对于网上讨论的男士肩膀鸡皮肤题，以及鸡骨架怎么处理？的话题，想必网友都是很想知道，下来听小编解说。
一、鸡骨架怎么处理？
1.整鸡宰杀切丝后，用清水洗净——保持鸡皮不破损。剔骨时，先在鸡头和颈部的两翅和肩部中间沿颈骨直切，除去颈部的皮。开一个7厘米长的口子，用手拨开皮和肉，拔出颈骨，用刀尖在靠近鸡头的地方将颈骨折断——刀尖不能碰到鸡皮，从开口处取出，并用钩子或用绳子系住或悬挂。
2、从颈部边缘将鸡皮打开，慢慢地将鸡头向下剥，包括皮肤，直到露出两翅的接合处。用刀尖剪断关节处的筋，将翅骨与鸡身骨分离。松开并拉出翼骨。
3、取出翅骨后，一手握住鸡脖子，另一只手握住鸡胸肉尖骨，向内压，避免向下翻剥时骨头划伤鸡皮。继续将皮和肉向下翻转以剥皮。这样做时要注意鸡背肉少，皮紧，靠近脊椎的部分很容易被划伤。用刀轻轻地将皮肤和骨头分开。腿去皮后，打开腿和背部，露出大腿关节。用刀切断关节的肌腱——不要割断尾巴的皮肤。将鸡头连接到鸡身上并冲洗干净。这时鸡身的骨头已经和肉分离了，所有的骨头，包括内脏都可以取出来了。
4.取出腿骨。先将小腿上关节和下关节附近的腿部皮肤剪开，拔出小腿骨，然后将小腿上关节口处的皮肉向上翻向大腿，露出大腿骨，剪掉大腿筋，用右手用刀刮骨头，用左手拔出来。
5.将鸡的骨头全部取出后，将鸡皮翻到里面，用清水冲洗干净，保持鸡身完整。