近年来，水牛奶、牦牛奶、羊奶、骆驼奶等小众奶成为消费者的新宠，不少博主在网上发帖称其“更有营养”、“脂肪更低”并“安利”.正在运行。“比普通牛奶。等等。这是真的吗？消费者应该如何科学选择牛奶？据此，上海市消保委对全市流通领域的小众牛奶进行了对比测试。
本次对比测试中，线上线下共购买了32款小众奶，其中水牛奶6款、牦牛奶7款、骆驼奶6款、羊奶6款、牛奶7款，所有产品类型均为巴氏杀菌牛奶。价格从15元到254元不等。
检测按照国家相关标准，对样品进行蛋白质、钙、脂肪、糖、碳水化合物等营养成分检测，并对不同奶源样品进行分类比较。总体来看，水牛奶和牛奶的蛋白质、钙等关键营养素含量最高，是性价比最高的产品；牦牛奶关键营养素含量中等，骆驼奶和羊奶钙含量有高有低。每个人都专门研究脂肪含量。此外，不同奶源的样品在色、香、味等感面具有独特特征，部分样品的成分表、营养成分、产品名称等标签和声称涉嫌误导消费者。
水牛奶和牛奶性价比最高
蛋白质和钙是乳制品中最重要的营养素。检测结果，32个样品的蛋白质含量范围为30g/100mL至43g/100mL，其中水牛奶和牛奶的蛋白质含量较高，平均值为42g/100mL和40g/100mL，羊奶的平均值为42g，测得为/100mL。它的蛋白质含量最低，平均为32克/100毫升。
本文所有图片均来自“上海市消费者权益保护委员会”微信公众号。
32个样品的钙含量范围为116mg/100mL至181mg/100mL，其中骆驼奶钙含量最高，平均为1640mg/100mL，其次是水牛奶，平均为1523mg/100mL。羊奶的钙含量最低，平均值为1640毫克/100毫升。为1233毫克/100毫升。
考虑到价格，水牛奶和牛奶是最划算的。
测试还发现不同奶源样品的脂肪和糖含量存在差异。羊奶的脂肪含量最低，平均为34g/100mL，而牛奶的脂肪含量最高，平均为46g/100mL。五个样品中的主要糖源是乳糖。水牛奶的乳糖含量较高，平均为55克/100毫升。骆驼奶的乳糖含量较低，100毫升平均为44克/100毫升。在任何样品中均未检测到果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖。
此外，在本次对比试验中，还对部分样品进行了甜味、咸味、浓度、奶味、腥味、色泽等六个方面的感官评价。结果表明，与牛奶相比，牦牛奶奶味更浓郁，颜色更深，山羊奶更浓稠，腥味更浓，味道略咸，水牛奶稍甜，但腥味更浓。显示。骆驼奶颜色最深，奶味更浓。
一些样本标签和声明存在题。
标签和网页展示是消费者了解您的产品的重要窗口。检测发现，两个样本的外盒包装与内盒包装的成分表及营养标签不符。京东、淘宝等主流产品不一致，第三方旗舰店虽然相对规范，但部分销售相同产品的第三方店涉嫌虚假或夸大促销。
另外，检测结果显示，部分样品的成分表中出现了混合奶，从成分表的顺序来看，一半以上的原料都是生奶，但产品名字叫“水牛纯牛奶”。或者“牦牛纯牛奶”，很容易与单一奶源的纯牛奶混淆。
食用提示阅读成分表并检查营养成分。
上海市消保委发布消费提示。要区分单一奶酱和混合奶酱，请参阅成分表。建议消费者在购买纯牛奶时留意成分表，如果成分表中只有一种原料奶成分，则称为单一原料奶纯牛奶，如果有两种或两种以上原料奶成分，则称为单一原料奶纯牛奶。称为混合奶。
检查营养成分表并关注关键营养素。喝牛奶最重要的功能就是补充蛋白质和钙，而这些指标都必须在营养标签上注明，购买时建议留意营养标签，选择蛋白质含量在38g以上的乳制品//。100mL，钙含量大于120mg/100mL。
如果您想准确阅读营养成分标签，生奶与巴氏杀菌奶不同。原奶的营养成分与巴氏灭菌奶的营养成分并不相同，而且销售页面上提到的原奶活性因子往往在加热灭菌过程中大量损失，因此实际巴氏灭菌奶中所含的含量你喝的量很小。
通过主流渠道购买，明智地选择品类。我们建议从线下超市或网上旗舰店购买产品。牛奶、水牛奶、牦牛奶、骆驼奶、羊奶等都可以为人体提供优质的蛋白质和钙，所以通常不需要专门选择。如果您对高钙或低脂有特殊要求，可以考虑骆驼奶或羊奶。
全脂牛奶的脂肪含量约为478/100，而脱脂牛奶的脂肪含量约为110/100。购买牛奶时，需要根据其不同的功能、不同的对象来选择不同的牛奶。
乳糖不耐症的人可以选择开菲尔和益生菌饮料。为儿童选择牛奶时，应注意牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都隐藏在牛奶的脂肪中。喝牛奶并选择儿童酸奶代替酸奶，有利于儿童的生长发育。如果你想减肥并每天喝牛奶，可以考虑改喝脱脂牛奶。这是因为它的热量只有全脂牛奶的一半，但钙和蛋白质的含量却与全脂牛奶相同。
一、浓缩乳蛋白和乳蛋白的区别？
差异主要在于加工、成分和营养价值。
1-加工流程
浓缩乳蛋白在生产过程中，乳化液经过脱水、浓缩等操作，相对提高了蛋白质含量。浓缩乳蛋白的蛋白质含量通常超过60%。
乳蛋白乳蛋白是指乳制品中所含的蛋白质，主要包括酪蛋白和乳清蛋白。乳蛋白可以直接从鲜牛奶中提取，无需浓缩。
2成分
浓缩牛奶蛋白由于浓缩过程，浓缩牛奶蛋白的脂肪和乳糖含量较低，但蛋白质含量较高。
牛奶蛋白牛奶蛋白含有丰富的氨基酸和蛋白质，也是乳制品的主要成分。乳蛋白的脂肪和乳糖含量相对较高。
3-营养价值
炼乳蛋白浓缩乳蛋白蛋白质含量高，营养丰富，适合需要补充蛋白质的人。
牛奶蛋白牛奶蛋白含有丰富的氨基酸，有利于人体的吸收利用。此外，乳蛋白中的脂肪和乳糖有助于改善风味和营养价值。
综上所述，浓缩乳蛋白与牛奶蛋白在加工、成分、营养价值等方面都有一定的差异。根据您的个人需求和偏好，您可以选择适合您的蛋白质来源。购买乳蛋白产品时，应注意产品的成分和营养成分，以确保其符合您的需求。
二、奶酥油用途？
黄油是黄油乳制品的一种，所以它的营养价值是非常丰富的，黄油是从牛、羊的奶中提取的各种脂肪制成的食品，所以我们食用黄油的时候，可以养胃、暖脾。营养价值也比较高。
黄油中含有大量的铜，铜实际上是人体健康必需的微量营养素。吃黄油可以改善血液、中枢神经系统和免疫系统的健康，所有这些都是有益的。此外，使用酥油还能促进头发、皮肤的健康，对骨组织、大脑、肝脏、心脏等内脏器官的健康也大有裨益，是人体健康的必需食品。
关于对网上对乳品身体乳和知至身体乳与其他乳品比较的热门话题内容已解完毕，大家怎么看呢？