江晚报每小时新闻编辑黄宝庆
位于杭州中山北路的空霸炭培中心是一家以烤鸟为主的日本餐厅。正如店名所示，“培训社”三个字听起来相当正式，也很有技术含量。
日本的烤肉店实际上是专门经营鸡肉串的烤鸡肉串店。古代日语中的“鸟”一词包括各种家禽，而现代的“yakitori”通常指的是烤鸡。
说到烤鸡，食材的新鲜程度取决于调料，而孔巴主打的是秋川鸡。
秋川鸡浑身都是宝，可以从头吃到尾。孔巴的烤鸟师傅都是有7、8年经验的大厨，你可以像煮鸡一样，一丝不苟地将整只鸡拆成几块，然后串起来。鸡冠、鸡颈、鸡肩、鸡腿筋、鸡皮、鸡软骨、鸡尾……一应俱全。
还有一些你从未听说过的部分，比如鸡生蚝、鸡白肝、鸡白籽、鸡灯笼……
鸡灯笼
例如，鸡蚝是鸡腿底部拇指大小的一块肉，肉质肥厚、紧实、柔软，是一种难得的绝佳烹饪食材。
鸡牡蛎
烤鸡肉串起源于日本江户时代，可分为酱烧和盐烧。酱烤适合内脏或腥味较重的部位，盐烤适合平淡或明显的部位，而鸟烤最大的吸引力在于大大还原了食材的本来味道。
在KongBar，您不仅可以优雅地享用美味佳肴，还可以收获大量知识，成为美食家们的热门去处。
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一、杭州小吃排名前十名板鸭？
杭州特色小吃有鼎盛糕、临安山核桃、西湖藕粉、建德芝麻糕、萧山萝卜干、潮汕话梅、萧山月桂叶、绿豆糕、杭州板鸭、鸡片等。定盛糕一种苏式糕点，颜色淡红，软糯，有豆沙味。相传是南宋时期苏州人民为激励汉汉军队征伐而特意创造的。由于饼上写有“鼎盛”二字，所以后来就叫“鼎盛”。蛋糕”。
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