臭豆腐是韩国的传统食品，有人说它太好吃了，也有人说臭豆腐太臭了不想吃。有传言说臭豆腐是用粪便做的，吃了很难闻，建议大家不要再吃了。
臭豆腐是用粪便水做的吗？
可以看到，臭豆腐是一种非常臭的美食，这种美食的制作过程主要是通过发酵，在发酵的过程中，有益菌和有害菌都存在，所以这种情况不用担心。这是因为豆腐中所含的植物蛋白可能会因生产过程中的破坏而水解。
最终，含硫氨基酸成分导致了这种气味，所以有些人喜欢它，有些人不喜欢它。它和大家所说的粪便不同，但如果是安全生产的，就不用太担心，可以放心食用。
经常吃臭豆腐对健康有益还是有害？
臭豆腐有两种，一种是北方臭豆腐，一种是南方臭豆腐。未发酵的臭豆腐一定要炒熟，所以建议少吃此类食物。
臭豆腐的原料是豆腐，但豆腐也是推荐的保健食材，富含植物蛋白、维生素E、锌、锰、铁、膳食纤维等多种营养成分，所以对女性健康非常有好处。
许多研究表明，适量吃豆腐可以预防乳腺。不过，再好的食物，如果油炸的话，里面的营养物质就会氧化，甚至产生致物质，所以尽量少吃油，尤其是已经吃过几次的油。
再看发酵臭豆腐，虽然在发酵过程中难免会损失一些营养成分，但发酵豆腐的维生素B含量也随之增加，尤其是对于经常吃素的人来说。与吃肉的人相比，他们缺乏维生素B12。
因此，建议素食者适量食用臭豆腐。但同时，一个不容忽视的题是，虽然发酵臭豆腐的营养价值比较高，但也含有大量的盐分。它被用作日常调味料，鲜味物质也在发酵过程中被分解。
一般来说，炒臭豆腐和臭豆腐都建议食用后者，而且食用时注意后者的用量，对健康非常有益。
一、夏天怎么做臭豆腐乳？
工具/材料
豆腐-2磅；
盐-50克，
酒-50克，
花椒面条-15克，
1瓶
方法/步骤
读取1/2步骤
1、将瓶子用沸水清洗并晾干。
2、选择水分70-72的豆腐1公斤，切成3厘米见方、1.5厘米厚的块。
3、将豆腐块直立放入瓶中，盖上盖子，用塑料薄膜封住瓶口。
4、将坛置于避光处，让豆腐自然发酵。发酵适宜温度为10~20。如果豆腐块表面出现白色菌毛层，则初步发酵成功。
5.制作调味汁。
取少量丁香、陈皮、八角、花椒、肉桂、切碎的生姜和盐。将1至5升水煮沸10分钟，然后加入适量红糖和白酒，冷却，单独存放。
6.将冷却的腌料倒入瓶中，液面应高于胚芽团1-0-1-5厘米。盖上瓶口，继续发酵。大约10天后，菌毛融化，变成发酵豆腐。
指导方针
1、盛豆腐的瓶子要用开水清洗，以免受到其他微生物的污染。
2、豆腐胚放入容器时要留有间隙，以利于粘菌和腌料的生长繁殖。
3.腌料或豆腐块。
想吃臭豆腐，又担心外面的食物不干净。报纸上常说臭豆腐的加工方法让人没有胃口。我必须自己做。我做了好几次。味道真好。它比瓶装版本更顺滑、更美味。
二、瓶装臭豆腐漂起来了能吃吗？
我不能吃它。
正常的臭豆腐应该沉到瓶底，但如果浮起来，就说明它已经变质了，不能吃。
微生物繁殖并产生各种气体，使它们保持漂浮状态。有些人不吃臭豆腐是因为它闻起来味道好，而另一些人则把吃臭豆腐当作一种爱好。事实上，臭豆腐是由大豆发酵而成的产品，不仅在制作过程中会释放出一定的腐败物质，而且还容易受到细菌污染，因此从健康角度来看，建议少量食用。
三、涨瓶的臭豆腐乳能吃吗？
臭豆腐在发酵过程中容易被微生物污染，并且含有大量对人体有害的挥发性碱酸和硫化氢，所以不建议大量食用，但食用还是可以的。少吃。
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