各位读者大家好，感谢您阅读我分享的美食文章。我想与您分享我的经验。今天要跟大家分享的是街头很流行的“炸鸡锁骨，一斤15块，还可以免费用半斤。它是用什么肉做的？我终于明白了！”』
这几天天气热，家人没胃口，就想吃油炸的，外脆内软，咸鲜可口，想想就流口水了。买早餐的时候，我发现一个卖锁骨薯条的摊位，就买了几条，人们不停地买一斤，令人惊讶的是，它们非常好吃，我的家人也很喜欢。
特别是我发现，在居民区或者商业街等人流量大的地方，卖锁骨炸鸡的摊位还蛮多的，最近去了几个地方，其他地方好像也有不少。它非常受欢迎，几乎每天都有人来参观，而且它可以卖完。
炸鸡排的做法是先将鸡排肉用调料腌制入味，然后裹上酥皮面糊煎一下，酥脆可口，虽然是排骨肉，但肉质却不少。
锁骨炸鸡之所以这么受欢迎，是因为它真的很好吃，而且价格便宜，我查了一下，全国价格基本都一样，15元一斤，买一斤送半斤。自由的。对于活动来说，其实每天的价格都是一样的。
每斤只要15元，比麦当劳、肯德基等快餐店的炸鸡便宜很多。而且孩子们很喜欢吃。
吃了几次后，我不禁想知道……还算便宜，买1斤送0.5斤，这全国随处可见的鸡锁骨到底是什么肉？国家？会不会是人造的？我可以吃吗？经过几年的研究，我终于明白了。
一位经营冷冻食品批发生意的朋友告诉我这鸡锁骨的来历。
什么是鸡锁骨？
鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡胸肉等鸡肉部位是人们经常吃的，鸡锁骨俗称鸡叉骨，鸡脖子和鸡胸肉连接的地方肉不多，但肉质比较细腻柔软，不比鸡大腿差。
一般来说，没有人吃鸡排肉，因为它无味，但经过调味、揉捏、油炸后，味道就完全改变了，变得非常美味。所有的锁骨炸档都将鸡锁骨用“肯德基式”的秘制酱汁腌制，味道鲜美，然后裹上酥脆的面糊，用优质油炸至金。外皮酥脆。将内部弄光滑并从锅中取出。
鸡锁骨炸好后，其实可以马上吃，不过为了味道更好，商贩还添加了孜然粉、红辣椒粉等调味料。还可以根据个人口味添加调味料。
鸡锁骨是真鸡吗？
这是真正的鸡锁骨，不是人造肉。之所以便宜，是因为它是冷冻的。朋友告诉我，冷冻鸡锁骨的批发价只要2元一斤，原价是0.5斤。只要3元.
算上各种调料的成本，一斤锁骨薯条的价格不超过8元，所以不仅利润相当高，而且可以赚一半，所以很多人进入这个行业。
鸡锁骨是鸡架吗？
很多人以为鸡锁骨就是鸡架，其实有很大的区别。鸡锁骨是鸡架的一部分。冷冻鸡锁骨的产量非常大。它不仅价格便宜，而且保质期比新鲜的要长得多。
冷冻鸡锁骨可保存一年，是从长有白色羽毛的肉鸡身上切下来的，除了鸡锁骨外，还有鸡腿、鸡翅、鸡翅根、鸡胸肉、鸡脚等很多部位，单独出售。白羽肉鸡生长周期短，42天即可出栏，长至45斤，其肌纤维相对娇嫩，此时是其状态。
因为其他部位味道更好，价格更贵，利润更高，所以肉少的鸡排更便宜。
你是注射激素才长得这么快吗？
都说土鸡好吃是因为它们生长周期长，积累了很多营养，但是养了42天的白羽鸡有没有接受激素呢？事实上，事实并非如此。白羽鸡长得很快。它是人工选育的品种，与激素无关。
所以这些物美价廉的鸡锁骨可以放心食用，不存在假冒的题，而且由于价格太贵，建议直接批发冷冻鸡锁骨。
此外，由于鸡锁骨本质上是“剩菜”，散养鸡的鸡锁骨可以调味和油炸，但味道仍然与冷冻鸡锁骨相同，因此购买这种类型的鸡锁骨既美味又便宜。
不过需要注意的一点是，鸡排骨是用调料腌制后油炸的，因此是一种高盐、高脂肪的食物，热量含量也较高，但不建议经常食用。还要检查一下鸡大腿内是否有油，如果是透明的，就比较干净，如果是黑色的，看不到底部，说明已经炸过好几次了，不卫生，所以不要买它。
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一、什么鸡锁骨？
鸡叉骨又称鸡锁骨，与人的锁骨相似，解剖学上是鸡肋骨。另外，炸鸡锁骨是南方地区常见的小吃。鸡脖子和胸肉相遇的地方。调味炸鸡排最为美味，色泽金黄，外酥内软，非常适合大众食用。
二、烤箱鸡锁骨的做法？
以下是如何在烤箱中制作鸡锁骨。
1-首先准备调味料。盐1/2茶匙，姜1片，酱油1茶匙，蚝油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，葱1根；
2-然后解冻并清洗鸡锁骨。
3-准备淀粉，将相关材料拌入酱汁中。
4-用小刷子将酱汁均匀地涂抹在鸡肉的锁骨区域。
5-最后放入烤箱，调整时间。首先，时间不要调得太长。
附加信息
鸡锁骨，俗称鸡叉骨，是鸡颈肉与鸡胸肉交接的部分。调味炸鸡排最为美味，色泽金黄，外酥内软，非常适合大众食用。在中国南方。
腌制鸡锁骨主要采用速冻、分层保存。速冻鸡锁骨可以保存15天，除非解冻，否则味道没有任何变化。每天用的鸡胸肉即使当天没有卖完，也应该赶紧冷冻起来，这样即使第二天卖掉，味道也不会改变。除霜时，您不必解冻所有东西，只需解冻每天需要的量即可。这样一方面可以让它快速解冻，另一方面不会影响鸡锁骨的其他层，所以不同层的鸡锁骨可以保存更长时间，味道也不会改变。
三、香酥鸡锁骨特殊香味是什么调料？
1、调料的成分对于赋予鸡排骨香气很重要，要给鸡排骨增添坚果味，可以在腌料中加入五香粉、四川红辣椒粉、花椒提味。酸洗时间应足够长。
2、鸡锁骨煎法
成分
500克鸡锁骨
盐、胡椒粉5克
10克盐
5克四川花椒面
白胡椒6克
10克淀粉
五香粉8克
步
一-
将鸡锁骨洗净，放入盆中。
2-撒上盐、五香粉、花椒。
3、撒上白胡椒粉。
4-握好口部后，用保鲜膜封住水槽口，放入冰箱过夜，以便更好吸收。
5、将吃好的鸡锁骨沾上淀粉，捣碎。
6、将薯条放入锅中。
7-炸至金即可食用。
8、撒上少许盐和胡椒粉，放在肉上。
9-鸡锁骨干油炸食品完成
本文介绍锁骨处的鸡皮肤，以及一些脖子锁骨处皮肤像鸡皮肤对应的相关知识点讲解完毕，希望对大家能有所帮助。