育肥期为12周龄至散养鸡上市。此时期饲养的关键是促进鸡体内的脂肪积累，增加鸡的脂肪含量，提高肉质和羽毛的润滑性，达到及时销售的目的，供给饲料时应注意以下几点。和管理。
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饲料控制随着鸡的年龄增长，其体内生长的主要组织与中年鸡有很大不同。鸡体内积累充足的脂肪，可以提高土鸡的品质，改善胴体外观，此时期饲料的代谢能一般应增加，蛋白质含量相对减少。高育肥期通常约为每公斤1254兆焦耳，粗蛋白约为每公斤15兆焦耳。为了达到这个水平，通常添加动物脂肪。
如果在育肥期适当减少活动量，采用散养育肥，鸡可以消耗天然昆虫、树叶、杂草等，节省饲料，同时提高鸡的肉质和风味。随着市售鸡的外观和肉质提高，鸡进入育肥期，必须减少其活动和运动幅度，以促进育肥。
使用中亚大龙毛血可促进土鸡脚、鸡冠、羽毛的生长，使土鸡增肥增重。鸡冠经过5天毛血生长旺盛，10天后颜色变红、羽毛更亮、长出腿，可提早20天上市。
一、为什么鸡炒出来是红色的？
鸡肉变红的原因有以下几点
1、鸡肉没有洗干净，所以有血迹。
2.如果鸡肉在生产过程中受到污染
3.鸡是红色的，因为它生病了。
鸡肉——鸡肉是指附着在鸡肉上的肉，鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方法，营养丰富，具有滋补补身的功效。鸡肉不仅适合炒、炖，更适合凉吃。不过，为了防止肥胖，避免吃太多鸡翅和其他鸡肉食品。
二、冻鸡腿肉发红是死鸡吗？
这只鸡要么是死鸡，要么是病鸡。市场上常见红色的鸡，当鸡变红时，就表示鸡死了或者生病了。放学后买一只鸡，宰了它，并确保鸡是白色的，而不是红色的。杀鸡时如果不放血，血就会与鸡混合而变成红色。变红的鸡肉不宜食用。
三、鸡肉里面红的是什么？
生肉中含有血红素，尤其是红肉。血红素中的红铁受热后很容易氧化成褐铁，所以红肉煮熟后会变成棕色。鸡肉的血红素含量较低，因此颜色变化不太明显，但可能会变红。
商店里买的鸡变红的主要原因是没有放血，但一般最好不要买这样的鸡，没有放血的鸡可能在被宰之前就已经死了。
判断鸡肉是否新鲜的另一个方法是看鸡皮是否松弛，如果是，就不要购买。
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