做鸡汤也是有讲究的，尤其是给监狱里的母亲喝，一碗鸡汤往往就能看出做鸡汤的人是内行还是外行。你必须跟着四个人才能煮一碗34个；
首先，在盛一碗精心熬制的鸡汤时，一定要确保鸡汤碗里漂浮的那层鸡油已经被除去。之所以要去掉这层油层，是因为影响口感，而且因为油量太大，可能会给妈妈喝后带来恶心等副作用。另外，如果妈妈大量食用鸡油，可能会摄入过多的脂肪，从而导致产妇肥胖。尤其是用母鸡做汤时，鸡肉含有更多的脂肪。
此外，如果妈妈喝鸡汤时没有去除鸡脂肪，脂肪可能会通过牛奶传给婴儿，这会给新生儿胃肠道带来压力，导致腹泻。没有经验的爸爸妈妈常常会认为宝宝感冒了，这是因为妈妈吃得太多，导致宝宝胃部不适、腹泻，但不一定是感冒引起的。
其次，专家在制作鸡汤时主要选择乌骨鸡。相信很多人都听说过，无论是术后恢复还是产后恢复，乌骨鸡汤往往都是首选。主要原因有两个，一是乌骨鸡的蛋白质含量普遍高于普通鸡肉。其次，乌骨鸡的脂肪含量只有普通鸡肉的四分之一。脂肪越低，肉汤就越不油腻，对胃肠道的负担也就越小，这并不容易34；因此，乌骨鸡是制作鸡汤的首选。
另外，制作鸡汤的专家绝对不会添加辛辣的调味料，因为它们不仅容易引起孕妇内热，而且还容易引起炎症，比如最常见的乳腺炎。简单来说，辣味调味料就是刺激味觉的调味料。例如，如果你发现辣椒、花椒、辣椒、桂皮、八角等辛辣，就不要将它们添加到鸡汤中。
最好、最健康的调味方法是加一点盐和一点红糖。盐用于烟熏味，红糖用于温和味。不过盐不要放太多，稍微尝尝就够了，这一步是为了调理身体，而不是为了追求味觉满足。
最后，鸡汤专家建议不要用小火慢炖鸡汤，因为这样会使鸡汤的营养成分全部流失。所以，伙计们，只要你慢慢来，这几乎就足够了。不要等到你老了。煮的过程中加入少量枸杞和红枣，使鸡汤更加温热，起到补品的作用，帮助产妇身体恢复。
还有一些小细节，比如鸡头、鸡皮、鸡屁股等可以扔掉，妈妈把鸡汤和鸡肉一起吃效果会更好。在此期间，喝鱼汤、小米枣粥、山药粥等都不会腻，交替喝的话，可以补充更多的维生素和微量元素，更有利于身体健康。促进妈妈身体恢复和怀孕，喝牛奶营养价值高，让宝宝更健康。从选料到制作，你学会了如何做鸡汤吗？
陕西省炸酱米-如何制作炸酱鸡汤。
1.食品成分
老母鸡
一
干香菇
7-10朵花
盐
少数
莲子
5
2.方法/步骤
1、配料准备将老鸡在沸水中去皮，去掉肠子，彻底洗净，用小火烧去皮表面的细毛。将蘑菇用温水浸泡20至30分钟，然后洗净，切成两半。
2、炒母鸡热锅中加入鸡油翻炒，待油完全融化后，加入切碎的母鸡，炒5至10分钟，然后放入沸腾的砂锅中。
3、煮鸡汤将泡好的香菇放入锅中，与老母鸡一起用大火煮沸，加入莲子和冬枣，煮沸后转小火煮约1小时。
4、制作鸡汤将锅中的老鸡肉、蘑菇、汤等倒入高压锅中，小火煮20至25分钟。等高压锅里的空气完全排出后，就可以取出来吃了。
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