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1954年,加州大学戴维斯分校的研究人员发现有两种基因可以阻止鸡羽毛生长,其中之一就是“颈”基因,它使鸡的羽毛覆盖率降低了20%至90%。另一个是“无磷”基因,可以去除肉鸡体内的所有羽毛和鳞片。
2002年,以色列遗传学家阿维格多卡哈纳(AvigdorKahana)通过选择性育种培育出世界上第一只无羽毛鸡。这种鸡看上去有点吓人,但是一出现,就引起了很多养鸡户的兴趣。
以下是BBC编辑对卡哈纳博士的采访。
当女编辑看到这只无毛鸡时,惊呼它看起来像“迷你恐龙”。医生抓了一只母鸡交给杨编辑,他抓了一只公鸡并解释说无毛鸡的爪子上没有鳞片,杨编辑感叹无毛鸡的皮肤摸起来非常光滑。卡哈纳博士说,这只公鸡是一只成年公鸡,它的红色是暴露在阳光下的结果。
卡哈纳博士说,无羽毛鸡是通过将普通肉鸡与没有颈部羽毛的鸡选择性杂交几代而产生的,最终肉鸡获得了阻止羽毛生长的基因。除了没有羽毛外,无毛鸡与有羽毛的肉鸡没有太大区别,而且味道几乎相同。为了将无毛鸡商业化,卡哈纳博士进一步开发了体型与肉鸡相似的无毛鸡品种。
肉鸡
为什么要养没有羽毛的鸡?
卡哈纳博士研究无羽毛鸡的主要目标是节省能量。
肉鸡一直是为了快速生长和体型大而饲养的。肉鸡在快速生长的同时,身体会产生大量的热量,如果环境温度过高,鸡就会食欲不振,生长速度减慢,肉鸡增重的温度如下。温度约为20C。
无毛鸡非常耐热,因为它们会“脱落羽毛”。“一些发展中国家或地区气候炎热或炎热,鸡舍安装和使用空调的费用昂贵,因此无毛鸡可以给这些地方的农民带来福音,成为他们饲养的主要鸡品种。”卡哈纳博士希望。
与普通鸡相比,无毛鸡的加工过程环保,不需要拔毛,节水节电,污染少,加工速度更快。
由于羽毛生长不需要氨基酸等营养物质,因此在饲喂相同饲料时,无羽毛鸡比普通肉鸡生长得更快。无毛鸡的脂肪含量较低,味道比普通肉鸡更好。
无毛鸡有什么缺点?
无毛鸡耐热但不耐寒,在凉爽或寒冷地区生存困难。无毛鸡的皮肤暴露在外,这使它们更容易受到细菌和寄生虫感染、蚊虫叮咬和晒伤。
反对者批评最多的是无毛鸡的交配。雄性无羽鸡有时无法成功交配,因为羽毛在鸟类的交配仪式中发挥着重要作用,包括拍打翅膀以保持平衡以及向伴侣炫耀其色缤纷的羽毛。
由于母鸡的皮肤没有羽毛的保护,母鸡在交配时经常被公鸡的指甲和喙弄伤,因此饲养员必须修剪公鸡的指甲。
争论
面对质疑,卡哈纳博士表示,由于无毛鸡是集约化养殖且生活在室内,晒伤和其他天气条件不是题,而且由于它们的皮肤上没有毛囊或羽毛毛孔,所以无毛鸡是一个题。反驳说不行。很容易得皮肤病。
毫无疑,与普通肉鸡相比,无羽毛鸡在温暖地区具有巨大的商业潜力。但如今无毛鸡已成功饲养近20年,为何仍没有大规模商业化生产?卡哈纳博士认为,主要原因是生产商和消费者在心理上还没有接受这个新品种。
那些品尝过无毛鸡烹制的食物的人说“除非你看到一种可怕的生物,否则无毛鸡的味道和普通鸡没有什么不同。”
世界粮食及农业组织(WHO)估计,到2030年,世界人口将需要8200万吨禽肉,几乎是2000年消费量的四倍。在需求迅速增加的同时,地正在变暖。由于总的趋势是提高作为禽肉主要来源的肉鸡对炎热气候的适应性,一些遗传学家正在试图寻找耐热基因来提高羽毛鸡品种的耐热性。
一些气候变化专家强烈反对提高动物耐热能力的研究。他们认为,减少肉类消费是减少温室气体排放的关键。人造牛肉和人造鸡肉。
全变暖是一个非常复杂的题,如果所有人都转向素食,这个题不太可能得到解决。从道德角度来看,目前世界上的肉类生产大部分来自集约化养殖,而这些动物,无论是鸡、猪、牛还是羊,其生活条件都远非“人道”。
如果有一天我必须在无毛鸡和人造鸡之间做出选择,我会选择无毛鸡。
你能接受一只无毛鸡吗?
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