对于网友们都想知道的鸡腿有什么不同？和鸡皮肤不敢露小腿穿搭的话题，本文有详细的介绍，希望能帮助到大家。
钟凯，食品安全博士，科信食品与营养信息交流中心主任
无论是西式快餐还是中餐，鸡腿都很受欢迎。但天天喊“吃鸡”的人真的认识鸡腿吗？鸡大腿、鸡小腿、枇杷腿、手枪腿、鸡肋腿、鸡侧腿、鸡飞腿。吃？
鸡腿和人腿在进化上是同源的，也分为大腿和小腿。其中，小腿也被称为枇杷腿或鸡腿，但说到鸡腿，往往指的是鸡腿。该部位皮下脂肪少，肌肉致密，结缔组织多，骨头脆，耐烹饪，口感有嚼劲，无论是炖还是炸鸡腿都很好。
鸡腿又叫鸡大腿或上腿排，比枇杷腿便宜很多。虽然不像人类的大腿那么长、直，但它却紧贴躯干，显得十分强壮。该部位皮下脂肪相对较多，结缔组织较少，所以西式快餐汉堡的嫩滑多汁的鸡大腿和中式快餐的照烧鸡肋骨均采用无骨鸡腿。还有，很多人认为宫保鸡丁应该用鸡胸肉来做，但其实鸡胸肉水分多，脂肪少，而且炒起来很辣，所以用鸡大腿肉更美味。由于鸡大腿经过切割和分类后大致呈长方形，因此许多快餐鸡大腿都使用长片面包。
将鸡的大腿和小腿连在一起，就成为完整的鸡腿，又称全鸡腿、枪形腿、鸡肋骨、大鸡腿。价格大约在枇杷腿和鸡腿之间，在中式快餐中常以蘑菇盖饭和鸡腿盖饭的形式盛放，搭配大鸡腿就能吃上一顿美味。
切整只鸡时，如果把鸡脊骨与大腿相连的部分切掉，就称为鸡大腿肉。虽然鸡腿看起来比整只鸡腿大，但它比整只鸡腿便宜，因为脊骨上没有肉。还有一种鸡腿叫鸡翅腿，其实就是鸡翅的根部。虽然不是真正的腿，肉也不肥硕，但比枇杷腿贵。不可能吧，谁把它放在最好吃的鸡翅旁边了？
一、鸡腿分鸡大腿和鸡小腿吗？
鸡后腿是鸡的两条腿。鸡翅由两部分组成外面是鸡翅，里面是鸡腿。枇杷腿取自鸡腿的小腿部分，即鸡爪与大腿之间的部分，切开后因形似枇杷而被称为“枇杷腿”，也被称为“鸡腿”。枇杷腿是鸡腿爪子与大腿之间的部分，因其形状大致与枇杷相似，故称枇杷桥。
二、为什么鸡腿腌完裹不上面包糠？
没有中断。
1.主料鸡腿肉
辅料植物油、盐、鸡蛋、面包糠、红辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜
2-姜洗净切片，鸡腿洗净，放入沸水中煮15分钟，沥干。
3-加入盐、红辣椒粉、孜然粉和胡椒粉。
4-搅拌均匀，腌制2小时。
5-将鸡蛋和少许水加入面粉和淀粉中，搅拌均匀，制成蛋糊。
6-加入腌制好的鸡腿，均匀地沾上鸡蛋水。
7、均匀地撒上面包屑。
8、保持静止一会儿