一、关于同茂同安的香骨鸡腿？怎样才能让鸡腿又脆又嫩呢？
东婆婆香骨鸡腿来自厦门。东婆婆所用的鸡全部是来自福建武夷山的生态鸡。肉质肥美，香嫩，味道一流！而且炸鸡用的油也很有讲究。我们只使用国家一等名牌大豆油！
它每天都在变化。我想每只拥有理想鸡的鸡都会想成为我婆婆的招牌美食，但在此之前，它需要通过四道考验！
吃鸡四部曲
第一步，在鸡肉表面涂上秘制饼干粉，并不断用双手翻动，确保粉末涂得均匀。裹上饼干粉，再裹上面粉后，鸡肉不断与厨师的双手碰撞，如芭蕾舞般优雅！
第二步，将沾有面粉的鸡肉第一次炸至金。定时器精确控制时间和温度。煮过头了？不存在的
第三步，在第一次炸好的鸡腿上切三刀，这样第二次炸鸡腿的时候，鸡腿就会呈现出漂亮的郁金香花形状。
第四步最后一步，将鸡肉进行第二次煎炸。鸡肉完全炸熟了。肉香到让人忍不住流口水！