前几天，我在网上看到有人说不能在家洗生肉。
难道小果儿这几十年的肉都洗错了吗？
图片来源微博老知识机器人
我带着怀疑和震惊走进去，发现鸡肉里可能含有沙门氏菌，最好不要用流水清洗，否则细菌可能会随着溅起的水滴扩散到厨房的每个角落。将鸡肉放在与水接触良好的地方，然后在盆中彻底清洗。
作者多果美食达人张大爷的日本美食日记
现在想想，小果儿也会教你如何准备其他肉类和蔬菜。
1个冒号
首先用水冲洗干净，沥干水分，加入盐、白醋、面粉，里里外外揉搓，用面粉吸去污垢，重复上述过程2-3次，最后翻过来，除去多余的脂肪，你的结肠就干净了！
作者YuhaKitchen，独国美食专家
2海鲜和贝类
可以用淡盐水+几滴食用油浸泡蛤蜊，让蛤蜊吐出泥沙。或者，如果贝类有铁臭味，沉淀物就会吐出来，浸泡时，将铁制厨具放入其中，浸泡几个小时，然后冲洗几次，将沉淀物吐出来。
作者豆果美食达人喵喵喵太阳
3颗花椰菜
由于花椰菜结构和形状复杂，常常附着污垢或虫卵。所以，先用软刷清洁表面，然后切成小块，在盐水中浸泡15分钟，然后擦拭干净。
发表者多果食品专家杜鹃花食品
4个蘑菇
用水冲洗掉香菇表面的灰尘和污垢，然后用盐水或淘米水浸泡15分钟左右，然后彻底洗净。一定要去掉下部的茎和坚硬的花梗，因为这部分浸泡后也很难清洗。
作者多果食品专家橙香825
这些清洁技巧你学会了吗？
学完之后，我们就用以上两种食材来做一道大家都会喜欢的家庭版——炖鸡吧！
撰稿豆果美食达人菜菜美食日记
配料表
400克鸡肉
6-8颗香菇
1个土豆
20克青椒和红椒
生姜10克
1汤匙红糖
2汤匙海鲜酱
1汤匙鲍鱼汁
1汤匙蚝油
1汤匙酱油
1茶匙黑酱油
1汤匙料酒
十三香半勺
半勺盐
1/2杯水/蘑菇水
实践
1.将干香菇洗净，除去灰尘，然后用温水浸泡。
2、土豆切大块，青阳椒、红辣椒切块，生姜切大块，鸡肉切小块。
3、将泡好的干香菇沥干水分，切成小块，泡发的水留着备用。
4在小碗中加入海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、老抽、老抽、料酒、13种香料和盐拌匀。
5.锅中热油，放入土豆，煎至表面微焦，备用。
6、锅不用洗，加入1汤匙红糖，小火炒至糖色出现，加入鸡肉炒至糖色均匀，然后加入姜片炒。炒香。
7加入香菇、泡香菇的水和调味汁，盖上锅盖，以小火煮10至15分钟，水量至少要盖住鸡肉的一半。水。
8加入土豆翻炒均匀，然后盖上锅盖煮10至15分钟。
9最后加入青阳椒和红辣椒炒熟即可食用。
一、鸡屁股怎么清理？
一-
如何在水中浸泡和洗米。盆中倒入400毫升淘米水，将鸡屁股放入盆中，浸泡15分钟，然后用清水彻底洗净。
2-
盐水浸泡清洗法。盆中倒入35毫升盐和400毫升水，将鸡屁股放入盆中，浸泡15分钟，然后用清水彻底洗净。
三-
如何浸泡和清洗白葡萄酒。将60毫升白酒和400毫升水倒入盆中，将鸡屁股放入盆中，浸泡15分钟，然后用清水彻底洗净。
1.冷冻生鸡肉前如果购买冷藏鸡肉，需要将鸡肉放入冰箱冷冻室3-4小时，以去除酸。
动物被宰杀后不久，体内的各种素就会释放出来，冷冻过程也是一个灭菌过程。
2、去除部位鸡肉的某些部位直接影响鸡汤的味道和颜色，所以在烹饪前必须去除。
鸡脚有爪子。指甲上存有大量细菌，不利于鸡汤的卫生。
去掉鸡内脏和臀部。
3、泡米水首先将洗干净的鸡肉放入米水中浸泡10分钟，这样鸡肉会更嫩。
4、先焯后冷冻将鸡肉提前焯一下，放入冷水中，放入锅中，水开后撇去浮沫，腥味就消失了，汤也变得清亮多了。
焯水后将鸡肉用冷水浸泡一段时间，是为了使鸡肉更加紧实，并防止在熬汤过程中肉质分解，从而防止形成残渣。
5.将鸡肉放入冷水中。随着水温升高，鸡肉慢慢释放营养和风味。
6、第二次撇水把煮鸡肉的水倒掉，另一锅倒入冷水，煮沸，撇去剩余的浮沫，使鸡汤更加清澈。
然后，将其放入密封容器中，用小火煮沸，但不要将盖子打开一半。
7、最后加盐关火前5分钟加盐，如果加盐太早，鸡肉中的蛋白质会凝固，使鸡肉变软，不易腐烂，也不易释放风味。
二、生鸡怎样过水去腥味？
将准备好的鸡肉放入锅中，倒入冷水煮沸，片刻后将鸡肉捞出，倒入水。
将鸡块放入新水中煮沸，然后加入八角、十三香及其他调味料。这样加工出来的鸡肉没有腥味，味道纯正。泡米水后，将鸡肉浸泡10分钟左右，然后用米洗净。目的是消除异味，使鸡肉更新鲜。拓展知识鸡汤，尤其是母鸡汤，向来以味道鲜美、补虚功效着称。鸡汤还可以缓解感冒症状，提高人体免疫功能。鸡汤虽然营养丰富，但并不适合所有人。虽然鸡汤不是感冒药，但它可以缓解感冒症状，提高身体的免疫功能，因为鸡汤有效抑制体内炎症和过多的粘液产生，有助于减轻鼻塞和喉咙痛。咳嗽也会相对减轻。