最近，不需要低温管理的常温酸奶的出现，得到了很多中国消费者的积极响应。
在这个充满“日常生活”的社会，即使是常温酸奶也有N种面孔。冰岛风格，完全有机，进口，长寿村的秘密，开菲尔植物等花哨的风格齐飞，引人注目，令人印象深刻。普罗大众的知识盲点得到了解决。
常温酸奶含糖量高吗？外来菌株是否更适合发酵？别人的奶就比国产的好吗？乳糖不耐症的人可以随意喝吗？
经过一番询后，警察局长再次采取行动。
产品评论
接受严肃评价的员
光明莫斯莲、黄石乳业莫拉菲尔、三元、现代牧业、风行乳业、完达山、雀巢Acti-V、圣牧、君乐宝开菲尔、旺仔、维冈福瑞施、伊连木希、蒙牛春珍、新希望天香
中期准备嘉宾
Anchor、Weidendorf、Arla、GSTIMU、Schrdinger、FEIRACO
评价指标
营养指标脂肪、乳糖、总糖、蛋白质、钙离子、糠氨酸、总乳酸菌。
口味指标外观、奶味、坚果味、浓稠度、甜酸度、总体偏好。
评价结果
119种常温酸奶中，均不符合低乳糖标准，王家乳业、黄石乳业产品的乳糖含量与普通牛奶相差不大，如果饮用存在乳糖不耐受的风险消耗过多。
2所有常温酸奶均不含活乳酸菌，无论添加多么优秀的菌种和添加量，实际效果都是徒劳的。
3蛋白质含量方面，三元、伊利、君乐宝排名前三，完达山、现代牧业、蒙牛排名最后。
4新鲜度方面，君乐宝、味刚表现较好，黄石乳业、雀巢则表现不佳。
514种常温酸奶普遍含糖量较高，请谨慎食用。
如果喝常温酸奶后感觉不舒服，可能是因为乳糖。
长期以来，中国人都遵循着每天不空腹喝牛奶、不喝冰牛奶的“潜规则”，这可以说是安全喝牛奶的“权宜之计”。
否则，逆了‘天道’，往往会悄悄打嗝或放屁……
常温酸奶让消费者有勇气避免乳糖不耐受，因为原奶中的乳糖基本转化为乳酸，被认为更有利于人体消化吸收。
原料奶的平均乳糖含量为46。研究表明，大多数健康的中国成年人每天饮用25克奶粉就不会出现乳糖不耐受症状。
但测试结果确实令人担忧。除去号称“无乳糖”的配音演员外，根本没有检测出乳糖，其余19名模特均不符合低乳糖标准。
其中光明、伊利、新希望的乳糖含量略低，但比纯牛奶低24%。
但王家乳制品和黄石乳制品的乳糖含量与原料奶相差无几，距离低乳糖标准相差甚远，可能无法缓解乳糖不耐受症状。
以完达山为例，它的乳糖含量最低，如果不食用其他乳制品，每天一瓶是最“安全”的。而光明、现代牧业、君乐宝、蒙牛、雀巢、圣牧等更是一瓶“超标”。
没有活细菌！“村里的长寿秘诀”至今仍是一个秘密。
常温酸奶经历了低温杀菌和高温杀菌的“双重攻击”，理论上乳酸菌无法生存。
然而，如果你不给自己的常温酸奶起个“独特菌种”、“长寿村秘方”、“多添加乳酸菌”等标题，你就钟输在起跑线上。
事实上，“发酵乳”国家标准规定发酵乳中乳酸菌数量1x106CFU/g，但对经过后续热处理的产品中乳酸菌数量没有要求。发酵。
题是，20瓶常温酸奶含有活菌吗？
检测报告一出，你就知道谁是前辈，一切尽在消费者掌控之中。并非所有常温酸奶都含有乳酸菌，其能否调节肠道不言而喻。
杀灭乳酸菌，讨论谁病菌多、谁好，无异于“画饼充饥”。无论您选择谁，国产还是进口，都没有关系。
三元、伊利的蛋白质含量极佳。
牛奶因其富含优质蛋白质和乳脂肪等成分而享有“白色血液”的美誉，而常温酸奶也有营养价值高的殊荣。
《我国居民膳食营养摄入标准》建议，成年男性每日推荐蛋白质摄入量为65克。《发酵乳》国家标准要求风味发酵乳蛋白质23g/100g。
