对于鸡皮肤变黑是什么原因以及这个话题相关的题，你们想知道那些呢？下面让小编带你们了解一下。
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一、为什么鸡肉会变黑（没煮熟之前就已经是黑色了）？还可以吃吗？
如果鸡的腿是黑色的，鸡冠是黑色的，喙是黑色的，准确地说是紫黑色的，鸡的皮肤是白色的，皮下有淡淡的黑色和蓝色，那么这是一只丝滑的鸡。
如果没有这些，它可能是一只病鸡。
二、风干的鸡肉为什么是黑色的？
是因为你没有掌握方法1-选择鸡时，最好选择鸡体较坚实的鸡，以公鸡为主；杀鸡时注意不要淋湿，以保证肉的鲜美。
2、鸡肉洗净后入锅煎；添加辅料时，盐的用量要根据鸡肉的大小来计算；所有辅料均应均匀地撒在鸡的内外。至于加多少，就看个人喜好了。
3-腌制时间最好控制在12小时以内；干燥过程中最好放在阳光下暴晒。
三、快餐店里的鸡为什么外皮是半圆柱形，里面是黑色的？
鸡肉的黑色部分可能是因为鸡肉被宰杀的时候血可能没有留下干净，但是要谨慎，最好不要吃。鸡肉煮熟后，黑色营养色素从鸡骨中渗出，食用安全。鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以保持肉质湿润，防止脂肪外漏。烹饪后应将鸡肉去皮。这样既减少了脂肪的摄入，又保证了鸡肉的鲜美口感。对高温和紫外线非常敏感。
四、为什么素鸡煮熟后会变黑？
应氧化
有的是与铁发生化学反应，有的是与氧气发生反应，还有的是酱油被风吹后变黑造成的。只有知道这是什么菜，你才会知道它为什么会变黑。尝试在鸡肉表面涂上蜂蜜，用火试一下，然后煮熟。出锅后，抹上油。看起来会不错。素鸡很容易变质，感觉现在都是小作坊做的，尽量少吃
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