随着生活水平的提高，人们对食品安全越来越重视。最近，坊间流传不少鸡颈肉含有淋巴结和素的传言，让喜欢鸡颈肉的人很困惑，难道鸡颈肉这么美味的东西真的不能再吃了吗？
现实情况并非如此，因为鸡脖子的皮下组织分布着许多淋巴腺，可能存在一定的细菌或病，而且鸡脖子上还含有甲状腺、甲状旁腺等组织。但如果是从正规渠道购买的鸡颈肉，这些腺体和器官基本上都被去除了，所以少量食用不会对身体造成伤害。
然而，如果您购买了患病的鸡颈而不去除受影响的腺体，这可能会带来健康风险。尤其是甲状腺分泌的甲状腺素耐高温，即使在正常的烹调温度下也很难被破坏，因此摄入后会引起内分泌紊乱，影响正常代谢。
为了安全起见，一定要检查进货渠道，不要购买小商贩出售的鸡颈肉。如果实在担心的话，可以把鸡脖子的皮剥掉，但毕竟皮里含有更多的脂肪，所以尽量不要吃。
而且，未经允许，不能吃鸡屁股。由于鸡臀部分布着尾部脂肪腺和尺上囊两种淋巴腺，这两种腺体可能含有大量的素和细菌，就像鸡颈部和臀部产生的素和细菌一样。一般厂家在宰杀前不会对肉进行宰杀，有害物质都被去除，可以安心食用。
但如果是在家宰杀鸡，不容易区分鸡屁股里的腺体，误吃的可能性很大。所以尽量少吃或者干脆不吃，没有剂量就谈性只是个笑话，不小心吃了也没关系。
只要不吃太多鸡屁股，就不会对健康构成威胁。但出于安全考虑，应从正规渠道购买鸡肉产品，并彻底煮熟后再在家食用，以避免安全风险。
三是鸡肠，容易有素残留。鸡肠是指鸡肠、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡肫等。理论上来说，鸡肠中残留有害物质的可能性是比较高的，至少比鸡肉中的要高。因此，吃鸡肠时要小心。
除了鸡心外，偶尔吃一些与代谢物接触的部位，如鸡肝、鸡肠、鸡胗等也可以满足口腹之欲，但不要经常吃。
有没有想过鸡肉的哪个部分更脏？您也可以在评论区留言，分享您的生活经历。
一、动物淋巴的样子？
鸡的淋巴在哪里？
1、鸡的淋巴系统一般由胸腺和尺上滑膜组成。其中，胸腺位于鸡颈部两侧皮下，每侧由7片叶子组成，颜色为淡或粉红色，呈椭圆形，颈静脉分布至颈静脉。甲状腺位于胸腔。胸腔的入口。长滑液囊是鸟类特有的淋巴器官，位于泄殖腔背侧，呈形，开口于泄殖腔。上述两种淋巴器官在鸡达到性成熟时最大，随后慢慢退化。
2、鸡的脾脏和消化道中也有淋巴液。
3、鸡体内没有淋巴结，只有原始淋巴组织，而鸭、鹅各有两对淋巴结。
二、鸡脖子里是不是有种东西叫淋巴？不能吃？
鸡脖子处有非常明显的淋巴结，超市里卖的肉鸡基本上都是切除淋巴结后出售的，切除淋巴结的鸡脖子是可以放心食用的。如果你买的是刚捕获的鸡肉，可以请厨师帮你清洗。
三、鸡翅根有很多淋巴吗？
是的。淋巴组织是人体生物组织的一部分，也是体内素最丰富的地方。淋巴主要集中在颈部和肢根部，而不是肢尖，所以在鸡身上，无论是鸡翅还是鸡脚，基本上都没有淋巴组织。当你切鸡翅时，如果你没有一直切到鸡翅的底部，淋巴组织就会残留下来。这也是鸡翅根在市场上价格便宜的原因之一。
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