近日，上海市消保委公布了对12片奶酪的对比测试结果，结果显示，Myoclan样品的蛋白质含量排名较低，钙含量低于平均水平，排名倒数第二。此外，所有12个样本均属“高钠”食品，且含有较多饱和脂肪酸。测试结果显示，“高钠”是奶酪片的缺点，同时富含不饱和脂肪酸意味着饱和脂肪酸的比例也很高，过量食用很容易导致肥胖。
评估
光明、Miokelando、Anchor、President等12个品牌参与
近日，上海市消保委公布了12款奶酪片的对比测试结果。共有12个品牌样本参与对比实验，包括光明、米欧兰朵、安佳、总裁等。
奶酪片也称干酪片或乳酪片，其主要成分有奶酪、水、牛奶成分、添加剂等。实验中测定了12个样品中每种物质的含量，然后将营养素、其他物质和添加物质的测量结果进行比较，得到12个奶酪片样品的综合评价排名。
资料来源上海市消费者权益保护委员会微信公众号。
测试结果
妙克兰朵和乐至牛样品的蛋白质含量较低。
测试表明，奶酪片的钙和蛋白质含量较高，其必需营养素的总体水平介于原奶酪和奶酪棒之间。与原来的奶酪相比，奶酪片通过调整成分列表，改善了食品的口感和保质期，但奶酪片的缺点是钠含量较高。
检测结果，12个样品的蛋白质含量为每100克121克至209克，平均含量为164克，也就是说全部属于“高蛋白”食品，即“高蛋白或富含蛋白质”食物。）。其中，妙可兰多、乐智牛等样品的蛋白质含量排名较低。
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许多幻蓝样品的钙含量低于平均水平。
测试结果显示，12片奶酪的钙含量差异显着。其中2个样品的钙含量在600毫克/100克以上，9个样品的钙含量在400-600毫克/100克之间，乐至牛奶酪零食的1个样品的钙含量在该范围内。12片400毫克/100克以下的奶酪平均钙含量为534毫克/100克。
检测结果显示，AnchorCheeseSlice、DomFreshMozzarellaCheese、PresidentBrandEmmentalProcessedCheese、MicronBlueDomesticCheeseSlice、LechCowCheeseSnack等5个奶酪片样品的钙含量低于平均水平。米欧兰朵奶酪片和乐至牛奶酪零食系列的钙含量在西式零食和再制奶酪中排名倒数两位。
资料来源上海市消费者权益保护委员会微信公众号。
所有12个样本均为“高钠”食品。
而且它含有更多的饱和脂肪酸。
测试还发现，所有12个样本均为“高钠”食品。12个样品的钠含量平均为1088mg/100g，其中“锚芝士片原味”样品的钠含量最高，为1600mg/100g，比600mg/100g高出27倍。一克盐大约相当于400毫克钠，因此摄入100克盐，含盐量少于4克，大约会达到每日667盐摄入量上限。
翻看配料表，我发现除了奶酪配料中的钠之外，奶酪片中的一些“高钠”是由于生产过程中添加的钠盐，如磷酸钠、柠檬酸钠、碳酸氢钠。氯化钠等
资料来源上海市消费者权益保护委员会微信公众号。
测试还显示，12片奶酪的多不饱和脂肪酸含量在252克/100克至732克之间。如果你看一下每个样品的成分表，你会发现所有的奶酪片都含有添加的动物脂肪，如黄油和奶油。牛奶及其制品是不饱和脂肪酸的极好来源，但动物脂肪增加了饱和脂肪酸的比例.这会导致摄入过多。吃它们意味着同时摄入更多的饱和脂肪酸，很容易导致肥胖。
7块奶酪检出山梨酸防腐剂
未检测到原始奶酪。
结果显示，在添加剂方面，7片奶酪片中检出山梨酸防腐剂，而原奶酪中未检出山梨酸防腐剂。同时，12块奶酪片中未检测出常见糖分，氨基酸和矿物质含量也相对丰富。
上海市消保委提醒，在国内消费者普遍不接受生奶酪的情况下，奶酪片作为生奶酪的加工替代品，可以丰富早餐的内容，但食用时一定要谨慎，避免过量。
资料来源上海市消费者权益保护委员会微信公众号。
撰文南都万才社编辑肖云辉、实习生谢欣怡
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一、柠檬酸钠ph值是多少？
柠檬酸钠的pH值约为8。
柠檬酸钠，也称为柠檬酸钠，是一种有机化合物，外观为白色至无色晶体。无臭，味爽、咸、辣。在室温和空气中稳定，在潮湿空气中微溶，在热空气中发生风化。加热至150摄氏度时，失去结晶水。易溶于水，溶于甘油，不溶于醇等有机溶剂，过热分解，在潮湿环境中微溶，在热空气中微风化，溶液pH值8左右。
二、柠檬酸钙是什么？
柠檬酸钙是一种有机化合物，化学式为C12H10Ca3O14。
柠檬酸钙由柠檬酸溶液用石灰乳中和，然后过滤、洗涤、干燥而得。也可用蛋壳为原料，经洗涤、粉碎、煅烧制成石灰乳，再用柠檬酸溶液中和，再过滤、洗涤、干燥，即得成品。[一]
中文名字
柠檬酸钙
外国名
柠檬酸钙
昵称
柠檬酸钙
化学式
C12H10Ca3O14
分子量
498-433
三、保湿面霜为什么有柠檬酸钠？
首先，它可以预防和消除皮肤色素沉着。
柠檬酸有助于加速角质层再生，去除皮肤上的黑色素，收缩毛孔并溶解黑头。
二、提高皮肤保湿度
柠檬酸属于果酸产品，所有果酸产品都可以提高皮肤抵抗干燥的能力，提高皮肤的天然保湿能力，保持皮肤恒定的湿度，减少细纹的发生。
三、改善皮肤状况和质感
柠檬酸去除过厚的角质细胞，使皮肤柔软年轻，并能改善粗糙、无弹性的老化皮肤。软化的角质层可以改善皮脂腺的分泌，从而消除面部炎症。
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