潮汕地域毗邻沿海，海产资源富厚，其中自制又好吃的海鱼成为了不少消耗 者的最爱。好比鲐鱼，潮汕人俗话中管它叫花仙鱼，又名青花鱼、鲭鱼等等，其肉质细嫩，且营养价值颇高，完全可以和鸡肉媲美，要害它价钱一样平常 只要6-10元一斤。因此，潮汕人通常喜欢 买来清蒸吃、油煎吃或者是腌制吃，都别有一番风味。不外鲐鱼和鲅鱼形状 较量 相似，而且都是海水鱼类，许多人都容易将两者混淆，但要知道鲅鱼的价钱是要贵许多的。那么怎样 区分两者？潮汕人喜欢吃的这种鱼有什么特点？下面小编就带各人详细 来相识 下。
鲐鱼的产地及特点鲐鱼体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实，体背呈青蓝色，且有不规则深蓝色横纹或花纹。为远洋，暖水性鱼类，主要生涯 在松软沉积物的浅水水域，以水草和小鱼类为食。鲐鱼滋生 性能优异 ，产量较高，因而成为了我国主要 的捕捞鱼种和食用鱼种。
另外，鲐鱼的产地漫衍也是十分普遍 的，我国近海均产之，日本海也皆有漫衍，主要集中在海洋岛、连青石、大沙等渔场。渔期为春汛4-7月，秋汛9-12月。
鲐鱼和鲅鱼有什么区别？1、科属
鲅鱼学名马鲛，和鲐鱼同科差异属，一个为马鲛鱼属鱼类，另一个为鲐属鱼类。
2、鱼体
鲅鱼体型较长，鱼体较矮；鲐鱼体型较短，鱼体较高。相较量 而言，鲅鱼个头要比鲐鱼硕大许多，鲅鱼大者可达1米以上。
3、背鳍
鲐鱼背鳍两个，间距较远；鲅鱼背鳍也为两个，但相对紧靠。
4、颜色
鲅鱼背侧为黑蓝色，有许多玄色圆形黑点，腹部为灰白色；鲐鱼背部呈青玄色，有不规则的深蓝色花纹，腹部淡黄色。
5、价钱
新鲜的鲅鱼其市场价钱一样平常 是鲐鱼价钱的2-3倍。
鲐鱼有何经济价值？怎么挑选好？而鲐鱼作为一种高卵白、低脂肪、易被人体吸收的食物，其服法也是多种多样的。好比在潮汕地域，当地人习惯将鱼去肚处置赏罚 清洁 后，浸泡在盐水中，再入锅蒸熟，凉却后再食用，可让鱼肉吃起来更为紧致鲜美。而鲐鱼除了可以食用之外，还可用于制作鱼精卵白、药用鱼油、卵磷脂、鱼肝油等，为我国主要 的中上层经济鱼类之一。现在 市场多以新鲜、冷冻、烟熏或制成罐头等方式举行 售卖。
至于鲐鱼的挑选要领，要求质量好的鲐鱼富有光泽，纹理清晰，眼睛发亮。同时，鱼鳃色泽鲜红，无黏液和污物，无异味。购置时，还可以按下鱼体，若富有弹性，则说明肉质坚实，较量 新鲜，虽然也得注重 检查鳞片是否完整，鱼体是否存在残缺等。
鲐鱼要怎么野钓？鲐鱼人工养殖价值不高，其商业模式主要照旧以野生捕捞为主。而作为垂钓喜欢 者，也可以适当钓几条鲐鱼来尝尝鲜。现将鲐鱼的野钓要领分享给各人（仅供参考）：
1、钓点选择
在近海浅滩钓鲐鱼，钓点应选择在距岸边30-50米，水深在1.5米左右的地方为宜。
2、钓饵选择
鲐鱼食性较广，小海虾、小鱼仔、沙蚕类、蚯蚓、鱼肉、鱼肠均可作为饵料选择或备用。
3、钓竿和钓钩
钓竿的选择没有太多考究，路亚竿、海竿、船竿都可以，长度以2-3米为宜。钓钩的话最好去渔具店买那种专门钓鲐鲅鱼的串钩，型号一样平常 为15-20号钩。
4、钓法
钓鲐鱼可岸钓也可船钓。到达钓点之前，可先相识 潮汐转变 的纪律，遇到涨大潮时，海水落差大，水流也很急，鲐鱼的食物多，这时间 就是钓鲐鱼的好时机。而且注重 在收线的时间 速率 不要太快，往往在收线的历程中，就会有鱼咬饵。
以上就是有关鲐鱼的所有 内容先容 了，信托 潮汕人对于这种俗称花仙鱼的鱼种印象更为深刻。总的来说，鲐鱼在我国漫衍普遍 ，生长快，产量高，是我国很主要 的经济型鱼种。而且鲐鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养富厚，不少人也喜欢去海边垂钓鲐鱼，但要注重 和鲅鱼区脱离 来。最后，想问各人是喜欢吃鲅鱼，照旧鲐鱼呢？或者有什么更好的野钓履历 吗？接待各人在下方谈论 区交流分享。