对于一些网友们想知道的蛇油治鸡皮肤和一些关于如何煮美味的竹鸡？的话题，本文有详细的解，希望能帮助到各位。
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一、如何煮美味的竹鸡？
芋头烤竹鸡【原料】竹鸡450克，芋头150克。葱25克，姜25克，绍酒25克，酱油15克，白糖5克，精盐3-5克，水淀粉20克，花生油450克。【制法】将竹鸡炖死，切块，浸入酱油中。芋头去皮洗净，切块。炒锅开火，倒入花生油，加热至80%热。将鸡肉和芋头块放入锅中，刮油。将原锅置于火上，加入油，加入葱、姜略炒，加入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐和适量水，煮至鸡块六分熟-成熟后，加入芋头煮15分钟，然后用水淀粉勾芡即可食用。【特点】色泽金黄，竹鸡鲜美，芋头栗子香，入口酥脆。香菇竹鸡条【原料】活竹鸡2只，香菇条50克，火腿丝25克，蛋清1个。料酒、白糖、精盐、味精、蛇油、葱姜丝、淀粉、猪油、胡椒粉、香油、鸡油、高汤。【做法】1、竹鸡宰杀后，用开水焯一下，将腿洗净。切掉腹部并取出内脏。洗净后，砍去头、翅膀和脚。将鸡身上的骨头去掉。将肉切成粗条，放入碗中。里面加入蛋清、盐、味精、淀粉，搅拌均匀。2-加热锅并加入猪油。油至50%热时，将竹鸡条放入锅中，用勺子铺开，浸泡约2分钟。将它们倒入过滤器中滤掉油，然后放入一个小碗中。将高汤、蚝油、味精、糖、盐、麻油、胡椒粉、淀粉混合熬成汤。3-原锅加入葱丝、姜丝、香菇炒熟，加入竹鸡条，料酒煮，倒入芡汁，翻炒几下，加入鸡油翻炒均匀，然后放入盆中，上面撒上火腿丝即可食用。料酒、白糖、精盐、味精、蛇油、葱姜丝、淀粉、猪油、胡椒粉、香油、鸡油、高汤香辣竹鸡1.主料1-主料竹鸡胸肉300克，水煮玉兰片100克，鸡蛋清1个。2-调料料酒、精盐、醋、葱花、姜末、胡椒粉、湿淀粉、红辣椒、花椒、猪油、鸡汤。2、制作方法1、竹鸡胸肉放入碗中，用水浸泡1小时，洗净血水，取出沥干，切成丁放入碗中，加入精盐和料酒腌制3分钟，然后用湿淀粉和蛋清搅拌成糊状，将红辣椒和玉兰片切成黄豆大小的丁。将鸡汤、湿淀粉、葱花、姜末、醋、精盐、味精放入碗中，调成腌料。2-将猪油放入锅中加热至70%热，加入鸡肉丁翻炒，用漏勺捞出。将原炒锅中剩余的油倒掉，烧热。加入玉兰片、红辣椒丁和花椒粒翻炒片刻。加入腌料，煮至酱汁浓稠。加入鸡肉丁并翻炒。敲击锅几下，倒入煮熟的鸡肉。猪油，从锅中取出即可食用，撒上胡椒粉即可食用。注意竹笋片有止渴、稀释水道、益气、清热、化痰、爽胃的功效。此菜与竹鸡搭配，具有补气、止渴、化痰的功效。可作为脾胃虚弱、慢性腹泻、痢疾、脱肛、肾炎、心脏病、水肿等患者的辅助食疗菜肴。健康人食用它可以强身健体、减肥。
二、粤菜的代表菜有哪些？
粤菜，广东地方风味，是我国八大名菜之一。以其独特的菜系和风味独具特色，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，以广州菜为代表。它有着悠久的历史。粤菜名菜有蛇炖鸡、龙虎斗、烤乳猪、太液鸡、盐焗鸡、白灼虾、水煮鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。客家菜还有东江菜。称为客家菜。客家人起源于中原地区。汉末北宋末年，他们为躲避战乱南迁，定居广东东江地区。其语言、风俗习惯仍保留着中原固有的特色。菜肴以肉类为主，水产品很少。主料突出，讲究香、重油、咸。他们以砂锅菜闻名，具有独特的地方风味。以徽菜为代表的东江菜，口味重油咸，酱料简单，主料突出。喜用三禽及畜肉，很少用蔬菜。河鲜海鲜不多。代表品种有东江盐焗鸡、东江酿豆、爽口牛肉丸等，呈现出浓郁的古中州饮食风格。
三、在家做饭的必备物品你了解多少？
1.食盐——可分为粗级和细级。家里可以用细盐，但最好加碘盐。
2、酱油——北方等大部分地区多用普通酱油。广东人喜欢看生抽，其品质较高。3.面酱——可分为甜酱和黄酱。一般来说，甜酱就够了。夏季容易变质，要注意防腐。主要用于炒菜，可煎、可煮、可蘸。4、白糖——分为绵白糖和砂糖。糖在很多菜肴中都会用到，而在手撕菜中用的较多。5、醋——包括酿造醋和合成醋。白醋主要用于需要酸味但不上色的菜肴。6、番茄酱——烹调番茄酱时，一是用它的味道，二是用它的颜色。7.准备一些干辣椒——，原状和粉状都可以。辣味菜肴主要依靠辣椒进行调味。8、辣椒油——市面上有售，也可以自己制作将干辣椒切成小块，放入冒烟的热油中，直至变黑变红。9、豆瓣酱——也是一种麻辣调料。四川丹县的豆瓣酱是最好的，是鱼香等川菜中必须使用的。10.Pepper——有颗粒状和粉末状两种形式。后者使用频率较高，在很多菜肴中都有使用，尤其是酸辣汤。11、芥末——常用于凉菜。芥末油现已发售。使用起来更加方便。12、花椒——有颗粒状和面条状，用途广泛。13、茴香——即八角茴香，用途广泛。14、肉桂——为肉桂，用于烹调茶叶蛋、五香花生、五香豆等。15、五香粉——是由胡椒、大料、肉桂、丁香、干酪等芳香调料混合研制而成。它使用方便，可用于多种菜肴。16、咖喱粉——也是由多种香料制成，用来制作咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆等。17、味精——是中餐中必不可少的，对于提高新鲜度有很大作用。18、芝麻油——，又称香油，炒菜、做汤时用作“尾油”。菜肴准备好后立即添加。19、蛇油——是广东等地的特产。近年来在北方也开始流行。可用来制作蚝油、牛肉等。20、腐乳——做素菜时常使用。21、芝麻酱——用于凉菜。22、料酒——又名黄酒、绍兴酒，用途广泛，不可或缺。23、奶粉——易于保存。对于需要牛奶的菜肴，可以将其与水混合。