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淋浴后，涂上底漆以保持皮肤湿润。去除并滋润。
自然风干鸡肉食谱1
1.酸洗
1-锅中放入1公斤盐，小火炒至变色、出香味，倒入后加入30克五香料粉，搅拌至出香味。15条鱼。2-将老鸡宰杀备好后，加入炒好的五香料盐，里里外外反复揉搓，腌制1~5~2小时，让盐渗入鸡肉内部，将鸡肉上的盐冲洗干净加水，放入冷水中，小火煮沸，撇去浮沫。
2.准备盐水
锅中放入二汤25公斤，加生抽10公斤、盐1250克、甜面酱各750克、白糖调味，加入调味料，大火煮沸。
第一次配制卤水时，在本方子中加入800克北京二锅头。以后每次煮时可加二锅头250克、葱150克、生姜150克。腌制鸡肉时，最好将每只鸡扎在布袋中，煮沸，冷却，然后取出布袋。
3、炖
将准备好的15只鸡放入盐水中大火煮沸，然后转小火煮约3小时，然后关火取出。
腌制鸡肉时一定要用小火加热，以免盐水沸腾。请勿使用高温加热。不然鸡皮很容易破。
4.风干
将鸡肉挂在钩子上，放在阴凉通风处晾干6-7天。如果天气炎热，可以将鸡挂在俄勒冈州的鸡房里晾干4天左右。
5.烟熏烧烤
将半勺糖、樟脑、花椒各20克、干香茅茎5根、原子粉5克放入大锅中，上面放一个铁板，放入3只鸡，盖上盖子。然后关火。小火加热至冒黄烟，即可关火。当顾客下订单时，他们只需将其撕成小块即可。
自然风干鸡肉食谱2
1.自然风干鸡肉原料
农场内有散养公鸡10只，秘制腌料22公斤，卤水35公斤。
2.秘制腌料配方
胡萝卜片、洋葱片、香菜片、香菜片、香菜片各150克、香茅120克、金标生抽800克、玫瑰酒40克、莳萝籽60克、黄精片30克、盐300克、味精150克、姜粉50克、20公斤水。
3、盐水制备技术
卤水原料
材料A
材料B
C料
材料D、鸡油1500克、色拉油1500克。
制作盐水
1-将材料A放入沸水中，焯水去血水，放入不锈钢容器中，加入35公斤水，大火煮沸，然后转小火煮8小时。加入汤并放在一边。
2-将材料B放入锅中，小火煎3分钟，然后取出，用纱布包好。
3-将色拉油倒入锅中，加热至50%热度，加入材料C，浸泡5分钟，翻炒，然后取出，用纱布包好。
4-将材料B和C放入不锈钢容器中，加入过滤后的肉汤，煮沸时，大火煮20分钟，然后取出B，中火煮2小时，然后加入C煮沸。加入材料D，用小火煮沸，煮20分钟，然后加入鸡油拌匀。
4.自然风干鸡的制作方法
1-将公鸡宰杀，去掉羽毛和脚趾，从腹部到背部剖开，取出肠子，用清水浸泡，取出，沥干，用腌料浸泡8小时，取出待用。请在通风处放置12小时。
2-锅中烧开盐水，加入调味好的鸡肉，烧开后转小火，将盐水调至90C，煮20分钟，关火，取出鸡肉。在通风处晾干至90%干燥，订购后密封保存。
自然风干鸡的做法3
一、制作方法
1.浸泡
例如，宰杀的土鸡100公斤，加入水100公斤、花酒10瓶、老白甘酒1公斤、姜片、葱、盐适量，将鸡肉浸泡至完全湮。3小时。
2.泡菜
将泡好的鸡肉吸干水分，将3斤盐、250克干青椒、3斤葱白油混合，均匀地铺在鸡肉上，分层密封在一个大容器中，密封，腌制24分钟。约1小时，翻面，密封，腌制24小时，请静置一会。
3.风干
将腌制好的鸡肉取出，用竹签将鸡胸肉打开，将鸡嘴挂在竹竿上，挂在自然通风的地方，晾半个月左右，直至鸡内水分吸干晾干，半成品就做好了。
4、蒸
将干鸡肉用温水浸泡12至24小时，取出，用筷子打开，平铺在托盘上，加入整个辣椒和大葱，上蒸锅蒸熟，冷却，切成小块，然后将其放在盘子上。
2、技术关键
1、腌制前先浸泡3小时左右，去除血水和异味。
2、酸洗过程必须用保鲜膜密封。
3、半成品可用塑料密封，保质期为6个月。
4、本产品仅适合冬季加工生产。
自然风干鸡的做法4
1.香料配方
花椒200克、八角150克、小茴香150克、高良姜100克、白胡椒100克、白豆蔻100克、当归100克、肉豆蔻80克、桂皮80克、草叶60克、香叶6克、厚朴50克、香沙50克、山奈酚50克、陈皮30克，荠菜30克，丁香30克，香茅30克，香茅20克，槟榔片20克，罗汉果3个。将上述调料装入一袋即可同时煮20只鸡，并可循环使用两次。
2、材料的选择
它们是家里饲养的约3磅重的蛋鸡。
3.初始治疗
当你用火把宰杀的白条鸡表面的绒毛烧掉后，鸡皮就会变得微黄、肥美。
4、酸洗
1、锅中放入盐和红包花椒，用大火炒至花椒香味出来，取出晾凉。
2.在鸡肉表面抹上胡椒粉和盐。
3、用刀从腹腔入口处插入，然后将鸡胸肉两侧的厚肉剪掉，这样更容易调味，然后用钳子从腹腔入口处剪断鸡臀骨，这样更容易吃。将鸡腿放入腹腔，剪掉两侧。将鸡翅交叉，用别针固定鸡头。用刀在鸡胸肉和鸡大腿两侧轻轻划几刀，让调味料充分渗透。浸泡两个小时。
4、用清水去除表面杂质后，放入冷水锅中充分焯水，取出时注意口朝下，以除去腹腔内的所有杂质。
5、炖
将2袋调料、12公斤酱油、1500克甜面、1公斤味精加入80公斤高汤中煮沸，然后加入20只调味鸡和1个调料袋，加入250克浓白酒，搅拌均匀，压篦、加重2煮一小时后，从锅中取出，自然冷却。
6.风干
将腌制好的鸡肉挂在风干室阴干35天，待鸡肉表面自然干燥、肉质变硬、颜色变成褐色时即可取出。
7.熏制
将篦子放入锅中，先放入鸡肉，开火盖上锅盖，锅预热后，从篦子中心缝隙撒入100克白糖，盖上锅盖煮至冒烟。40秒后，关火再煮3到5分钟，然后打开盖子取出。
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