本篇文章主要讲解关于怎么辨别是不是鸡皮肤的话题，和一些如何判断鸡是死是活？相关题，希望帮帮助到各位。
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一、如何判断鸡是死是活？
1、看鸡肉的颜色。如果是宰杀的，一般皮肤会比较白皙。如果它死了，它会变成蓝色和紫色。
2.如果在饭店吃的话，看上去像的鸡的骨髓颜色比宰杀的鸡的骨髓颜色深。一看就知道是病死后被杀的。
如何辨别健康鸡和病鸡
-1。动态识别
健康鸡——用翅膀举起鸡。它奋力挣扎，双腿缩回，鸣叫又长又响，有一定的重量，说明鸡生命力旺盛。
如果病鸡——挣扎无力，叫声短而嘶哑，腿伸而不合，肉薄体轻，则为病鸡。
-2。静态识别
健康鸡——不用张嘴呼吸，眼睛干净灵活。
病鸡——时常张嘴，眼睛发红或眼混浊，眼睑肿胀。
-3。外貌识别
健康鸡——，鼻孔干净，无鼻血，冠面朱红色，头羽贴合，爪子鳞片发亮，皮肤黄而有光泽，肛门粘膜肉色，嚎囊内无积水，无白斑。口腔内有薄膜或红点。不流口水。
病鸡——鼻孔有水，鸡冠变色，肛门有红斑，流口水，口腔有病变。
二、看鸡怎么知道是土鸡？
农场营重点讲如何辨别真假老母鸡！如何识别公鸡是类似的！
从营养角度来看，家禽是日常生活中最有营养、最常用的主料。相信很多人都记得小时候满院满院的老母鸡汤的香味！现在人们的生活水平提高了，越来越多的人想找回那种味道。
母鸡需要长期积累才能沉淀体内的特殊氨基酸和其他营养物质。从科学上讲，母鸡至少需要饲养一年才能算是真正的老母鸡。业内最常见的假冒“本地”老母鸡的现象是用已经淘汰、笼养一年以上的母鸡进行冒充。关于如何辨别真假老母鸡，说法很多。今天小编就和大家聊聊这个话题。
先说说一些错误的观点。有人认为老母鸡体重一般不超过3公斤。其实这和品种有关。不同品种的成年鸡的体重是不同的。例如，一只九斤的黄老母鸡，重约5公斤。有人说，老母鸡肚子里有积油，但成年鸡如果单独喂玉米，很容易导致油脂过多。在这种情况下，肉质就会变差。那么我们应该如何识别呢？
1.看爪子
笼养鸡的爪子很锋利，大腿肌肉没有那么坚挺有弹性。相比之下，“本地”老母鸡由于经常挖食，爪子会比较钝，脚底会比较厚，老茧也会比较明显。它们的腿和爪子会非常强壮，肌肉会紧绷且很有弹性。“本地”老母鸡的小牛胫骨上会比幼鸡有非常明显且坚硬的飞爪。笼养和淘汰的老母鸡虽然有飞爪，但从脖子上就能看出区别。
2、看脖子
笼养和淘汰的老母鸡在笼内活动。由于颈部与笼子长期摩擦，颈部没有羽毛或羽毛很少。颈部的皮肤也会变得干燥变厚，与其他部位的皮肤明显不同。同时，笼养母鸡尾巴和翅膀上的羽毛也会杂乱。
3、看皮肤
老母鸡皮肤颜色变黄，但现在一些无良养殖户喂鸡“加黄”饲料，使鸡皮肤变黄。这时候就需要检查一下皮肤是否紧绷。“本地”老母鸡的皮肤非常紧实。
4.看羽毛和喙
“本地”老母鸡和活鸡的羽毛和喙会随着年龄的增长而变得不那么光滑和光泽，翅膀和腿内侧的细血管也会变得不那么清晰。而如果是正在积累营养的幼鸡，它的羽毛边缘完全光滑有光泽，喙也没有那么坚硬，翅膀内侧的细血管也比较清晰。
