对一些乳蛋白和植物蛋白之间的战争不可避免吗？和身体补充乳蛋白相关的题，你究竟了解多少呢？下面来让小编带大家来了解一下吧！
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如果您看完文章后对各种蛋白质仍有疑，请给YUN留言。
如果您是一位对美食新闻感兴趣的吃货，您可能已经注意到，近年来越来越多的植物蛋白食品和饮料进入了我们的视线。我相信您至少尝试过这样的产品一次。
随着人们对素食的喜爱越来越多，植物蛋白往往会左右蛋白原料市场，“老大哥”——牛奶蛋白，不少大型乳制品企业也加紧努力占领自己的工厂，开始了。蛋白质有市场吗？这场战争不可避免吗？
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作为消费者，我们该如何选择？今天尹老师就为大家介绍一下这两位选手的背景，帮助大家做出更好的选择。
1.什么是蛋白质？
我们为什么要摄入蛋白质？
在了解这两种蛋白质的背景之前，首先要了解蛋白质的基础知识。例如，什么是蛋白质？简单地说，蛋白质是由多种不同的氨基酸以多种方式结合而成的大分子物质。
除了蛋白质，你可能还听说过肽的概念，有业内人士声称肽的功效神奇，但实际上，肽只是蛋白质大分子的一小部分，也是由氨基酸组成的。看看下面的照片，就能清楚地了解三个人之间的关系了。
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蛋白质对于人体来说非常重要，蛋白质可以说是我们人类的物质基础，《营养师插画》如果借用熙熙大使的画，就可以了解到蛋白质对于我们的生命有多么重要。除了构建身体外，蛋白质在免疫功能和能量供应方面发挥着不可替代的作用。所以总的来说，很难忽视蛋白质的选择和摄入。
照片|灰色灰色
2.不同的蛋白质质量不同吗？
很多蛋白质产品在宣传的时候，都可以看到它们的蛋白质成分质量高，而且吸收效果更好，那么，不同的蛋白质成分在质量上真的是好还是坏呢？
案是肯定的！
原因要从构成我们刚才提到的蛋白质的——个氨基酸说起。虽然食物中的蛋白质种类繁多，但组成它们的氨基酸只有20种，其中12种可以被健康成年人在日常生活中摄入。它是合成的，其余8种是非常特殊的成分，不能在体内自行合成，必须通过食物摄入。这八种氨基酸是著名的必需氨基酸。
蛋白质有许多不同类型，有些可能缺乏一种或多种必需氨基酸。如果我们长期依赖蛋白质补充剂，我们很快就会“彻底完蛋”。因此，这类蛋白质自然不能称为优质蛋白质。
因此，为了更准确、直观地评价各种蛋白质的质量，根据蛋白质中必需氨基酸的含量和蛋白质的消化率，制定了评分标准，1为满分，0为满分。满分。最低分下图显示了典型的蛋白质评级表。
图片|尹
这就是为什么我们常说肉、蛋、奶是优质蛋白质。
根据上面的照片，YUN想说几句话。这是因为很多老年人习惯多吃主食。然而，他们很少吃肉类或奶制品，这对于优质蛋白质的摄入来说非常不健康，长期下去会因体内缺乏必需氨基酸而导致健康题。所以这些饮食习惯一定要改变！
现在，回到正题，如果你看上图，你会发现牛奶蛋白的得分普遍高于植物蛋白。那么为什么植物蛋白仍然如此受欢迎呢？接下来，尹先生将详细解释不同类型蛋白质之间的差异。
3.乳清蛋白
——乳清蛋白作为蛋白质来源早已闻名，大家都知道乳清蛋白来自于牛奶。您也可能在一些乳饮料或酸奶的成分表中看到它。但实际上，乳清并不神秘，如果你将凝结的酸奶在室温下放置一段时间，你会发现酸奶的顶部漂浮着一层淡液体，这主要是乳清蛋白。
照片|皮克斯
大多数乳清蛋白粉成分是采用膜过滤和喷雾干燥技术制作奶酪后留下的乳液制成的。主要的乳清蛋白是-乳蛋白和-乳白蛋白，以及少量的血清白蛋白。
乳清蛋白最常见的用途是增强肌肉。您的肌肉锻炼朋友可能接触过乳清蛋白。这是因为乳清蛋白含有亮氨酸以及八种必需氨基酸。极高亮氨酸在肌肉构建中起着重要作用。
基于此，乳清蛋白比其他动物蛋白消化得更快，因此通常建议在运动前或运动期间食用用乳清蛋白粉制成的食物和饮料。
虽然乳清蛋白得分很高并且具有特殊的优点，但它也有一些缺点。例如，常用的乳清蛋白粉由于分离技术而含有更多的乳糖。如果您有乳糖不耐症，还建议食用乳清蛋白。它会导致身体不适，例如腹胀或腹泻。
