近年来，随着我国海洋养殖和水产物加工能力的一直 提高，生产历程中发生了大量的鱼皮及鱼鳞等富含胶原卵白的废弃物，为了镌汰 鱼鳞等水产物下脚料随意扬弃 造成的情形 污染问题，同时提高罗非鱼产物的附加值，将其通过卵白酶酶解的方式制备成胶原卵白肽，应用在食物 、化妆品、保健品及医药领域具有辽阔的市场远景 ！
鱼鳞胶原卵白是从鱼鳞中提取的，不含任何的添加剂和防腐剂，也不含有胆固醇和脂肪，其制备出的小分子胶原卵白肽,具有易消融 ,易吸收等特点。罗非鱼鳞酶解制备的胶原卵白肽运用于保健食物 中，具有重组皮肤结缔组织结构，推动体细胞基础代谢，恢复机构的功效。除此之外，胶原卵白还具有补钙的作用，人体骨骼主要由水、矿物质和有机物组成，而胶原卵白是骨骼有机物的主要组成物质，因此补钙先从增补胶原卵白最先 ，在这样的情形 下，大量的胶原卵白肽补钙产物营运而生，推动了保健品行业的高速生长。
以酶解罗非鱼鱼鳞为质料 ,制备胶原卵白肽，接纳木瓜卵白酶搭配鱼鳞胶原卵白酶解工艺，并剖析 所得的胶原卵白性子 ，得出木瓜卵白酶应用于罗非鱼鳞酶解制备的胶原卵白肽具有较好的吸水性,保水性和起泡稳固 性,应用于保健品行业具有优异 的应用远景 。
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