
兴化鸡,位于肇庆市封开县兴化镇,闻名全国,是广东三大名鸡之一。在当地也被称为“米家鸡”。成熟快,增重容易,皮下、肌间脂肪分布均匀,骨细、皮薄、肌纤维细。
10.梁山鸡
鸡有两种,一种是代表礼部镇的普通鸡,一种是代表江营镇的山鸡。前者是小型鸡品种,后者是中型鸡品种。鸡主要以散养和饲喂玉米为主,白种鸡质地柔软,皮薄,味香,骨头软脆,久嚼不腻,风味独特。是餐厅宴席的一道美味佳肴。
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