鸡的一般特征
全身覆盖羽毛，皮质骨致密，髓质疏松有气细胞，前肢发达，呈翼龙状，无膀胱，雌性仅左侧卵巢和输卵管发达，有牙齿、庄稼和沙子。没有口袋。
2、家禽头部特征
1.冠皮肤的衍生物，由结缔组织和软骨组成，富含血管。
吸引异性的第二性征
冠部有丰富的毛细血管，可以散热。
冠的种类单冠、豆冠、玫瑰冠、胡桃冠、羽毛冠、垫冠、刷冠等。
2、喙源自表皮，是用于啄食和自卫的器官，颜色因品种和饲料而异，一般与脚底的颜色相匹配。健壮的鸡喙短而粗，略呈弯曲状。
3、面部产蛋鸡面部细腻，无脂肪堆积，面部毛发稀疏，面部大部分露，一般呈鲜红色。强壮的鸡体色湿润、无皱纹，老弱的鸡体色苍白、有皱纹。
4、眼睛眼睛圆、大、活泼、向外突出，虹色因品种而异。
5、耳垂位于耳道底部，呈椭圆形或圆形，呈皱纹状，红白相间。
6.下颌角是下巴下垂而产生的皮肤赘生物，左右各成对，结构与牙冠相同。
7、胡须胡须是脸两侧的羽毛，胡须是下巴下面的羽毛。
3.颈部
颈羽有第二性征。
母鸡颈部羽毛的尖端是圆形且钝的。
公鸡的项圈末端尖如梳齿，故名梳项圈。
4.背部和尾部的羽毛
鞍羽母鸡短而圆，公鸡尖如蓑衣雨衣，故称蓑衣雨衣。
尾羽初级尾羽和尾羽。雌性主尾羽相同，每侧7对，雄性隐性尾羽发达，呈镰刀状，可分为大镰刀羽和小镰刀羽。
5.翼羽
中心的短羽毛称为羽轴。
从轴羽向外数，有一根羽毛称为初级翼羽。
从轴羽向内数，共有11根羽毛，俗称副翼。
主副翼有重叠的主副翼和重叠的副翼。
6.身体
肉鸡胸部宽阔，胸肌发达。
蛋鸡倒三角形，腹部较大
7.腿部特征
股骨包裹在体内。
随着年龄的增长，脚鳞会变得越来越硬，并且颜色会根据物种的不同而变化。
一、自家养的活鸡为什么鸡皮是粉红色的？
1、鸡皮肤变红的现象是激素分泌引起的，如果激素分泌过多，鸡皮肤就会变红。鸡是哺乳动物和反刍动物，所以如果鸡的皮肤上有刺，它的皮肤也会变红。例如，有些育雏鸡由于卵巢发育不完全，出现多种内分泌题，导致其皮肤变得红润、有光泽。如果您的鸡出现这种情况，则意味着它们的内分泌系统存在题。
2、繁殖季节，激素分泌过多，导致鸡皮肤变红。这是因为鸡在生长期需要大量的营养。如果你的鸡肉营养过多，肉就会变红或变黑。鸡在生长阶段需要大量的营养物质才能长高、长得快、产肉多、肉质好。如果给鸡喂过量的营养物质，鸡体内就会产生大量的素、脂肪、胆固醇和氧自由基，很容易减慢其生长发育。在鸡生长过程中，应增加采食量，同时给鸡补充一些富含蛋白质、维生素、微量元素等营养物质的药物和饲料。
3、鸡皮肤变红可能是由于养鸡场使用激素所致。为了促进鸡生长，许多农场给鸡注射激素。但有些养鸡场使用的激素药物浓度过高，使鸡的皮下毛细血管扩张，导致鸡毛色发红，增重缓慢或不增重，甚至根本不增肉。有些鸡可能会对激素上瘾并患上其他疾病。
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