对网络的讨论关于鸡皮肤摸不出来但能看出来和看鸡怎么知道是土鸡？这样的热门话题，大家是怎么看呢，下面让小编为各位详细讲解一下吧！
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一、看鸡怎么知道是土鸡？
农场营重点讲如何辨别真假老母鸡！如何识别公鸡是类似的！
从营养角度来看，家禽是日常生活中最有营养、最常用的主料。相信很多人都记得小时候满院满院的老母鸡汤的香味！现在人们的生活水平提高了，越来越多的人想找回那种味道。
母鸡需要长期积累才能沉淀体内的特殊氨基酸和其他营养物质。从科学上讲，母鸡至少需要饲养一年才能算是真正的老母鸡。业内最常见的假冒“本地”老母鸡的现象是用已经淘汰、笼养一年以上的母鸡进行冒充。关于如何辨别真假老母鸡，说法很多。今天小编就和大家聊聊这个话题。
先说说一些错误的观点。有人认为老母鸡体重一般不超过3公斤。其实这和品种有关。不同品种的成年鸡的体重是不同的。例如，一只九斤的黄老母鸡，重约5公斤。有人说，老母鸡肚子里有积油，但成年鸡如果单独喂玉米，很容易导致油脂过多。在这种情况下，肉质就会变差。那么我们应该如何识别呢？
1.看爪子
笼养鸡的爪子很锋利，大腿肌肉没有那么坚挺有弹性。相比之下，“本地”老母鸡由于经常挖食，爪子会比较钝，脚底会比较厚，老茧也会比较明显。它们的腿和爪子会非常强壮，肌肉会紧绷且很有弹性。“本地”老母鸡的小牛胫骨上会比幼鸡有非常明显且坚硬的飞爪。笼养和淘汰的老母鸡虽然有飞爪，但从脖子上就能看出区别。
2、看脖子
笼养和淘汰的老母鸡在笼内活动。由于颈部与笼子长期摩擦，颈部没有羽毛或羽毛很少。颈部的皮肤也会变得干燥变厚，与其他部位的皮肤明显不同。同时，笼养母鸡尾巴和翅膀上的羽毛也会杂乱。
3、看皮肤
老母鸡皮肤颜色变黄，但现在一些无良养殖户喂鸡“加黄”饲料，使鸡皮肤变黄。这时候就需要检查一下皮肤是否紧绷。“本地”老母鸡的皮肤非常紧实。
4.看羽毛和喙
“本地”老母鸡和活鸡的羽毛和喙会随着年龄的增长而变得不太光滑和光泽，翅膀和腿内侧的细血管也会变得不太清晰。而如果是正在积累营养的幼鸡，羽毛的边缘完全光滑有光泽，喙也没有那么坚硬，翅膀内侧的细血管也比较清晰。
5、喝鸡汤
“当地”老母鸡长期积累营养，只加一点盐。汤一烧开，几分钟就能炖出醉人的香气。汤色金，与皮色接近，皮紧致，汤色清澈。去掉笼养的母鸡，用同样的方法炖，只能做出浑浊的汤。由于缺乏青饲料和空间内自由活动，不饱和脂肪酸含量低，炖后的香气和口感会差很多。
6、吃鸡肉
老母鸡的鸡肉柔韧有弹性，皮下没有厚厚的脂肪层。吃起来有浓浓的鸡肉味，连接骨头的筋也很结实。淘汰的笼养蛋鸡品质和口感较差。
您还有其他辨别真假老母鸡的技巧吗？欢迎评论？
饲养一头优质老母鸡并不容易。它不能仅仅依靠时间。还需要原生态的环境、充足的阳光、高氧的花园、丰富均衡的营养。这些都需要农民系统地掌握养殖技术。通过精心管理、科学防疫，匠心养殖！
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二、如何快速去除鸡身上的小毛？
如何去除鸡身上的细毛
1、可以先烧一锅水，水中加入一勺醋，将宰杀的鸡肉放入锅中，使水没过鸡肉，不断搅拌。几分钟后取出，轻轻一拉，鸡毛就会脱落。
2、也可以在宰杀前11-20分钟将一汤匙酒或醋倒入鸡内，几分钟后宰杀。宰杀后，用沸水浸泡一会儿，用手推在发卷上，卷发，又快又干净。
3、也可以用盐水烫鸡毛。先烧开1500-2000克水，然后加入50克盐。盐溶解后，将宰杀的鸡肉放入盆中，将烧开的盐水淋在鸡肉上，翻面焯6-7秒。把鸡拿出来放在木板上。趁热，用手掌和拇指逆着羽毛的方向从鸡尾向头部推。大约一分钟后，就可以把鸡肉清理干净了。