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大家好！我叫信威FM。我叫马岩。
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主播介绍
玛雅人
电台主播、自由撰稿人、80后海归、神秘而又野心勃勃的天蝎座。
微博马岩不是马老师
有人说西班牙菜充满了爱，我同意。生活在法国、旅行在美国、吃在西班牙，意味着这个古老的帝国国家拥有天然独特的地理优势，优美的气候为其食材提供了良好的生长环境，结合西班牙独特的本土文化为我们提供美食。更是为此增添了无穷的魅力。有时我们的想法只是一种味道。
在今天的节目中，我们将破坏您对西班牙的品味。
在西班牙，有一种著名的小吃叫Tapas。小吃是西班牙最常见的小吃，但我们如何解释它们的普遍性呢？例如，在国内餐馆吃饭时，饭前往往会用小盘子盛上萝卜干或花生米等小吃。食欲Tapas就是这样。
有人说在西班牙点餐不会说西班牙语很麻烦。我很清楚这一点。特别是小吃。但我也学到了一些技巧。就像在日本餐厅吃饭时坐在寿司柜台前一样。你不需要知道寿司的名字，只需指着你喜欢的寿司询即可。然而，较大的餐厅往往没有这样的酒吧。没关系。西班牙虽然处于欧洲边缘，但也学会了如何与标准接轨。几乎每道菜都附有照片。只需点击图片并告诉服务员“我想要”，他就会竖起大拇指告诉你。你选择了正确的一个。
Tapas其实并没有那么神奇。原来这只是一块面包，上面放着各种配料。它与寿司类似，只不过用的是面包片而不是饭团。在安达卢西亚，Tapas是搭配雪利酒吃的，我一直这么认为，因为雪利酒很配，但后来我发现Tapas原来的吃法是用面包盖住酒杯口来挡苍蝇。我感到非常震惊，也有些失望。我认为这是一个美丽而感人的故事。
但一切都与命运息息相关。即使是那些令人不快的传说，也创造了至今仍持续存在的雪利酒和小吃的传说。西班牙大多数供应小吃的餐厅都装饰得像小酒吧。对于吃货来说，这无疑是一个绝佳的机会。我第一次去西班牙时与伴侣在巴塞罗那第一次品尝小吃也证实了这一点，当时两个女孩实际上杀死了近10人。
但想到西班牙，给我印象最深的就是海鲜饭，我扔掉手机是因为一盘海鲜饭，而不是世界上的一道美食。美味的食物自然会让你忘记自己，这是我在西班牙经历的惨痛教训。据说这里的小偷都是在餐馆里袭击的，就像那天早上他们在巴塞罗那街头所做的那样。我对我那盘不太好吃的海鲜饭感到非常自豪，以至于我仍然沉迷于它的味道。发芽之旅刚刚结束。我的意思是，我不能责怪任何人，因为那盘海鲜饭太美味了。
其实，海鲜饭不仅仅是西班牙美食，地中海沿岸也有吃海鲜饭的习俗，就像广东省很多地方都流行用瓦锅饭一样，海鲜饭也与地域有关。锅底铺着和橙色的米饭，排列成两排虾和什锦蛤蜊，的米饭上其实撒了某种蔬菜粉，不是我们想象中的咖喱。这种植物可以去除海鲜的腥味，据说还有一种墨鱼汁海鲜饭，你可以想象一盘黑米饭放在你面前是什么感觉，但吃过的人都知道。你就知道为什么是黑色的了……果然，鱿鱼饭终于被纳入西班牙传统菜单了。
西班牙海鲜饭与法国蜗牛意大利面并称西餐三大名菜之一。很长一段时间以来，没有人研究过正宗海鲜饭的成分。对于所有食物来说，天时、地利、人都很重要。不管怎么搭配，根据当地情况都有自己独特的味道，所以在成都吃海鲜饭配鸡肉并不奇怪。
而且巴塞罗那能吃到的海鲜饭和赤道马德里的海鲜饭不一样，所以马德里的味道会更浓一些。这或许与这座城市的文化有关巴塞罗那的美食带有时尚元素，而马德里的口味则浓烈而经典。
海鲜饭最大的特点就是“捞”，也是在“米”上大做文章的一锅。好的食物总是有它的核心。海鲜饭对米饭的要求非常高。如果米饭不好，这盘海鲜饭就失败了。所以，这与西班牙气候良好，能出产好稻米密切相关。吃海鲜饭的正确时间和地点。“熟”海鲜饭以其耐嚼的口感俘获了很多人的心，所以烹饪时控制火候非常重要。
无论是小吃还是海鲜饭，其实都离不开西班牙火腿。火腿不仅是西班牙美食中必不可少的关键词，还与火腿的产地和原料有着深厚的关系。
我一直以为在云南诺邓遇到的火腿是我见过的最香火腿的代表，但相比于供奉在神坛上的西班牙伊比利亚火腿，在中国却是满身灰尘，售价为街头摊位。陈年火腿只能算是农家食品。于是，西班牙的黑猪成为了世界上最幸福的猪群，在山林里吃草，喝山泉水，吃新鲜水果，过着我们不知道还能做什么的生活做。我只是羡慕他们每天在这个世界上所做的事情。
西班牙火腿的制作也是一个复杂的过程，类似于制作手工艺品。猪后腿必须在海盐中腌制30天，然后在空旷的地方自然干燥，风干的位置非常具体，必须控制风向和温度。一年多后，移入地窖，在地窖阴凉的环境中缓慢发酵三年多，就像酿造一瓶老酒一样。想要做出香喷喷的老猪后腿是不可能的。就像酒一样，火腿也有好坏之分，精湛的工艺和成熟期或许才是火腿的最终价值。
西班牙大多数城市都有火腿餐馆。油腻的腿被真空包装并悬挂在屋顶梁上。大多数火腿店也以统一的红色装饰，餐厅备有专门使用的优质火腿。如果火腿是由厨师切的，那么机切火腿和手切火腿之间自然存在价格差异。
可能有人会觉得机器切割更均匀，而把火腿切成纸一样薄的片子也不是一件容易的事，而手工切火腿有时又不均匀，压力很大，所以切火腿成了很多厨师的技能。切片有时含有较厚的内含物，这进一步提高了客户的期望。这种差异将增加神秘感。这可能是由于人与火腿之间的共鸣，或者是机器在火腿中的加入。无法带来魅力。
一杯红酒，一盘橄榄，一盘现切的火腿，这是西班牙难得的一个下午。
今天给大家介绍的音乐是一首我很喜欢的歌曲，相信大家都听过——的原曲《Lucky》。不过，这次我们要介绍的是西班牙版，是原唱JasonMraz和西班牙女歌手XimenaSariana合作的。
我叫信威FM。我叫马岩。你可以在我的新浪微博页面看到节目中使用的音乐，“马岩不是马老师。”如果您有想听的话题，请直接在微博留言，我们会尽快回复。可能的。那么，我们下次再聊，拜拜~
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二、西班牙餐厅文案？
今天，我对西班牙美食很感兴趣，但之前从未尝试过，所以突发奇想和朋友去了一家西班牙餐厅。今天我去了一家西班牙餐厅，尝试了一些不同的东西。食物我还是比较满意的.不太合我的口味，但是做工确实很棒。
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