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冷冻鸡腿煮熟后发红的原因分析】冷冻鸡腿煮熟后瘀血较多，骨头呈红黑色——琵琶腿。转化为原料的冷冻品，会明显出现瘀血过多、骨头偏红的情况。由于骨头有造血和储血的功能，所以即使鸡宰杀后有4-5分钟的放血时间，骨头中的大部分血液仍然被保留。
鸡腿骨有粗大的血管与肌肉相连，骨头里会有更多的血液——
一、绿脚红瑶鸡简介？
是一种既可用于肉又可用于蛋的鸡品种。大多数鸡的初级翼羽和尾羽为黑色，次级翼羽为黑色和，单冠，虹棕色，肉垂和耳垂为红色。鸡羽毛颜色多为金、棕红色、黄黑色等。母鸡颜色多为麻黑、黑白、土。红瑶鸡鸡冠单直，有6-8颗冠牙。小腿和脚趾是石板蓝色的。少数有趾羽，体呈纺锤形，胸骨突出。具有机身紧凑的特点。肤色多为白色，也有少数为黑色。
二、脖子以上呈红色的是什么鸟？
红颈及以上的鸟可能是红颈鹬，是一种涉水鸟，主要分布在北极圈附近，包括俄罗斯、北欧、北美等地。它的头部和颈部的羽毛是鲜红色的，身体的其余部分是灰色或棕色的。红颈鹬身长约30厘米，擅长游泳和潜水。主要以水生昆虫、软体动物、甲壳类等为食。
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三、酒红和红毛大公鸡哪个长得快？
与红毛公鸡相比，酒精红公鸡还是生长得更快。
红公鸡酒起源于上海。又称酒金黄。它的单冠直立，胸部宽阔，体形庞大。是一种又肥又嫩的鸡肉品种。其肉蛋白质含量较高，一般用于炖菜。肉质酥脆可口。它是一种很好的滋补食品。一般九个月即可成年，成年公鸡的体重可达4-5公斤。