对于社会上关于市民食用自制发酵食品要小心和这样的发酵乳对身体有害处相关题，想必不少人都很想知道，那接下来就让小编为你讲解一下吧！
农历新年将至，家家户户都准备了很多美味佳肴，但即便是美味佳肴也隐藏着危险。西安市疾病预防控制中心提醒广大群众，遵守新型冠状病疫情总体防控要求，让消费者过年吃得开心、吃得舒心。在戴口罩、勤洗手、保持社交距离的同时，要认真选择食物，合理加工和储存食物，注意饮食卫生，防止食物中。
为防止细菌性食物中，不要暴饮暴食、火锅串、冷食。未妥善储存冷食，例如未完全加热的夜宵、未完全煮熟的火锅串、凉菜或熟食，可能会导致食物被病原菌污染或无法杀死病原菌。它可能会导致食物中。引起传染性或有食物中。该市疾病预防控制中心建议按照世界卫生组织推荐的食品安全五项要点来加工和准备食品。食品安全五要点保持清洁、生熟分开、彻底煮熟、在安全温度下储存、使用安全水和食品原料。
应多储存腌泡菜，购买混合酒时要小心，防止化学因素引起食物中。新鲜腌制的蔬菜中亚硝酸盐含量较高，这也是一些人亚硝酸盐中的一大原因。假酒中的主要原因是饮用掺有工业酒精的假酒。市疾病预防控制中心建议，如果在家做泡菜，腌制时应多加一点盐，最好腌制20天以上。在正规的地方购买免费的酒比在街头小贩那里便宜地购买要好。
食用自制发酵食品时要小心，以防止这些食物引起食物中。自制的发酵豆制品、发酵玉米面制品、变质的新鲜白霉菌、长时间浸泡的霉菌等都属于危险食品。如果自制发酵食品制备和储存不当，细菌就会生长并产生素，从而导致中。市疾病预防控制中心建议，自制食品必须保证原料卫生安全，制作过程必须坚持传统工艺方法。白蘑菇和霉菌请尽快浸泡后再食用，不要长时间浸泡或在潮湿状态下存放。
接触进口或冷冻食品时要注意个人防护。有市民疑惑，除了冷冻食品，樱桃、枣子等其他食品也检测出新冠病核酸阳性。那么冷链食品还安全吗？对此，专家表示，对于大多数消费者来说，购买和食用进口冷链食品产生感染的风险很低。活病、死病、病片段经检测均可呈核酸阳性。也就是说，核酸阳性并不一定意味着具有传染性。编辑王江丽
作者王江丽
一、发酵乳的好处和坏处？
功效发酵乳富含蛋白质、糖类、矿物质及多种维生素，由于乳酸菌的作用，牛奶中的乳糖转化为不易被人体消化吸收的乳酸，抑制肠道蠕动。它改善肠道内有害微生物的生长繁殖和人体的消化吸收。
缺点吃得太多，容易发胖。
二、蒙牛风味发酵乳可以长期喝吗？
不，因为嗜酸饮料看起来和味道都很相似，所以消费者称它们为“酸奶”。乳酸菌乳饮料、普通乳酸菌饮料、酸乳饮料价格和口味相似，但营养价值有本质区别。这主要体现在乳酸菌乳饮料是发酵产品，而乳酸菌饮料和酸乳饮料是混合产品。
三、发酵乳常温下放了一天还能喝吗？
一般来说，发酵乳在室温下放置一天后，不建议食用。
酸奶虽然经过发酵，但仍含有一定量的乳酸菌等微生物，因此如果在室温下放置一天，微生物数量就会增加，质地发生变化，营养价值可能会下降。同时，发酵乳如果在室温下放置时间过长，可能会产生一些有害物质，例如霉菌素，对健康造成潜在危害。
因此，建议将发酵乳存放在冰箱中以保持质量和安全。食用前提前取出并在室温下放置一定时间即可恢复味道和口感。
也就是说，为了保护您的健康和营养价值，我们建议不要食用在室温下放置一天的发酵奶。