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遵义，贵州省直辖市，是国家旅游示范区、中国将军故里、中国三大名酒之一“毛武剑”茅台酒的故乡。地处川渝黔三省交汇处，这一地区的独特性造就了当地美食的多样性。既继承了川渝地区的麻辣口味，又蕴含了贵州菜的麻辣酸味，还有许多让遵义人和外国游客梦寐以求的美食小吃。
三把仁怀鸡是仁怀的一道传统名菜，因厨师能用三只手将鸡的大羽毛全部拔出来而得名。三只手，挑鸡快煮，只需三分钟，飘飘的生鸡就变成热气腾腾的辣子鸡。
羊肉面采用当地新鲜的山羊肉制成，软糯的米粉、新鲜的羊肉汤、各种调味料和独特的油辣椒相结合，香浓鲜美。米粉入口即化，老少皆宜；羊肉肥厚适中，有嚼劲，油腻而不韧。羊肉菜肴具有驱风散湿的功效，是贵州等寒冷地区人们的理想小吃。
雅溪凉粉可以说是遵义最具特色的夏季小吃，女孩子们尤其喜爱。将原料泡水，磨碎，煮熟，冷却，切成很薄很长的片，吃前加入辣油，味道很独特。
豆腐面是遵义人民的独创，已有数百年的历史。正宗的豆腐面通常是两碗。一碗是用豆浆泡过的碱面，上面铺上洁白柔软的豆腐花。另一个碗里盛满了鲜红的辣椒酱。辣椒水也很特别，分为肉类和蔬菜两种。素菜有五种秘制调料，荤菜有肉尾、花生、豆腐皮。两碗合在一起，把面条和豆花加到辣椒酱水里吃，香香麻辣，让人吃不完！
辣鸡米粉和面条是Juni的特色菜。说白了，用辣子鸡当米线炒饭，既美味又方便。辣鸡白骨汤一次做好，一般可以供3到3人吃。油。遵义人早餐多吃粥、油炸食品、包子、馒头，所以与北方人不同，早餐最常吃的是米皮、米粉、面条。
土豆年糕是遵义的传统美食，是最常见的街头小吃。协调能量。调胃安神，健脾益气，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性腹痛、习惯性便秘、皮肤湿疹有特效。
乌江鱼是贵州省遵义市的特产之一，属于贵州菜系。“武冈鱼”是吴江镇历史悠久、特色鲜明的餐饮品牌，名副其实的4菜1汤，选用吴江野生鱼和中国白鱼。遵义采用“江川花椒”精心调料，用火锅料烹制而成，麻辣鲜美，成品菜“滑、嫩、鲜、香”，吸引了无数游客。乌江鱼是一道历史悠久的菜肴，在制作过程中也能感受到这道特色菜肴的魅力，其烹饪方法如下。主要以熟食为主，味辛辣。
盒马羊肉是遵义的特产之一，属于黔菜、黔菜系。盒马羊肉以盒马山羊为原料，是黔北地区的著名特产。当地人把它储存在山上，是一种环保食品。它坚韧肥美，肉质鲜嫩，充满野味，是著名的盒马羊肉的原料，肉质鲜嫩。盒马羊肉已成为葡萄酒产区人们招待客人的一道美味佳肴。名声大噪，顾客络绎不绝。是一道集煮、蒸、炸、炒为一体的菜肴。它与肉类和蔬菜都很相配。咸淡适中，色、香、味完美，工艺精湛。
吃过的食物波波糖、玫瑰花糖、老干妈、牛肉干、辣子鸡、遵义蚕丝缝面、威宁火腿、苗族名小吃荞麦糕、遵义糕、水阳空心面、独山酱菜、金源道菜、山水鸭、通饮绿豆粉、贵阳山杏汁、贵阳贵州菜包括八步鲵、美食蒸饭、全鸭套餐、红烧甲鱼、艾豆腐小吃小吃。-酒类茅台、东宫西东酒、浒水大曲、淮酒、凯里从江大曲酒、雷公山猕猴桃酒、贵阳花溪梨酒、习水大曲、平八角酒其他蜡染、苗族银器、蜡染、安顺三剑、大方漆器、有玉笛、砚席、金砚、崖州瓷、三缨斗笠。
茶叶都匀毛尖茶、梅江茶、遵义毛峰茶等。
一、贵州鸡麻的打法？
贵州鸡根据地点不同，玩法也有所不同。比如贵阳的打法、俊毅的打法、都匀的打法、东引的打法就存在一些差异。贵阳的打法是幺鸡。所有八只都被认为是鸡。单鸡组和冲锋鸡算3只，其余算平局。8种颜色的小鸡冲锋为4只，其余为2只，平局。胡卡有3张。
二、富硒鸡是什么鸡？
富硒鸡又称富硒鸡。它是家禽的一种，可以食用。普贵鸡富含硒代半胱氨酸，它可以让人体在原有的20种氨基酸的基础上补充新的氨基酸，这是人类健康长寿的密码。在贵州遵义，我们以绿色健康为目标，以绿色生态为起点，以贵州遵义凤岗宝山为基地，以禾香园生态餐饮山庄为。根据五个特点，它被命名为“富贵鸡”。鸡是家禽的一种，家鸡是从野生冶金中衍生出来的，驯化的历史至少有4000年左右，但鸡肉和鸡蛋在1800年左右成为大量生产的产品。鸡的种类包括火鸡、乌骨鸡和野鸡。而且鸡也是12生肖之一。