对于一些网友想知道的小腿鸡皮肤刷酸和怎样才能让鸡腿变得又嫩又好吃？的题，本文都有详细的解，希望能帮助到大家。
本文目录
一、怎样才能让鸡腿变得又嫩又好吃？
1-
准备鸡腿8根、橙子1个、蒜片30克
将8只鸡腿洗净，用牙签戳小孔，加入30克蒜片和1勺蜂蜜
2-
加入1汤匙生抽和1汤匙蚝油
3-
加入3汤匙奥尔良泡打粉和5毫升橙汁，搅拌均匀，腌制两个小时以上。
4-
将8只腌制好的鸡腿放在煎网上，上面放上橙片
5-
选择200度空气炸25分钟，取出，刷上剩下的20ml腌汁。
6-
再烘烤5至8分钟，直至变成褐色即可食用
二、奥尔良腌鸡腿的正宗做法？
1-
鸡腿五只，提前解冻洗净，用花刀切开
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加入生姜5克、洋葱15克
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打入一个鸡蛋
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添加20克奥尔良腌料
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生抽一勺
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一勺食用油
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搅拌均匀，腌制20分钟
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放入空气炸锅中
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180度烤15分钟
10-
时间到后，翻面再烤15分钟。
11-
从锅中取出
三、鸡腿怎么炖才不烂又入味？
1、先将鸡腿用清水冲洗干净，解冻。解冻后，用清水浸泡十分钟，备用。
2.接下来准备调料，葱切片，姜切片。
3.锅中放入水，冷水下将解冻的鸡腿放入锅中，大火将水烧开，撇去浮沫，加入少许料酒煮2分钟即可取出。
4、取出鸡腿，快速用冷水冲洗至冷却，然后放入冷水中浸泡。这样可以使鸡腿的皮更加紧实，在后续的腌制过程中不易破裂。
5、锅中加入适量食用油。当油热时，将葱和姜片放入锅中。翻炒至香味散出。然后加入剩余的香料，翻炒至香料的香气散发出来。腌制鸡腿的时候，提前把香料炒一下。香料的渗透力会更强，鸡腿也会更入味。
6、香料爆香后，加入两勺甜面酱，继续翻炒。甜面酱炒好后，加入适量开水，然后加入适量盐、生抽、鸡精调味，加入适量老抽调节颜色。
7.大火烧开汤后，加入鸡腿。将汤再次用大火烧开，然后盖上锅盖，中火煮15分钟。注意炖的过程中不要频繁搅拌鸡腿，容易造成损伤。把鸡腿上的皮剥掉。
8、15分钟后关火，让鸡腿在汤里浸泡2小时以上。浸泡过程中，鸡腿能充分吸收炖菜的香气，使肉质更加入味。
9、鸡腿泡软后，从炖锅中取出即可食用。它们色泽鲜艳，肉质鲜美。它们特别好吃。
为了让鸡腿腌制得入味，并且保证鸡腿的皮在过程中不破，在腌制的过程中还是有很多需要注意的地方。