植物提取物是从植物中提取的液态化合物，常用于饮食、保健、美容、医疗等领域。植物源成分包括纤维素、多糖、氨基酸、多酚、黄酮类、生物碱、醇和其他营养素。这些成分广泛应用于人类健康领域，已知具有抗氧化、保健、抗病、抗菌等多种功效。
植物提取物通常通过加热或酶水解等方法从植物组织中提取，有些还使用先进的超临界提取技术来获得更纯的提取物。
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