近日,“新疆米克纯牛奶被发现含有丙二醇”上热搜,吸引了不少网友的关注,大家都担心如果孩子喝多了,可能会对孩子造成伤害。健康。
有网友表示,丙二醇在一些食品中也被用作添加剂,牛奶中添加丙二醇不会对人体造成任何伤害。
今天在1drug.com我们将讨论“丙二醇”。牛奶中添加丙二醇会对人体造成危害吗?
喝含有丙二醇的牛奶对人体有害吗?
丙二醇是一种无色、几乎无味、高度溶解的化学品,广泛应用于食品添加剂、加工助剂、合成食品香料和化妆品等领域。
根据《食品安全国家食品添加剂使用标准》规定,丙二醇可用作稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、保湿剂和增稠剂。它可用于面粉制品,每公斤糕点最多含有3克丙二醇。
同时,食品安全标准规定丙二醇不能在乳制品中使用,本次检测出的丙二醇属于范围外使用。
不过,如果喝含有丙二醇的牛奶,则无需担心。
根据联合国粮食及农业组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会制定的丙二醇安全标准,丙二醇每日摄入量不应超过25毫克/公斤体重。这意味着,一个60公斤重的人每天需要喝47公斤丙二醇才会“上瘾”。即使是一个30公斤的孩子每天喝23公斤,仍然在“安全范围”之内。如果只是短时间食用含有少量丙二醇的牛奶,并不会对身体造成太大伤害。
如何选择牛奶?
添加丙二醇的牛奶不会引起中,但1drug.com建议您不要购买添加了这种物质的牛奶。面对市场上琳琅满目的牛奶,我们该如何选择呢?
我们常见的牛奶主要有巴氏奶、超高温巴氏奶、复原奶、发酵奶等。
巴氏杀菌牛奶
巴氏杀菌奶是指通过巴氏杀菌方法生产的牛奶,仅杀灭微生物营养成分,保留人体内的有益菌,完美保持了牛奶的营养和新鲜度。然而,巴氏杀菌奶的保质期较短,必须冷藏在2C至6C之间。
超高温灭菌牛奶
超高温灭菌奶是指在135至150的温度下闪蒸灭菌4至15秒。虽然常温下可以长期保存,但缺点是破坏了牛奶本身的营养成分。
恢复乳
复原乳是指将乳浓缩、干燥成炼乳或奶粉,然后加入适量的水,制成水和固形物按一定比例混合在生乳中的乳状液。复原乳往往味道更好,但在经过多次高温过程时,其部分营养成分会损失。
发酵乳
发酵乳就是我们常喝的酸奶,由生奶或奶粉添加乳酸菌发酵而成,有的还含有果粒、燕麦、食品添加剂等。与鲜牛奶相比,乳糖被分解为乳酸,蛋白质和脂肪也被分解为小分子物质,更容易被人体消化吸收。
牛奶饮料
含乳饮料的本质其实是一种饮料,只不过是由乳制品加水和适量赋形剂混合或发酵而成,虽然味道不错,但由于缺乏营养成分,不适合过量饮用。
选择牛奶时这4个因素是关键
事实上,任何液态奶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙都是决定牛奶品质的关键。一姚网提醒大家购买牛奶时注意以下四点
1蛋白质含量
根据食品安全国家标准,牛奶的蛋白质含量必须大于29克/100毫升,因此购买牛奶时,蛋白质含量越高,牛奶的品质越好。
2钙含量
牛奶是人类钙的主要来源之一,牛奶中钙的吸收率远高于其他食物。
因此,购买牛奶时,钙含量越高越好。
3脂肪含量
牛奶中所含的脂肪是优质脂肪,不仅含有多种易于消化吸收的脂肪酸,而且是牛奶味道的来源。一般来说,脂肪含量越高的牛奶味道越好。购买时,您可以根据自己的口味或身体需要选择脱脂或全脂牛奶。
4碳水化合物
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖。乳糖是一种“好糖”,不仅提供能量,还能促进钙、铁、锌等物质的吸收。如果你有乳糖不耐症,请选择无乳糖舒化奶。
怎样喝牛奶最健康?
我们每天都喝牛奶。但怎样喝牛奶才是最健康的呢?
1、饭前喝水有很多好处。
有研究表明,餐前30分钟喝牛奶可以降低餐后血糖反应,延缓餐后血糖上升,更长时间地维持餐后饱腹感,从而有效预防肥胖。另外,如果饭前30分钟空腹喝牛奶,可以充分吸收肠胃的营养。
所谓“不要空腹喝牛奶”,其实是针对一些“乳糖不耐受”的人,而空腹喝牛奶可能会导致腹胀、腹痛、腹泻等题。如果先吃完其他食物后再喝牛奶,不适感会比空腹喝要轻一些。不过,如果没有任何乳糖不耐受症状,是可以空腹喝牛奶的。
2.温热饮用,每次一小口,以便更好地吸收。
冰镇牛奶容易刺激胃肠道,而且会损失完全煮沸的牛奶的营养成分,所以最好将牛奶加热后,少量饮用。之所以需要小口喝牛奶,是因为当你小口喝牛奶时,肠道内的渗透压立刻升高,促进胃运动,将乳汁快速排出体外。更好地吸收牛奶中的营养成分。
一、牛奶里面有淀粉吗?
你说的是什么类型的牛奶?
纯牛奶不含白糖和淀粉,但早餐奶含有白糖和淀粉。纯牛奶的蛋白质较多,但早餐奶添加了铁和锌。纯牛奶含有丰富的奶钙,但早餐奶的钙含量明显降低。即使添加了钙,也不能保证与纯牛奶相同的吸收率,纯牛奶没有添加剂,晨奶中添加了稳定剂。
牛奶中不添加任何防腐剂或防腐剂。
为什么我们不添加防腐剂?
原因很简单。因为经过消、灭菌等步骤后,牛奶的品质已经可以满足保质期的要求。添加更多的防腐剂是一种“坚持到吃饱”的做法,除了增加成本之外实际上没有任何用处。
但有些人可能想。我看了超市里牛奶的保质期,有的几天,有的一周,有的甚至超过6个月。差异不是取决于添加了多少防腐剂吗?
决不。
这些保质期的差异是由热处理方法的差异造成的。
原料奶的灭菌方法主要有低温灭菌、高温灭菌、超高温灭菌三种。
一般巴氏灭菌在62至8摄氏度下进行约30分钟,但加工后的油通常保质期只有几天,因此需要冷链运输和冷藏储存。
高温巴氏灭菌在约80至90摄氏度下进行30至60秒。这样加工出来的牛奶保质期可以长达一周,但仍然要通过冷链运输并保持冷藏。
超高温灭菌技术将牛奶瞬间加热至138至150摄氏度,持续2至6秒,由于几乎所有细菌都被杀死,这样处理过的牛奶保质期超过6个月,并且不需要冷链。即使在室温下也可以运输和储存。大多数普通利乐牛奶都经过超高温灭菌。
二、超市里卖的袋装纯牛奶有添加剂吗?
超市里卖的纯牛奶,无论是包装的还是盒装的,都没有任何添加剂。你可以看一下包装袋上的成分表。纯牛奶的成分基本上是生奶。食品的成分都清楚地列在包装上,所以如果您想要不含添加剂的食品,请在购买前查看成分表。这样您就不会买错了。