检测结果显示，所有产品的蛋白质均“合格”，其中三元、伊力、君乐宝含有优质蛋白质，比国家标准最低限量高出30%以上。
除了常温酸奶外，消委会还整理了一篮子高蛋白食品，供读者参考。
皇家乳业和雀巢的新鲜度不太好。
采用热处理技术来延长常温酸奶的保质期，这不可避免地破坏了许多对热敏感的生物活性物质，如免疫蛋白、维生素B1、叶酸等。
嘌呤是牛奶加热时产生的副产品，是决定液体乳制品质量和新鲜度的因素。原料奶中的糠酸含量很低，但经过热处理后，糠酸含量迅速增加。因此，糠氨酸含量越低，产品越新鲜，活性成分损失也越少。
所有常温酸奶的糠氨酸含量均超过巴氏奶的要求范围，其中君乐宝和味刚的营养损失相对较小。然而，黄石乳业和雀巢的糠氨酸含量远高于其他品牌，引发了人们对热处理导致的新鲜度或活性成分损失的担忧。
然而，标有“还原油”标签的雀巢和王家的新鲜度却低于平均水平。如果消费者追求新鲜，他们可能首先要避免使用复原乳制品。
味道好并不意味着它健康。常温酸奶的糖分和可乐一样多。
常温酸奶的酸味浓郁而持久，不太浓的甜味被枇杷掩盖了一半，所以消费者往往会忽略甜味。
香港卫生署将含糖量超过75克/100毫升的饮料视为高糖饮料。
消费者事务部长万万没想到，此次送审的14款常温酸奶中，有13款被列为“高糖”。
例如，如果你喝一盒含糖量最高的Maengyu，你会摄入25克糖，这是世界卫生组织（WHO）建议的摄入量。可乐的含糖量仅为106g/100mL，一盒Menu相当于一罐可乐中70%的糖分，或者接近6块方糖。
看来常温酸奶已经成功转型为幸福活水了。但消费者事务部长应该提醒读者。不要贪心！
此外，万达山可以说是众多车型的“清流”，通过“巧妙”添加安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂，大大降低了精制糖的比例。
为了给读者“种草”，消费者事务部长邀请了28名志愿者品尝14款常温酸奶，并从外观、奶味、密度、浓稠度、甜酸度、整体偏好等六个维度进行评价。评估。
经过主观品尝后，志愿者们一致将旺仔评为冠军，称赞其“浓烈、酸酸的，味道像普通酸奶”、“浓稠度恰到好处”。
而雀巢则展现了被列入黑名单的悲剧，被评价为“没有奶味，味道很水，有点像乳酸饮料”。
经过志愿者的集体智慧，消费者认真推荐了旺仔和伊利，更有味道。而且，如果你碰巧选择了现代牧业、新希望、雀巢，你可能会对味道感到失望。
Q1减少乳糖不耐受的正确姿势是什么？
选择低乳糖牛奶和无乳糖牛奶、奶酪等乳制品，少量多饮牛奶，与面包、饼干、馒头等固体食物搭配食用。
Q2我应该选择低脂乳制品吗？
人工脱脂去除奶味和类胡萝卜素、维生素E等脂溶性成分。普通消费者每天的乳制品摄入量有限，因此他们不必担心多余的脂肪克数。
Q3日常补钙的方式是什么？
除了乳制品外，还可以选择用石膏或卤水制成的豆腐、芝麻制品、绿叶蔬菜、软骨鱼等，还可以经常进行对骨骼有益的运动，如跑步、打等。多晒太阳以获得足够的维生素。D.
Q4常温酸奶和冷酸奶哪个更值？
常温酸奶的蛋白质、脂肪、钙等营养成分基本相同，只是乳酸菌相比低温酸奶被杀死了。因此，选择低温培养细菌时请谨慎，选择室温以方便保存。
我们的常温酸奶对比测试报告到此结束。在“消费者报告”微信公众号后台输入关键词【酸奶】即可领取完整评测报告！
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