5、喝鸡汤
“当地”老母鸡长期积累营养，只加一点盐。汤一烧开，几分钟就能炖出醉人的香气。汤色金，与皮色接近，皮紧致，汤色清澈。去掉笼养的母鸡，用同样的方法炖，只能做出浑浊的汤。由于空间内缺乏青饲料和自由活动，不饱和脂肪酸含量低，炖后的香气和口感会差很多。
6、吃鸡肉
老母鸡的鸡肉柔韧有弹性，皮下没有厚厚的脂肪层。吃起来有浓浓的鸡肉味，连接骨头的筋也很结实。淘汰的笼养蛋鸡品质和口感较差。
您还有其他辨别真假老母鸡的技巧吗？欢迎评论？
饲养一头优质老母鸡并不容易。它不能仅仅依靠时间。还需要原生态的环境、充足的阳光、高氧的花园、丰富均衡的营养。这些都需要农民系统地掌握养殖技术。通过精心管理、科学防疫，匠心养殖！
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三、如何辨别鸡肉中的米鸡？
米鸡？从未听说过这样的说法
购买新鲜鸡肉的方法有以下几种
首先要看的是鸡皮。当天刚宰杀的鸡皮肤会呈现黄白色，宰杀时间较长的鸡皮肤会变成紫红色；
其次，观察鸡的眼睛。如果鸡的眼睛半睁半闭，也是新鲜鸡；
三是看刀口。新鲜鸡肉的刀口是锯齿状的。刀口下的皮肤上有一条血迹，称为“血迹”。很难洗掉。否则说明鸡肉不新鲜。
如何判断鸡肉是否被冷冻？
新鲜鸡肉
鲜鸡眼饱满，皮有光泽，颜色根据品种不同可呈淡、淡红色或灰白色。肌肉切面有光泽；它具有新鲜鸡肉的正常气味。新鲜鸡肉表面微干或微湿，不粘手；手指按压后的凹陷可立即恢复。
亚鲜鸡眼皱缩、凹陷，晶体稍混浊；肤色变黑，但肌肉部分有光泽；腹腔内只能闻到轻微的难闻气味，没有其他气味；表面干燥或发粘，新切面湿润；指压后的抑郁症恢复缓慢，无法完全恢复。
劣质鸡眼萎缩、凹陷，体表无光泽，头颈部常呈黑褐色；体表、腹腔有难闻甚至恶臭的气味；表面干燥、发粘或油腻，新切口发粘；穴位按摩产生的凹陷无法恢复并留下明显的痕迹。
冷冻鸡肉
优质冷冻鸡肉解冻后，眼饱满或扁平；皮肤有光泽，根据品种的不同，可能呈、浅、浅红色、灰白色等颜色。肌肉的切面会发亮；表面会稍微湿润，不粘手；指压后会有凹陷，恢复缓慢且不完全；有正常气味。
不合格的冻鸡解冻后，眼皱缩、凹陷，晶状体稍混浊；肤色变深，但肌肉切面有光泽；表面干燥或发粘，但新切面湿润；肌肉柔软，手指按压后的凹痕几乎看不到恢复；腹腔内只能闻到轻微的难闻气味，但没有其他气味。
变质的冷冻鸡肉解冻后，眼萎缩、凹陷，晶状体混浊；体表暗淡，颜色暗淡，头颈呈黑褐色。表面干燥或发粘，新切面潮湿发粘；骨头和肉质松软，手指压力不仅不能恢复后部凹陷，而且手指还容易将鸡肉刺破。体表及腹腔有难闻气味。
四、如何告诉男朋友我有鸡皮肤？因为我们是在冬天认识的，所以我一直不敢告诉他。怕他介意吗？
一般情况下就说吧。这不是一个题。你根本不需要担心它。你不需要做任何心理准备。当你夏天穿上短袖裙子的时候，你自然就会知道自己是不是太在乎了。这就是你这么着急的原因吗？你真有信心。你不能让别人知道。你应该先向自己否认这一点。没什么好害怕的。鸡皮肤的人太多了。