本文章对于鸡皮肤红色刷酸后变白了和一些如何让白条鸡变白？的题进行讲解，希望能帮助到大家。
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一、如何让白条鸡变白？
白条鸡的一般制作方法是直接放入沸水中焯三到五分钟。如果这个焯水的过程处理不好，骨头里还是会残留血液。虽然没有任何文献或案例能够解释骨头中的熬制过程。流出的红色血液对人体不会有任何伤害，但至少从外观上来说不会显得特别好看。但要保证鸡肉的嫩度，不要让鸡肉长时间煮过头，冲淡了鸡肉的鲜味。用猛火可以蒸透！出锅后放入冰水中完全冷却，以免流血，口感更好。
鸡肉煮熟后会变白，入锅后会浮在水面上，而生鸡肉会沉在水底。取出鸡肉，用手捏紧。你会明显感觉到鸡已经和骨头分离了。用牙签在鸡腿上扎孔。如果没有血出来，鸡肉就熟了。
鸡爪的颜色主要来自于饲料中所含的胡萝卜素和叶黄素的沉积；还与鸡的腺胃、肝功能有关。
二、公鸡身上有白毛是什么原因？
表示营养有题。可能是饲料营养题，也可能是鸡肠道题引起的吸收障碍，也可能是外寄生虫损害了毛囊，影响了羽毛的营养供应。
从遗传角度来看，公鸡出现白色羽毛是因为父母之一有白色羽毛，而控制白色羽毛的基因是不完全显性基因。如果父母双方都没有白色羽毛，那么按照遗传规则，这种白羽毛鸡就不会出现；即使父母之一有白色羽毛，如果70天后出现后代，也不符合遗传规则。
观察冠羽正常的鸡在开始时和现在是否有白毛。如果不是，那就一定是营养题了。