36氪获悉，餐饮品牌唐老师母公司——上海赞丝餐饮管理有限公司近日完成IDG资本与真格基金、光速资本、赞丝领投的数百万级A2融资。创始人陈华斌。
此前，赞思获得IDG的A+轮融资、光速中国领投、灯光基金跟投的A轮融资、真格基金领投、天图合伙人李康林跟投的天使轮融资。
赞斯拥有汤老师，一个垂直汤品品牌，提供不添加味精或鸡精的健康汤品。线下店采用外卖+轻量街边店业态，并采用专用定制便携汤杯，提升线上点餐体验。2019年底，赞思从单一品牌运营转型为餐饮行业深度服务商，并开始向其他B端餐饮品牌输出线上管理功能和供应链功能。Zansi目前为大约300家餐厅提供服务，年续订率高达90%。
疫情爆发后，线下业务一度陷入停滞，但唐先生很快恢复了过来。截至目前，已新增约30家加盟店，加盟店总数达到108家，遍布全国30个城市，新增加盟商大部分是前店长。
陈华斌表示，三四线城市新店的业绩超出了团队的预期。湖州店开业10天就实现盈亏平衡，衡水店开业首日订单突破100单。根本没有任何促销活动，宁波郊区店开业两周内就收到了大量订单。此外，同店销售额较上年增长9%，该品牌于今年5月开始实现盈利。疫情期间，唐老师为抗疫人员提供免费午餐。
疫情期间如何逆向开店？陈华斌认为，关键有三点1）疫情期间外卖市场整体增长。2）疫情加大了消费者对健康饮食习惯的重视。3）线下餐饮品牌最怕“三高一低”，即租金高、人工成本高、原材料成本高、毛利低。疫情降低了租金、人工成本等成本，改变了单店的利润结构。
疫情让公司在原有业务得到推广的同时，提前完成了整体战略升级。外卖红利期基本结束，疫情加速餐饮业重组。单纯增加外卖订单已经不足以满足品牌的增长需求。品牌已从流量思维转向口碑思维，必须通过提升线上线下运营效率、探索多元化商机来实现销量增长。需求端的变化，让赞斯看到了向餐饮服务商转型的机会。
赞斯的目标客户是拥有5-15家门店、经营3-5年的服务员餐饮品牌。陈华斌解释说，开业三到五年就证明品牌有明确的产品优势和运营能力。同时，3到5年内只开设5到15家门店也说明品牌发展存在障碍，需要改变品类或提高扩张能力。
汤是中式快餐的基本食材，基于唐老师多年积累的供应链优势，赞斯正在以酱料的形式向其他中餐品牌出口汤。此外，唐先生主要专注于外卖模式，赞思可以根据多年的线上管理经验，为其他品牌提供外卖、品牌推广等线上解决方案。
与现有的外卖服务运营不同，赞丝希望通过能够打通线上线下的深度服务，为品牌带来更直接的收入增长。陈华斌以赞斯敦煌餐厅为例，该餐厅是上海著名的西北美食品牌，纯线下模式日均销售额在万元左右。装修后，日均销售额增至2.7万元左右。这一增长来源于大众点评优化、服务线优化等线上升级。
在深度赋能餐饮行业方面，赞特有两个核心逻辑。对于适合连锁联动的品牌，Zanth帮助品牌快速开店。对于只有一家店、不适合连锁发展的品牌，赞丝尝试将品牌的招牌菜品零售化，将其打造成零食，通过电商渠道销售。
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