说到最能形容北京的声音，戴利个人想到的就是鸽子的哨声、蚱蜢的呱呱声、喊叫声。今天大雷子就来说说老北京的战吼，现在已经基本消失了。
民众
它是一种未成熟的花生果，壳很薄，果仁皱巴巴的，很小，而且不饱满，所以不能压榨制油，挑出来炒熟后吃，味道很香，不油腻。以前北京人很喜欢吃这种小吃来打发时间。它们的价格非常实惠，今天您只需几美分就可以购买多个。它很轻。盆的重量刚刚超过一磅。“半空再给我”是老一辈人经常听到的一句话。听长辈们说，民国以后，靠捐捐米为生的簕族人已经没有了生计，有的人因为没有谋生的技能和体力，勉强能干活。我们是小本生意，卖花生，但卖磷、黄豆纸、臭豆腐的很多都是旗人。基苏和其他“宫人”说话的语气特别强烈，“孩子气”。老舍的作品详细记述了1911年革命后的旗手们。
据我记得，冬天的北京，各种小摊贩是很常见的，但当然，不都是旗人。
豆纸
“双纸”卖家通常是白天出来，背着大货，无奈地喊着“双纸-”。
“豆儿纸”是老北京人使用的卫生纸，是用白纸坊附近作坊收集的纸屑制成的。制作方法非常简陋，纸做好后贴在墙上晾干，颜色呈灰白色，字母还写在原纸上，一点也不卫生。还有一种卫生纸可供浴室使用。这种草纸又叫“火纸”，是水烟爱好者的主食，卷起铅笔粗的纸卷，点燃一端，然后用嘴吹气，产生火焰。我们小时候就用过这些类型的纸卷。
臭豆腐-豆腐
如今，人们一提到臭豆腐，就会想到长沙地区，但一听到臭豆腐，只有北京人会想到王致和。“臭豆腐——豆腐，王继和的臭豆腐”——商户通常会提着行李，后来甚至推着自行车。几个土锅里盛着臭豆腐、黄豆豆腐、臭豆腐。有人拿了腌粥来卖。卖家还携带两双长筷子和两个长铜勺，而买家通常携带一两个小碗。“真的是王致和的吗？一分五块，哦，再给我点汤吧。”北京老百姓吃一锅热馍馍，几块臭豆腐，全家人一起吃。闻起来好香！
萝卜
“萝卜——个，梨——个，如果辣就换成萝卜——个。”“新新明”是一家卖萝卜的商店。大多数推着两轮“打手车”，商贩通常是来自朝阳、通州和大兴地区的菜农。
北京新梅萝卜香甜脆脆，味道鲜美，是北京老人们秋冬季节的“水果”。我家附近有一个经常卖菜的小贩，他的左手残疾，没有大拇指，但他可以轻松地剥萝卜。不一会儿，萝卜变成了一朵花，绿色的皮变成了容器，中间的洋红色的心变成了一厘米见方的长条，吃起来非常方便。它也用于烹饪。有时天津人来找我，“你吃过‘味清’吗？”我说“吃过！如果不辣，就换一个。”天津品种‘味青’萝卜，色泽翠绿，味辣可口。不过，天津人喜欢吃辣，或者连皮吃。
冻柿子、冻酸梨
“蜜饮柿——冻新裴”是多木柿商贩的产品，大部分来自门头沟、房山地区。由于柿子在冬天会变软，因此必须将其冷冻成固体才能运输。酸梨一般原产于北京北部山区，也有人说原产于东北地区。这些梨刚收获时通常又硬、又涩又酸。冬至过后才会出售。它会冻结成冰疙瘩并使你的皮肤变黑。盆中倒入冷水，除去冰块，剥去黑皮，里面棕色的梨肉松软，酸甜可口。
辛辣美食
“辣菜——刚刚做了辣菜。”这种食物已经很多年不见了，通常是由熟练的家庭主妇在大院子里生产的，只有在冬天才能吃到。卖辣菜的小伙子用一根扁担挑着两个罐子，罐子很干净，木盖上还包着蓝布。打开盖子，一股臭味熏得我眼睛睁不开，鼻子也疼。当你把它放在碗里时，它只是一块萝卜或一块芥末泡在水里。这道菜不咸，味道又浓又辣，就像今天的芥末一样。我还不知道怎么做辣菜，但是味道很独特。
蛋糕
