在我们一样平常 生涯 中，不管是酒席照旧宴客 人在家用饭，都市准备丰盛的鲜味 佳肴，餐桌上总是离不开大鱼大肉，尤其是鱼，肉质鲜嫩适口 备受各人喜欢 ，在中国除了沿海地域，大部门是以淡水鱼为主，鱼肉的营养价值富厚，含有维生素与卵白质，能滋补健胃，清热解暑，所含的氨基酸容易被人体所吸收，尚有 助于小孩生长发育，提高智力长高个。
随着生涯 条件越来越好，各人对饮食清静 最先 重视起来，喜欢吃一些乡下河内里 孕育生长的淡水鱼，好比鲫鱼、尚有 鳜鱼、泥鳅等，它们成为了饭桌的“新宠儿”，若是 你早上去菜市场买菜，会看到许多人在卖。
在我们国家淡水鱼的资源很是富厚，其中有许多珍贵又有数 的鱼类，例如刀鱼、黄鱼、鲥鱼、赤鳞鱼等，有些淡水鱼在河内生长，以是 个头较量 小，但却很珍贵，好比石爬鮡、抗浪鱼等，这些小鱼在河内很是多，以是 经常会有人分不清。
以是 可能会泛起不识货的人，无人问津，被误看成是小杂鱼，而这种鱼就算5年也长不到3厘米，经常误以为 是小杂鱼，价值珍贵却鲜为人知，它就是鳑鲏鱼，它的鱼身是偏扁平的，身体还特殊 小，肉质吃起来发苦，最早是被拿来喂鸭子的，现在却被各人拿来做鉴赏或者是烹饪事后成为美食，价钱翻了几十倍，在我家这边要上百块钱一斤。
信托 应该有不少在乡下待过的孩子都可能见过这种野生的鳑鲏鱼，它经常泛起在清亮 的溪流，扁平呈四方形，鱼鳞在太阳的照耀下还会泛光，这是由于 它鱼鳍是银色，鱼背为青蓝色，以是 它能作为鉴赏性鱼，它的名字也有许多种，在我老家那里 叫四方皮，也有些地方称为彩圆鱼、镜鱼等。
鳑鲏鱼肉苦刺少，在小时间 有人捕捉到它都不会拿来吃，而且就算拿来放在水桶内里 养也养不活，只能用来喂鸭子，现在 各人知道了鳑鲏鱼的营养价值，它对生长情形 要求极高，只生涯 在清亮 有矿物质的溪水，若是 水质受到污染，那这种鱼就难以存活，另外鳑鲏鱼的寿命许多，只有短短五年，许多人都以为 它苦没啥好吃的。
不外现在各人见识到它的营养价值，含有富厚的卵白质、人体所需氨基酸与胡萝卜素等，尚有 铁、磷、锌等元素，经常食用可以健脾养胃，预防高血压，身体虚弱的人更应该多吃，有很好的滋补效果。在鉴赏鱼市场上，颜值高点的鳑鲏鱼一条能卖到6块钱左右的价钱。
以前农村的溪流与小河水质优异 ，可以看到三五成群的鳑鲏鱼，现在这种鱼很少见，你吃过鳑鲏鱼吗？