鸡蛋是很好的食物。我很喜欢吃它。然而，市场上的鸡蛋种类繁多，而且都有不同的名称，比如散养鸡蛋、洋鸡蛋、农家鸡蛋、草饲鸡蛋、白痴鸡蛋，所以我不知道哪个一个可供选择。今天我们要进行鸡蛋比赛，看完你一定能选出最好的鸡蛋！
国产鸡蛋与国外鸡蛋的比较
唯一的区别是鸡的生长环境。
土鸡蛋是指在农场自然环境下散养的鸡所产的鸡蛋，与农家鸡蛋、草鸡蛋、愚人蛋属于同一类型，但叫法不同。
洋鸡蛋是指工业化生产的笼养鸡蛋。
营养价值没有显着差异。
当比较鸡蛋提供的关键营养成分（包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质）时，肯定存在一些差异，但两种鸡蛋是没有区别的。
两者之间的主要区别在于，散养鸡蛋由于脂肪含量相对较高，因此味道更浓。
真正需要关注的是安全题。
现代农场对饲养条件、饲料卫生、鸡蛋储存和运输都有严格的要求和控制。
因此，笼养鸡蛋的卫生条件更安全，但散养鸡蛋由于饲养条件不受控制，更容易受到重金属、二恶英等污染物的污染。
棕色鸡蛋与白色鸡蛋
正如我们的皮肤可以是、白色或黑色一样，蛋壳的颜色也可以是红色、白色、深色或浅色。这与鸡的品种有关，与鸡蛋的营养价值无关。
另外，我们不咀嚼蛋壳，所以摘蛋壳真的没有用。
有机鸡蛋与无机鸡蛋
有机这个词给人一种非常奢华的感觉。
但实际上，有机鸡蛋只是在鸡蛋生产过程中对化学品的使用和生产地点的选择要求更严格，并不能说比普通鸡蛋更有营养或更安全，只是提高了质量，而且价格也更高。
红蛋黄和黄蛋黄的区别
都说蛋黄颜色越深越有营养，但如果吃“红鸡蛋”就没有题了。
影响蛋黄颜色的主要是鸡饲料中所含的叶黄素，但蛋黄颜色的深浅并不影响其营养水平。
因此，没有必要根据蛋黄的颜色来选择鸡蛋，您可以购买您想要的颜色。
有鱼腥味与无鱼腥味
其实鸡蛋是否有腥味主要取决于两个因素鸡的基因和饲料，此外，鸡的年龄和季节因素也会影响腥味。
基因——鸡体内有一种名为“黄素单加氧酶3”的基因发生突变，该基因会阻止鸡正常代谢三甲胺，导致鸡蛋有鱼腥味。
饲料——当鸡不断摄入糖苷，如来自十字花科植物的芥子油苷时，它们会被代谢产生三甲胺。添加到饲料中的鱼粉通常也含有三甲胺和三甲胺氧化物。
有句话说，看鸡蛋的腥味就可以判断鸡蛋是“原装”还是“外国”。
事实上，土鸡的FMO3基因突变率普遍较低，因此产下有腥味的鸡蛋的概率比较小。携带FMO3基因突变的“洋鸡”种类稍多，导致10%到20%的“棕色蛋壳洋鸡蛋”带有鱼腥味。
此外，规模化饲养洋鸡时，饲料中极有可能添加菜籽粕、鱼粉等成分，因此带有腥味的“洋鸡蛋”比例增加。
不过，这还不足以成为区分国产鸡蛋和国外鸡蛋的标准，现在，通过饲料优化，所有鸡都可以产下没有腥味的鸡蛋。
最值得注意的是，无论是否腥味，都不会影响鸡蛋的营养价值。
如果你在超市购买新鲜、卫生的普通鸡蛋，就不用担心营养价值的差异，可以根据自己的口味来选择！
本文观点来自钟凯博士微信公众号。
身体皮肤黑又是鸡皮肤和皮肤黑还是鸡皮肤白好呢的这类题已经一一解完毕，希望对广大网友有所帮助。