硬面店老板‘硬面——’提着一个铺着白布的薄篮子。“饽饽”似乎是一个满语名字。饺子叫“煮饽饽”，黄米、豆包叫“粘饽饽”。顾名思义，硬面饺子的硬面团上有红点。和面时加点糖精，由于里面有红糖馅，冬天保存一个月也不错。我的家人从来没有给我买过任何东西。据我祖父说，其中一些糕点是用硫磺熏制的白色糕点。后来，随着粮食综合交易的实行，制造和销售的人就很少了。
驴肉
“如果驴肉是——烧酒，那么烧酒就是——。”我从来不吃驴肉，但我经常看到它拿着一个椭圆形的食盒，大声尖叫。他们大多来自河北省冠县或河间县，他们携带的食盒通常分为四层，最上面一层盛有驴肝、心、肠等内脏，最下面一层盛有调味驴肉。食品盒的顶盖上有一个椭圆形的切菜板，可以用来切肉。
炖鸡
“红烧鸡——”卖红烧鸡的人还随身带着四层食盒，大部分来自河北保定。鸡肝、鸡肫串在竹子上，鸡头、鸡脚、鸡翅则放在“酒泥”里卖。那时候，大多数人都不富裕，很少有人能买得起整只鸡、半只鸡，甚至鸡腿。
实在是太“奢侈”了。我经常看到隔壁没牙的老太太买了一堆鸡肝，站在自家门口慢慢地享用。
烂蚕豆
“辣蚕豆——很辣。”冬天，卖蚕豆的小贩扛着小煤炉。煤炉很小，只能装十五块煤或几块木炭。存放在蒸笼中。这是蚕豆的温度。煮蚕豆时要加入各种调料，成品必须松软可口，但不能烂在泥里。古时候，北京人是连皮吃这种食物，有的人甚至把它当配菜配酒吃。
通常，卖烂蚕豆的小贩也会卖热煮芸豆，他们把旧报纸放在桶里，把热煮芸豆放进去，上面撒上一点胡椒粉和盐。将成熟的芸豆捣碎。将豆子磨碎并放入月饼模具中并作为芸豆出售。
爆米花——蚕豆
“爆米花——野豆。”街上的商贩要拎着三袋的情况屡见不鲜。爆米花和炒饭都是在家做的，加一点糖精。销售时，使用陶瓷茶壶或罐子作为测量工具。虽然蚕豆被炒得很脆，但是对于牙齿好的年轻人来说，却是必吃的食物。余宝瑞先生的单口喜剧《蜡串》讲述了一个不孝子给没牙老太婆喂蚕豆的故事。
山楂裹糖衣
“山糖~”数百年来，山糖没有发生太大变化。它是不仅在北京、全国各地都可以吃到的冬季美食，但北京老人独特的叫声和经营方式在其他地方很难找到。商人挥舞着竹竿，吆喝着，买山楂的人要交10毛，抽签。运气不好的人可能只能得到五六个果子的小葫芦，幸运的人却能得到三尺多长的葫芦，或者里面装满了豆酱的葫芦，让众人欣喜不已。
老北京的冬天，卖的玩具叫“卟啉”，有的还叫“琉璃喇叭”。它由薄玻璃制成，形状像葫芦或喇叭，底部的玻璃比纸还要薄。轻轻吹一下葫芦，底部的薄玻璃就会凸凹不平，发出“吱吱”的声音。所以才叫“卍卍协儿”。由于这些产品对儿童来说太过危险，解放后北京逐渐停止销售，有时可以看到有人在街头贩卖这些产品，站在阳光明媚的角落发出“卍协——卍唔”的声音。他们的哭声。我的家人绝对不会允许我们买这么危险的玩具，即使是别人给我们买的，我们也不会让他们玩。直到几年前，我曾经在西安街头买过一颗，西安不叫“卟啉钻石”，可惜两天后就散了，至今没有保存下来。
另外，老北京的地摊即使到了冬天仍然卖烤红薯，这一点至今也没有改变，卖海归的人把海归和牙签插在草柄上，有的甚至卖毛衣针和兔皮。他们制作护耳器等，并出售砂锅、“炉撑”和“瓦撑”。时至今日，河北省河老县出产的火锅仍保持着昔日的风格，而用来做煎饼、用煤饼炉烤红薯的“嘎吉南路”、“嘎吉吉吉”也随着时代的变迁而消失。煤炉。
老北京的冬天寒冷而漫长，巷子深处的嚎叫声给儿时的我留下了深刻的印象。随着时间的推移和北京人生活方式的改变，上述的一些产品已经进入了商场，而另一些则仍然是遥远的记忆。谭乃钦
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