一、快餐店里的鸡为什么外皮是半圆柱形，里面是黑色的？
鸡肉的黑色部分可能是因为鸡肉被宰杀的时候血可能没有留下干净，但要谨慎，最好不要吃。鸡肉煮熟后，黑色的营养色素从鸡骨中渗出，可以放心食用。鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以保持肉质湿润，防止脂肪外漏。烹饪后应将鸡肉去皮。这样既减少了脂肪的摄入，又保证了鸡肉的鲜美口感。对高温和紫外线非常敏感。
这是一种既可用于蛋又可用于肉的鸡品种。身体呈圆形，中等大小。大多数鸡的鸡冠是单冠，很少有鸡冠是豆冠。冠和耳叶为红色，呈虹橙，喙为白色或浅棕色。皮肤和小腿是白色的，少数鸡是黑色的，极少数鸡有小腿羽毛。
公鸡除主翅羽毛部分黑色或一半黑色、镰状羽毛黑色或黑色羽毛兼有和斑点羽毛外，全身羽毛呈黄红色。母鸡有三种羽毛颜色深、浅和麻。
成年鸡体重公鸡3950克，母鸡1880克。成年鸡屠宰率半净膛，公鸡83-0，母鸡77-3；完全掏空，雄性79-1，雌性72-1。50岁216天，年产蛋140-150枚，蛋重54克，蛋壳浅棕色