美食家的餐桌上少不了各种肉类，鸡、鸭、鱼、猪肉、羊肉，个个鲜美可口。但有些人还发现了一种神奇的现象，无论是在超市还是在家里切鸡胸肉或牛肉时，他们都能看到明显的绿光。
许多人担心自己的孩子吃了虹色的肉后会食物中。我应该把它扔掉吗？
为什么切鸡胸肉和牛肉时会发出绿色的光？
其实真相并不像大家想象的那么复杂和简单，很多肉类都会出现这种现象，不仅仅是鸡肉和牛肉。肉没有任何题，也不是腐烂的结果。
这是因为肉的肌肉纤维被破坏，其不均匀的结构最终导致衍射，使它们呈现出绿色或虹色，任何人在光线充足的情况下都可以看到这种现象。
然而，由于照明和切割方法不同，这种现象可能并不总是可见，这有时可以解释为什么它不可见。
此外，经常吃牛肉的人最有可能看到它。研究表明，在不同种类的肉类中，青菜最有可能出现在酱牛肉中。
还有一种情况，大家就需要更加小心了。肉的表面可以看到荧光绿。这意味着即使在黑暗中也可以清楚地看到绿色，甚至在最明显的区域，从不同的角度都可以看到它。
如果发现这种情况，很有可能是发光杆菌引起的，要特别注意革兰氏阴性菌，不要以为高温加热就能杀死这些细菌。
由于它耐高温、易存活，人体过多接触很容易引起食物中或细菌感染。
请不要购买此类肉类，如果储存期间出现异常，出于健康考虑最好不要食用。
如果它从普通肉变成绿色，请不要担心。这是正常现象，食用不存在食品安全题。购买肉类时，出于安全考虑，建议到大型超市或有食品检疫证明的肉类市场等一般生产厂家购买。
最后提醒大家，肉类虽然美味，但也要限量，根据最新版《中华人民共和国居民膳食指南》，禽畜产品的摄入量为每人每天75克。每个大约有手掌大小。
它的吃法有蒸、煮、蒸、少煎、烤等健康吃法，也是美味佳肴的天堂，适量食用还能补充优质蛋白质。
一、鸡肉煮熟了怎么还是红的？
生肉中含有血红素，尤其是红肉。血红素中的红铁受热后很容易氧化成褐铁，所以红肉煮熟后会变成棕色。鸡肉的血红素含量较低，因此颜色变化不太明显，但可能会变红。
商店买来的鸡变红的主要原因是没有流血，一般情况下最好不要买这样的鸡，如果没有流血，可能在被宰之前就已经死了。判断鸡肉是否新鲜的另一个方法是看鸡皮是否松弛，如果是，就不要购买。
天哪，我还是第一次听说这种事。我想我加了太多的调味料，调味料或调味料与鸡肉之间发生了化学反应。我不知道他们是什么年龄段的人，但我想有很多人整天沉迷于调味品和研究新产品。我则相反。
我一直拒绝人工食品成分。主要原因是我们不相信和信任他们。即使是一块简单的盐也添加了不应该存在的物质，那么您还能相信什么呢？无论是否转基因，我们都忍不住要吃食物。因为如果你不吃东西，你就会饿死。我尽量不使用任何其他不自然的东西。如今，调味料通常不是由天然植物制成的，但即使是天然植物，如果混合使用太多种类，也不可避免地会发生反应。例如，使用酒或醋会使鸡肉变色。
我不知道你是否注意到，几乎所有熟肉制品的味道都非常相似，除非你告诉他们是什么肉，否则几乎很难区分它们。原来是因为调料啊！你吃的不是肉，而是调料！一切都是方便面的味道！事实上，你应该吃它，新鲜、美味、味道独特！
煮鸡肉。首先，用少许面粉、一勺盐和开水将鸡肉清洗干净，去除表面的油脂和腥味，然后用清水冲洗干净，只用胡椒、八角和洋葱煮。姜和酱油。
如果你想吃到肉味十足，就像普通锅里的炒饭一样炒一下，等肉汁和酱油都沾湿后，再用高压锅煮。这是因为直接在高压锅中煮沸效率很高，可以高速煮沸，但因此颜色和味道变得不够湿润。我对肉的味道不满意。因此，先煎至湿润，再高压煮至软。
如果你想要鸡汤，就在普通锅里慢慢煮，肉煮熟后就关火。肉色洁白，汤汁浓稠，每天加一点鸡汤，可以滋补身体。您可以根据个人喜好将肉浸入酱汁中，或辣、甜或咸。
购买鸡时还要密切关注鸡是否经过检疫，防止鸡在出生前就生病！
二、为什么刚杀的鸡肉发紫？
通常，家庭或农场饲养的牲畜和家禽被屠宰，从笼子里放出来，然后出售到市场。例如，鸡、鸭在吃之前必须宰杀；目的是宰杀、放血、去除羽毛、取出鸡的内脏。一般来说，宰杀的鸡经过放血、去除羽毛和内脏后，看上去洁白洁净，称为白椒鸡。如果鸡没有被宰杀就死了，或者鸡宰杀不当，鸡的血可能会源源不断地渗出，而失去羽毛后，鸡的体色会变成洋红色，久而久之，颜色就会变成紫黑色。
注意如果您购买的条纹鸡或生鸡在正常宰杀后出现紫色，应怀疑有异常，最好不要食用。例如，当鸡生病时，患鸡瘟的鸡常常因发烧而出血不畅，甚至宰杀后皮肤也布满血丝，颜色发紫。果肉也变色，呈紫色。因此，不明原因的紫鸡应丢弃。
建议最好不要吃鸡肉，以及颜色奇怪的食物——。由于普通人没有科学的检测方法和工具，只能依靠肉眼、嗅觉、视觉、味觉来做出粗略的判断。这通常可以将有害物质排除在体外。家庭主妇购买鸡肉、肉类、蔬菜等时，看、闻、比较是有效的。
当然，也有例外
1、有的人不会杀鸡，一紧张就把鸡压死，没有割断血管。这种鸡失去羽毛后，身体也变成紫色，并有一些血肿。但鸡肉仍然可以食用，因为它是紫色的，原因你知道。此类事故中未流血的鸡，或因被压伤、窒息、黄鼠狼咬伤等而死亡的鸡，即使死后也可趁新鲜食用。
2、乌骨鸡的皮肤乌黑，喙和脚是黑色的，骨头和筋膜也是黑色的。这是正常现象，可以吃。
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