了，所以就冷冻起来了。我不会再使用腌料方法了。这次我想自己在家做，有两种做法，可以用调料腌制，也可以不放油煎炸。第二种方法是煮或煎。以前我家都是做大盘的鸡肉，所以我就储备了煮鸡的调料，我记得在家里用锅子吃炸鸡。真是太好吃了。亲眼看看吧。材料和生产工艺基本相同。记住。
于是，我结合了炸鸡和煮鸡的方法，制作出了一大盘日益红润、色泽鲜艳、味道鲜美的麻辣鸡锁骨。网友看到后纷纷尖叫并索要菜谱。下面香香师傅教大家做麻辣鸡锁骨。喜欢的朋友可以尝试一下。
【使用材料】
鸡排骨1500克，葱1根，姜1片，红糖3汤匙，酱油适量，料酒适量，花椒适量，干红辣椒适量，白糖1汤匙，鸡精1袋，用于给大盘子里的鸡肉调味
【生产流程】
1、把买来的鸡锁骨连同鸡脖子一起切成小块，鸡脖子里还残留有一些淋巴组织和鸡脂肪，所以先把它们去掉，然后把大的部分撕掉。用清水浸泡2小时，过程中换几次水。等到水变清。
2.葱切片，姜切片。锅中倒入冷水，放入洗净的鸡排，加入葱、姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，取出，用温水冲洗干净，沥干。
3、锅中热油，再加少许油，改小火，将葱、姜、鸡精、花椒、干辣椒煸炒。不要使用高温，因为它很容易燃烧。味道很苦。等到你闻到香料的味道。加入3汤匙精灵黄豆酱，炒至出红油。
4、将干鸡腿放入锅中，炒至鸡肉颜色均匀，然后加入料酒、酱油、生抽、老抽、一勺糖，炒匀。
5加入适量热水，大火没过鸡锁骨，大火煮5分钟，盖上锅盖小火煮20分钟，然后转大火煮透。减少汤汁，如果锅里还有汤汁，加入鸡精翻炒均匀，然后关火，盖上锅盖，小火煮30分钟。等味道出来就可以吃了。
生产技术总结
1.首先将鸡排骨用血水浸泡，然后换几次水，去除腥味。
这道菜有两个特点调料、酱、辣。
按照配料上的指示准备3个大鸡肉菜肴的调味料，或者您可以使用预先做好的调味料。
4、先用大火煮沸，再用小火煮沸，然后浸泡吸收味道。
5由于大酱咸味较重，酱油、生抽、老抽也有咸味，所以不需要加盐。
6、冷了之后味道更佳。
结论
Dakgalbisal的做法是不是很简单呢？自己在家就可以做。非常美味，麻辣鲜香，调味十足。我和我的家人都无法停止吃它。他们说太好吃了。味道比外面卖的好，尤其是配啤酒。过了一会儿，只剩下骨头了。你喜欢的朋友可能就是这样的。尝试一下。
如果说生活是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而这个舞台的主角就是我。生命之美！
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一、鸡锁骨的腌制方法和配方？
配料表鸡锁骨、玉米淀粉、小麦粉、盐、姜、泡打粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、香油、小茴香
1、准备将剃好的锁骨彻底洗净，表面抹上盐，用手轻轻松开，加少许生姜，腌制30分钟，洗去表面的盐。
2、制作面团将玉米淀粉和面粉按照1:1比5的比例混合，加入1茶匙泡打粉，加入酱油、料酒、水和成面团，最后加入2到3茶匙菜籽油。
3、锻炼
1.将鸡排加入面糊中，两面都沾上面糊。
2.将60%的鸡大腿肉放入预热的油锅中，用小火煎至熟，然后从锅中取出。
3.将油锅预热至90C，再次将鸡锁骨下入大火煎，然后在锅外涂上颜色。
4.准备调料调料是我自己研究的，效果很好。自制红油3汤匙，酱油1~5汤匙，味精少许，熟芝麻1汤匙，香油0~5汤匙。趁热，拿小刷子把调料涂在炸鸡的锁骨上。还撒上煮熟的芝麻和小茴香。
以上就是关于鸡锁骨的调味方法，希望大家看完后尝试制作美味的鸡锁骨。
二、半成品冷冻鸡锁骨能用空气炸锅做么？
冷冻鸡叉骨可以用在空气炸锅里，空气炸锅非常方便，做零食或者炸鸡的时候，最大的好处就是不仅是加热的胶块，而且不用油也能炸。所以它是一种非常健康的食品。不用解冻，拿出来放到空气炸锅里炸就可以了。真的很方便。
三、烤奥尔良鸡锁骨腌制法？
首先将锁骨彻底洗净，表面抹上盐，用手轻轻松开，加入少许姜膏，腌制30分钟，洗去表面的盐。
二、制作面团将芡实粉和普通面粉按照115的比例混合，加入1茶匙泡打粉，加入酱油和酒和成面团，最后加入2-3茶匙植物油。
三、开始创建
1.将鸡排加入面糊中，两面都沾上面糊。
2、锅中放油，将鸡排烧至60，低温煎熟，然后出锅。
3.将油锅预热至90C，然后将鸡锁骨放入，用大火煎至变色。
4、准备调料红油3汤匙，酱油1~5汤匙，味精少许，熟芝麻1汤匙，香油0~5汤匙。热时，用小刷子轻轻刷炸鸡的锁骨，然后撒上熟芝麻和小茴香。
对于一些想知道的脖子锁骨鸡皮肤怎么去除和女孩脖子鸡皮肤怎么去除的各位朋友，本篇文章都详细地解脖子锁骨鸡皮肤怎么去除的由来，希望对大家有所帮助。