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可以吃。王椰子树的果实是可以食用的。椰子肉嫩时，甘甜滑爽，吃完后回味无穷。椰子肉老了，就可以挤入椰奶里。如果每天喝一杯天然椰奶，不仅味道鲜美、益智健脑，而且还能起到美容、延年益寿的作用。
还可加工成不同口味的椰子糖、小吃，以及闻名世界的国宴饮料——椰牌椰汁。王椰子树的整个树身均可食用，晒干的果仁称为椰子肉。可压榨出最高等级的植物油——椰子油。椰子肉也可以吃，未成熟的椰子中的汁液称为椰子汁，可以饮用。
当幼嫩的花茎受伤或被剪断时，椰树汁液就会流出，汁液味甜，可直接饮用或用来制糖和酒精。
从椰子树顶部切下的嫩芽称为棕榈甘蓝，可以食用。椰子根还可用于制药。