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本文目录

一、娃哈哈晶莹剔透的眼睛可靠吗?

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三、西门达牛哪个品种最好?

西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山。它们不是纯种肉牛,而是一种既产奶又产肉的品种。但由于西门塔尔牛产奶量高,产肉性能并不比专业肉牛品种差,吃力性能也很好。它是一个大型品种,可用于牛奶、肉类和役畜。


而且这个品种是文革前引进国内的,在黑龙江生产建设兵团饲养成功。但由于文革开始,该品种没有及时推广。该品种于1990年从山东省畜牧局牛羊繁育基地引进,被誉为畜牧业全能牛。国外肉牛品种引进我国始于20世纪初,但大多是新中国成立后引进的。西门塔尔牛引进我国后,对我国各地区牛的改良效果非常明显。混合动力一代的生产性能一般可提高30%以上,因此很受欢迎。


品种介绍


起源与分布


世界上许多国家也引进西门塔尔牛在本国饲养或栽培,饲养了自己的西门塔尔牛,并以本国的名字命名。中国分别于1912年和1917年从欧洲引进西门塔尔牛。20世纪50年代末、60年代初以来,曾多次从前苏联、前西德、瑞士、奥地利等国引进。中国于1981年成立了西门塔尔牛育种委员会,建立健全了纯种繁育和杂交改良体系,开展了良种登记和后代认定。由于饲养地生态环境不同,中国西门塔尔牛分为平原、草原、山地三个类群,种群规模达100万头。该品种毛色为黄白花或红白花。三组牛体高分别为130-8、128-3、127-5厘米;体长分别为165-7、147-6和143-1厘米。各群体核心群体选育牛的遗传基础已达到遗传同质化水平。犊牛平均出生体重41-6公斤,6月龄体重199-4公斤,12月龄体重324公斤,18月龄体重434公斤,24月龄体重体重592公斤。平均产奶量4300公斤,乳脂率为4-0。屠宰实验结果显示,平均屠宰率为61-4,净肉率为50-0,眼肌面积为90-5平方厘米。早期快速生长是该品种的主要特征之一。因此,未来它将成为我国牛肉生产的重要品种。


西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山。主要产区为西门塔尔平原和萨嫩平原。法国、德国、奥地利等国边境地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士牛的50%,奥地利占63%,前西德占39%。它们现已分布于许多国家,成为世界上分布最广、数量最多的奶用、肉用、役用品种之一。[1]


身体特征


此牛毛色为黄白花或浅红白花。头部、胸部、下腹、四肢及尾扫帚多为白色。四肢皮肤呈粉红色。头长,脸宽。角很薄,向外向上弯曲,尖端略尖。向上。颈部长度中等;身体长,呈圆柱形,肌肉发达;前躯比后躯发达,胸部深,臀部宽而平坦,四肢有力,大腿肌肉发达。乳房发育良好,成年公牛的体重几乎在800——1200公斤,母牛650——800公斤。


生产业绩


西门塔尔奶具有良好的奶肉性能,平均产奶量4070公斤,乳脂率3-9。在欧洲的良种牛中,约20%每年产奶4,540公斤。这类牛生长速度很快,平均日增重在1-35-1-45公斤以上。生长速度与其他大型肉类品种相似。胴体肉多,脂肪少,分布均匀。育肥后公牛屠宰率可达65头左右。成年奶牛难产率低,适应性强,耐粗放管理。总之,该牛是兼有奶牛和肉牛特点的典型品种。西门塔尔牛北至我国东北部的森林草原和科尔沁草原,中南部至南岭山脉及其山区,西至新疆和青藏高原的广大草原。各地的自然环境差异很大。夏季平均最高气温中南部地区30,东北地区0。冬季平均最低气温南方15,北方-20。绝对最高和最低温度差异更大。各地年平均降水量从200毫米到1500毫米不等,最高海拔达3800m,最低海拔仅几百米。因此,草原和山地的土壤、农作物、植被类型差异很大,西门塔尔牛能够很好地适应。除西藏蓬波农场海拔3800m以上,适合从犊牛阶段引种外,各地种畜均可自群繁殖。


肉类特点


体型大、生长快、肌肉多、脂肪少西门塔尔牛公牛身高可达150-160厘米,母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达,身体呈圆柱形,脂肪很少。前期生长迅速,以产肉性能高、胴体瘦肉而闻名。是杂交或改良当地品种的优秀父本。具有典型的肉用性能不同品种的牛体质、体形不同,导致牛的生长速度、产肉量和胴体成分存在较大差异。肉类的营养价值高肉牛的蛋白质含量高达8-9-5,人类食用后的消化率高达90以上。牛肉脂肪提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的两倍多。因此,牛肉长期以来一直受到消费者的青睐。肉质高档西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红,质地细腻,富有弹性,大理石花纹适中,脂肪颜色为白色或淡,脂肪质地硬度高,胴体表面脂肪覆盖率为100,普通很难牛肉才能达到这个标准。


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