乡村鸡并不是一个特定的品种，而是一种最独特的地区性鸡品种。即鸡品种需要土壤，养殖方式需要土壤，不涉及现代化农场，不需要饲料。它自然生长，无需添加激素。那么土鸡有什么特点呢？
1.鸡的头和身体都比较小，腿细，但骨头很坚固。因为鸡是散养的，在山里养的，长时间奔跑，所以鸡爪的使用量比较高，导致脚底长了厚厚的老茧。家鸡养在笼子里，运动量不够，所以脚底的老茧不厚。
2、笼养的鸡通常有断喙、断钩，喙呈钝状、尖状、钩状，有些磨损。
3对当地鸡的饮食进行长期调查发现，营养摄入比较均匀，不存在像养殖场那样的强制饲喂。因此，原生鸡翅颜色较亮，能反射阳光。本地公鸡比家养公鸡更高，鸡冠更红。因此，土鸡不仅具有很高的食用价值，而且具有极佳的装饰价值。
4土鸡宰杀后，可明显看到鸡皮薄且紧贴鸡内。毛孔也比较细，但饲养的鸡毛孔粗大，皮肤变得肥胖、下垂。
如何区分真鸡和商品鸡？首先，我们来看看笼子里的鸡。如果鸡的整体外观看起来几乎一致，那么它肯定不是土鸡。当地的鸡是靠饲料饲养的，而不是自由放养的。所有散养鸡都是不同的。土鸡是饲料喂养的，生长周期很长，通常需要一年左右的时间才能生长。一个家庭一次只能养几只鸡，出生的时机不同，鸡的生长环境也不同。如果笼内的鸡在大小、形状、翅膀等方面有所不同，则为土鸡。
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