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同时，有些人可能对-乳蛋白过敏，在这种情况下乳清蛋白不适合。
3.酪蛋白
看过云之前文章的朋友都知道，酪蛋白也是来自于牛奶，是牛奶蛋白之一。冰岛酸奶和奶酪中蛋白质的主要来源是酪蛋白。近年来，酪蛋白因其益处而在许多食品和饮料中变得越来越常见。
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由于酪蛋白的消化速度比乳清蛋白慢，因此它的氨基酸释放速度也较慢，提供了长期的氨基酸补充过程，使酪蛋白蛋粉成为运动后或睡眠时经常使用的理想来源。预先补充蛋白质。
摄入各种蛋白质后体内亮氨酸含量
相信通过乳清蛋白和酪蛋白的介绍，大家可以认识到牛奶本身就是一种非常好的蛋白质组合。因此，如果你不是特别需要增加肌肉量，更好的补充蛋白质的方法是每天食用乳制品或全脂牛奶蛋白粉等产品。
同时，最新的研究表明酪蛋白可能对帮助睡眠有一定的作用，我们将来可能会在助眠产品中看到这一点。
4、大豆蛋白
说完牛奶蛋白，我们再来看看植物蛋白。与近年来西方市场上逐渐出现的各种大豆蛋白相关产品不同，我们对大豆蛋白已经非常熟悉了。食用豆腐和其他豆制品富含大豆蛋白。
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从之前的评级表中可以看出，大豆蛋白是少数排名接近1的植物蛋白之一，对于严格的素食者来说，它是乳制品和肉类蛋白的绝佳替代品。如果您有乳蛋白过敏或乳糖不耐症，喝豆浆或豆奶饮料是一个不错的选择。
大豆蛋白相对于乳蛋白的另一个优点是原料价格低廉，生产工艺也相对简单。
顺便澄清一下关于豆浆和其他豆制品的谣言。最近关于豆浆的传闻似乎越来越多。最著名的传言是，男人喝豆浆会变得“有女人味”。这种说法完全错误，大豆中含有植物激素，但含量太低，如果想通过喝豆浆来影响体内激素水平，那你就算不变成“少女”，也会先死”。
5.其他植物蛋白
除了我们常见的大豆蛋白外，豌豆蛋白、杏仁蛋白、谷物蛋白等植物蛋白产品近年来也越来越受欢迎，但这些蛋白本身的氨基酸组成并不如牛奶。由于它们是蛋白质，应用它们的方法是将它们混合起来并了解彼此的优点。这就是为什么您看到的一些植物蛋白产品是由多种植物蛋白成分组成的。
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如果你想用这类产品作为乳制品的替代品，首先必须比较产品的蛋白质含量，其次还必须注意糖含量，因为植物蛋白本身可能无味。通常会添加一定量的糖以增强风味。例如，有些核桃奶或椰奶是蛋白质饮料，但从蛋白质和糖含量来看，暂时不太可能完全取代乳制品。
然而，一些植物蛋白还含有一些牛奶蛋白所不含的植物性维生素和矿物质。
六、总结
总体而言，植物蛋白仍然在快速发展，未来，由于素食观念的影响以及技术的不断改进，植物蛋白产品的种类将越来越多样化，价格也将越来越高。更实惠。植物蛋白和牛奶市场上的蛋白质竞争将变得越来越激烈。
但对于我们消费者来说，完全没有必要急于“选边站”，自己的选择。如果不受自身条件的束缚，“哪怕是雨露”也是最明智的选择。
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如果你的经济条件允许，可以食用乳制品和植物蛋白的组合，不要因为某一方的大力宣传而偏爱某一家。早上喝豆浆、坚果当零食、晚上睡前喝一点牛奶或酸奶都不错。这是处理不同类型蛋白质的明智方法。
现在想来，我相信自己可以成为一个更加理性的“吃瓜群众”，观察市场上食品摊贩的竞争。毕竟，竞争越多，就越容易享受多样性。丰富我们饮食的食物。
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一、乳蛋白纯牛奶好还是纯牛奶好？
牛奶蛋白纯牛奶是纯蛋白质，含有全面的营养成分。
纯牛奶蛋白被称为蛋白质之王，是从牛奶中提取的蛋白质，被公认为营养丰富、易于消化吸收、含有多种有效成分的优质蛋白质之一。为人体补充蛋白质。
纯牛奶含有丰富的矿物质，钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最奇特的是，牛奶是人体钙的来源，而且钙磷比例非常合适，有助于钙的吸收。
所以纯牛奶比较好~