央视新闻不少网友分享了食用预开椰子后身体不适并紧急救治的经历。许多人推测，腐烂的椰子会产生椰子假单胞菌素，这种素可以产生奥佐霉素，死亡率高达41%。
北京朝阳医院急诊室助理主治医师杨军医生表示，虽然椰子如果保存不当会引起食物中，但致病菌不一定是椰油假单胞菌，感染椰油假单胞菌会导致非常严重的后果。中后死亡率约41人，且无特效解剂。此次事件引发的“椰子腐败产生椰子假单胞菌素”的说法并不严谨，需要科学证实。
《新闻+》编辑椰子变质后真的会产生剧的椰子假单胞菌素吗？
杨军我觉得这个说法不太准确，有点夸张。
这起事件其实涉及到一个食品安全题，椰子开封后放置多久非常重要。而且，冷藏环境并非无菌或无菌，因此打开椰子后，空气和细菌不可避免地会进入椰子中。椰子水尤其含有糖、脂肪和植物蛋白，如果储存不当，会带来真菌感染和食物腐败的风险。
另外，您购买的椰子有可能已经变质，可能会因食物中或急性肠胃炎而出现肠胃炎。但由于韩国对椰油假单胞菌和稻米酸中有严格的诊断标准，因此引起胃肠炎的病原体不一定是椰油假单胞菌。仅仅因为它们都包含“椰子”一词并不意味着它们是相关的。除非我们真的通过检测引起这种疾病的椰子来发现假单胞菌椰子素，否则我们只能得出结论另外，我们查阅了文献，发现没有椰子腐烂产生椰子假单胞菌素的案例。
《新闻+》编辑什么是大米发酵酸？中后有什么症状？
杨军大米发酵酸来自于含有淀粉的食物，包括大米、玉米等，这些食物在发酵过程中，比如环境潮湿、阴暗，就很容易滋生细菌，所以就会出现这种现象。素。除了酒酿之外，还有白木耳、白木耳，但是浸泡的时间比较长，所以如果大米泡得不好或者泡在水里，就可能会形成大米发酵酸。
如果污染被证实是由弓形虫引起的，它会产生两种致病素米酸和素，这两种素都会造成非常严重的后果。这会影响人体呼吸链的关键器官线粒体，造成严重的肝脏损伤和脑神经损伤。现有文献记载，中后死亡率约为41人，且无特效解药。
《新闻+》编辑如何避免吃到变质的椰子？
杨军首先，我不建议购买这些预开封的椰子。购买时要注意椰子的颜色，如椰壳的颜色，有无霉点，开封后椰肉一般呈乳白色，椰汁清澈透明。在这种情况下，请考虑椰子未损坏。如果椰肉暗黄、椰水浑浊、有沉淀物，则说明椰子已经不新鲜，甚至已经变质，不建议饮用。
第二，打开后有椰子味，新鲜的椰子香。如果你的嘴里有酸味或苦味，那么它就已经变质了，你不能再喝了。
另外，购买预开封的椰子时，一定要询椰子是什么时候开封的，并仔细检查储存环境，确保干净。
特别建议大家注意食品卫生，吃新鲜食物。保存新鲜食物时，注意不要简单地放入冰箱，而是要生熟分开存放。食品包装打开后，应尽快食用。
《新闻+》编辑哪些人不宜多喝椰子水？
杨军有人夸大其词说椰子水可以用作输液，因为它接近救援药物的成分，而且营养价值非常高。从营养成分来看，其营养丰富，含有糖、脂肪、植物蛋白以及钾、钙等电解质。如果健康人以正常方式服用，它确实是有益的。
但需要注意的是，由于其含糖量较高，血糖高的人或糖尿病患者饮用椰子水要谨慎。其次，咽炎患者如果喝椰子水，可能会引起咽部不适。
如果有过敏史，比如对植物、大米、大豆或某些水果过敏，不建议喝椰子水。
患有胃肠道疾病的人，例如患有严重反应性食管炎的人，不宜过量饮酒。
另外，由于椰子水钾含量较高，且含有丰富的钾离子，肾功能不好或血钾水平高的人喝椰子水要小心。许多水果，包括香蕉和芒果，都富含钾离子。钾含量高的人在吃这些水果时需要特别小心。
一、椰子肉变黄变红能吃吗？急？
如果椰子肉变红，就不能食用了。如果椰子肉变红，就说明它变质了，吃对身体不好。
打开椰子后，椰奶最好在1天内食用，椰子肉如果冷藏的话最好在2天内保存。
二、椰子皮发黄怎么办？
洗椰子鞋时，先将鞋打湿，洗鞋面时，将少许洗涤剂挤在棉布上，轻轻擦拭网眼部位，然后用清水冲洗。用牙膏清洁鞋子的边缘，并用软牙刷轻轻刷牙，不要用硬牙刷。最后用清水冲洗干净，放在通风处晾干，不要暴露在阳光下，否则可能会变黄。
椰子鞋的边缘容易因清洁剂的化学残留物和水中的少量铁锈残留物而变黄，因此请使用卫生纸或卫生纸粘附表面。清洁鞋子时，不要使用洗涤剂，使用洗涤剂或去超市购买凯米色去污剂，非常好用，不会留下任何泛黄的残留物。使用小苏打牙膏后，喷洒DBR专用泡沫喷雾并覆盖5至6分钟，使用软毛牙刷即可轻松去除污渍。
三、椰子鞋为什么会发黄？
椰子鞋底穿着不当或保养不当，会引起空气与鞋材发生一系列化学反应，导致鞋底变黄。椰子鞋变黄，鞋底发黄属于氧化的正常现象。日常护理中，防污防水是关键，开箱快速清洁后，可以从各大电商购买鞋子相关产品或专门防止鞋底氧化的产品。