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将鸡脖子浸泡10分钟,去除血水并彻底冲洗干净。
2-
所有脂肪、筋膜和胸腺均被去除。
三-
将准备好的鸡脖子冲洗几遍,切成3厘米左右的块。
4-
锅中放入适量水,将鸡脖子放入冷水中,煮至冒血泡。
5-
取出鸡脖子,反复冲洗,沥干。
成分
鸡颈肉、料酒、葱、姜、花椒、八角、红辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草叶、盐、红糖
实践
1、将鸡脖子放入清水中,加入适量料酒,浸泡30分钟左右,冲洗掉血水。
2、锅中倒入大量水,将鸡脖子放入锅中,加入葱、姜、料酒烧开,撇去浮沫,取出鸡脖子,冲洗干净。
3.锅中油热后,加入葱、姜、花椒、八角、辣椒炒香。
4.加入鸡脖翻炒均匀,然后倒入老抽和料酒炒至焦黄。
5、倒入大量水,加入桂皮、香叶、陈皮等各种香料,盖上锅大火煮沸,然后小火煮20分钟。
6.加入少许盐和适量红糖,煮至红糖溶解,汤汁变稠。

