炸串薯条是一种用油炸各种食物制成的传统小吃，常见于学校、小吃店和百货商店。由于烹饪方法和调味料不同，串烧的味道因地方而异。学校附近的炸串店普遍比其他地方好吃。
大连20年老店
在大连，有一家当地很受欢迎的炸串店，叫炸串天妇罗店，已经开了20多年了，已经有了一定的知名度。比较老了，每天来尝炸串的顾客络绎不绝，除了有名的美食家，还有很多熟客。
引起了很多争议
烤串是一种颇受争议的小吃，大家都说炸串吃多了对身体不好，因为烤串用的油是重复使用的，但是这家店的油每天都换，所以不能重复使用。食物也变得更健康。很多人小时候都在这里吃过饭，长大后也乐此不疲。
高性价比
店里有鸡排、茄子、土豆、鸡皮等各种食材的串薯条，品种有几十种，基本可以满足所有来店顾客的需求。店里的炸串价格在2元到10元不等，每根的数量也相当充足。小学生是该店的主要客群，不仅属于消费范围，而且性价比非常高。
新鲜食材
店里的炸串全部都是店主一早就从市场买来的新鲜食材，经过清洗加工后再上串，所以都很新鲜。店前的展示柜里，当顾客下单时，店主将食材放入油锅中煎炸，并在炸好的食材上涂上店家的秘制调料，然后顾客才可以食用。吃，从用的油到食材，不用担心，都可以。
可口的
最受欢迎的是炸老式牛排，从1元一串涨到6元一串，但依然供不应求。20年前在街上吃的炸串薯条的味道还在。还有像这样的炸羊肉串，是用肥美的羊排做的，香气非常好，老板火候控制得很好，所以充满了浓郁的香味，不多不少。比他们好。
每天都人满为患
这家烤串店每天下午3点到晚上10点营业，每天只营业7个小时。下午3点到5点，来店里吃饭的大部分是在校学生。7点以后，就是贪吃的大人们的夜宵时间了。这家店每天出售数百串串。而且老板很细心，只营业周一到周五，所以如果想吃串薯条的话一定要查好营业时间。
一、辣子鸡王刚的正规做法？
1级
准备公鸡，将鸡洗净，将鸡身尽量擦干，然后切成手指大小的小块。首先给鸡肉调味加入盐3克、胡椒粉1克、料酒3克、生抽3克用手搅拌均匀，加入蛋黄1个，搅拌均匀，加入淀粉3克，搅拌均匀后加入10克。将植物油搅拌均匀，备用。
第2步
辅料准备姜末30克，蒜末20克，韭菜末20克，干辣椒3种辣椒20克，子弹头30克，青椒30克，青椒30克，炒花生米40克，熟白芝麻10克，红辣椒油5克，香油10克
步骤3
锅预热，加入适量油，烧热至7度，将腌制好的鸡肉放入锅中，中火煎1-2分钟至定型，取出，再次将油烧至8度，盛出再加入鸡肉。将其放入油锅中，再次煎至金酥脆，20至30秒后，将炸好的鸡肉取出备用。
步骤4
锅中放入20克植物油，油热至6，然后加入青椒、备好的干辣椒、切碎的葱、姜、蒜，中火炒30秒。加入香喷喷的炸鸡，小火慢炒2分钟，然后在锅边加入味精2克、糖1克、香醋1克，加入花生和白芝麻，加入红辣椒油、麻油，小火炒匀即可享用。
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