乳豆腐吃了对身体有害吗想必都是比较想知道，关于霉豆腐有吗？这类的话题一直是大家很想去了解的，让小编为你揭秘案吧！
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一、霉豆腐有吗？
主要含有高盐分和对人体有害的亚硝酸盐。为了便于长期保存，防腐剂、调味剂等也是必不可少的。这些东西少吃对人没有害处，但不管是什么，吃多了都是有害的。过量的亚硝酸盐和防腐剂会导致症，而过量的盐摄入会导致心血管疾病和肾脏疾病。再说了，这东西没有营养。偶尔调整一下口味是可以的，但不建议长期食用。
二、腐乳胚被细菌污染会怎样？
腐乳胚受到细菌污染后，可能会引起变质、腐烂。细菌会在腐乳胚上繁殖，导致腐乳变质，产生异味和有害物质。这不仅会影响腐乳的品质，还可能对人体健康造成危害。因此，在制作豆腐的过程中，必须严格控制卫生条件，保证豆腐胚不被细菌污染。
三、腐乳三年后还能吃吗？
腐乳三年后不能吃。
腐乳是一种腌菜，而腌菜是有保质期的。市场上销售的瓶装腐乳的保质期大多在半年到一年半之间。开封豆腐乳一定要放在冰箱里保存，这样才能保存更长时间。如果遇到开封后一年未食用的腐乳，最好不要食用。过期的腐乳很可能被氧化了。这样的腐乳最好不要吃。
四、腐乳变质后有什么味道？
凝乳变质发酸、发臭或有其他异味
1.正常发霉色
如白色、，其他地方称为毛豆腐。腐乳在制作过程中不需要任何东西。它自然发酵，让菌皮上附着的蛋白酶和细菌慢慢渗透到豆腐底内部，然后逐渐生长。当出现一层蓬松的霉菌时，腐乳就做好了。
2.添加发霉色
例如红腐乳，在腐乳中添加红腐乳，即为红腐乳；青色，青色豆腐指的是臭腐乳，又名清芳。它在腌制过程中添加了苦果肉水和盐水，使其呈豆绿色。
3、颜色变差
腐乳若存放时间长而腐烂，就会产生黑霉或绿霉。这是一种含有素的霉菌，人体食用会对健康有害。
腐乳如果发霉了会是什么样子？腐乳怎么就变质了呢？
如何判断腐乳好坏？
1.超过规定的保质期
2.酸味
3、有臭味或其他异味
4、腐乳的上述腐败颜色如果符合以上4点，则说明腐乳已经酸败，不能食用。
每天购买腐乳时，应选择正规厂家生产的或自制的豆香豆腐。记得检查生产日期和保质期。